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一、地位与作用
１、酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。 ２、酒店的业务活动中心，是建立良好宾客关系
的重要环节。 ３、招徕客源，提高酒店收入的关键部门。 ４、有利于酒店决策的科学性，是酒店管理的参
谋与助手。
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二、功能布局
前厅： 1、宾客出入必经之地 2、check-in & check-out 3、公共空间的交通中心 4、设计、布局及其营造的独特氛围至关重要
酒店基础知识
第六章 酒店前厅部
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旅游与酒店管理学院课堂文化
请勿使用手机 请勿食用零食 请勿交头接耳 请勿无关阅读
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前厅部概述
任务一 前厅部基础知识
任务二 前厅部主要岗位工作知识
情景一 ---- 预订部 情景二 ---- 前台接待 情景三 ---- 礼宾部与宾客关系 情景四 ---- 商务中心、总机
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(二)对客服务区域
1、礼宾处 2、大堂副理处 3、总服务台 4、商场 5、商务中心
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(三)后台服务区域
1、前厅办公室 2、预订部 3、总机房
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三、功能布局总结
1酒店的“动线”流程是酒店运转的动脉。 酒店的“动线”流程分为： （1）客人流线 （2）服务流线 （3）货物流线 （4）信息流线 原则：客、货、服务流线互不交叉，信息流线快速准
服 务 员
日收夜 接 审银审 线 员员员 生
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，一般为8m至12m。大型酒店可达16m，甚至更长。
总服务台临近：要有办公室，供前厅部人员办公、财 务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最 好设在这里，以便接待业务。面积50至100m2为宜。
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2、前厅布局参数 行李间：以每间客房0.05--0.06平米设定。
如部分度假型饭店，旅行团行李较集中，行李间应加大。 休息区：能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的作
彩、温湿度 通讯、消防、安全 整体氛围
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大堂吧Lobbin Entrance
礼宾部 Concierge
Shop
Ginger
House 姜饼屋
Escalators
前台Front Desk
LIFTS
电 梯
Shop
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前厅办公室 Back Office
”流程上。 花艺店：位置最好设在大堂靠近门口处。
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四、大型饭店前厅部组织结构图
房务总监
前厅部经 理
客 经务 理关
系
预订部经 理
预订领班
接待部经 理
接待领班
首席礼宾 司
领班
商务中心主 收银主 总机房主管 前
管
管
厅
部
领班 收银主管 领班 秘
书
客
员
务 关
系
预 订 员
接 待 员
行 李 员
门 童
问机 询表 场 员代
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正门
花园式 柱廊式 门面式 其他
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门前布局设计
1、行车线：右线行驶 2、车流、人流的分流 3、停车位：100个房间须25-45个停车位，其
中至少1/3为地上车位
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大堂
空间布局（对称式、非 对称式、放射式）
与酒店整体的比例尺度 家具及绿植的陈设布置 采光、照明、通风、色
商务中心 BC
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俱乐部楼层接待
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TASK ONE：调查青岛星级酒店的前厅功能布局
1、实地考察三、四、五星及经济型酒店前厅 功能布局（各类型酒店不少于2家）
2、选出其中自己认为前厅功能布局、装修风 格、整体氛围等方面印象最深刻的酒店并 制作PPT。
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二、前厅的布局:
(一)公共活动区域 1、门前 2、门厅 3、大堂公共休息区域 4、大堂公用卫生间
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任务一 --- 前厅部基础知识
一、地位与作用 二、功能布局 三、组织结构
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任务一 --- 前厅部基础知识
1、前厅（LOBBY)：前厅位于酒店门厅处，包 括酒店的大门、大堂、总服务台在内的为客人 提供服务的综合区域。 2、前厅部(FRONT OFFICE) ：设在酒店前厅的 负责销售酒店服务、组织接待客人、调度业务 经营，为客人提供订房、登记、行李、电话、 退房等各项服务，以及为酒店各部门提供信息 的综合性服务部门。
用，位置最好设在总服务台附近并能向大堂吧或其他经营 点延伸，以引导客人消费。 公共卫生间：(包括残疾人卫生间和清洁工具储存室)应设在 大堂附近，但门不可直接对着大堂。
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2、前厅布局参数 商务中心：位置一层大堂或附会议区内。 商店：位置最好设在一层，与大堂相通，但不要放在
大堂内。 小型书店：位置最好设在大堂通往餐厅和客房“动线
确，从客人需求的连续性进行布局。
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2、前厅布局参数
S 大堂： L=客房间数*(0.6、0.8、1.0、1.2平)四个档
次，
250平＜SL≤400平
备注：一般规模大、档次高和大型会议型的饭店，大 堂面积要大一些，但最高限最好不超过每间客房平均2 平。
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2、前厅布局参数 前台：长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关