家政服务员理论复习题一、判断题：(下列判断正确的请打“(V) ” ，错误的打“(X )”)1、职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。
(X )2、保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。
(V)3、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。
(X)4、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。
(X)5、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。
(V)6、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。
(V)7、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。
(V)8、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。
(V)9、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。
(X)10、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。
(V)1 1 、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
12、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类。
(V)1 3 、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
(V)14、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。
15、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。
(V)16、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。
( X)17、毛织品衣服在洗涤时水温可在60C以上。
(X)18、丝织品衣服洗涤时水温在30 C左右，也可在冷水中揉洗。
(V)19、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。
(X)20、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。
(V)21 、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。
(V)22、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。
(V)23、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。
(X)24、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。
(V)25、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。
(V)26、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。
(V)27、给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。
(V)28、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。
(V)29、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。
(X)30、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。
(X)31 、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。
( V)32 、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。
(V)33、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。
(X)( V) ( V)34、使用短把扫帚时，可用右手握住扫帚的上端，扫地时必须将腰弯下。
(V )35、传染病人用过的餐饮用具应先消毒，然后再煮沸30分钟左右再洗涤，再用抹布擦干。
(X)36、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。
( V )37、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右，水温不超过40 摄氏度为最佳状态。
(X )38、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。
( V )二、选择题：(每题有 4 个选项，其中只有 1 个是正确的，请将其代号填在括号空白处)1、让座和( B ) 是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。
(A) 敬烟(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖2、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就(C)。
( A )慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话3墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用( D ) 清洁。
、(A) 刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器4、清洁家居时错误的方法是(C)。
(A) 家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地(C) 门窗紧闭(D)各就各位5、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( C )(A) 清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放6、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：( D )(A) 及时清洁，随用随擦(B) 用软布清洁(C) 清洁剂清洁(D) 用了很长时间后一次性清洁7、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A) ，最后清洁便池和地面。
(A) 浴缸和洗手池(B) 洗手池和地面(C) 浴缸和地面(D) 洗手池和便池8、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( D ) 等指标。
(A) 色泽(B) 外形(C) 香味(D) 质地9、原料经过不同的( C ) 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
(A) 切配(B) 初步(C) 刀法(D) 精细10、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及( C ) 都有直接的影响。
(A) 质量(B) 数量(C) 成本(D) 盒数11、食物原料在烹调加热过程中所用的( C ) 强弱，以及用火时间的长短称火候。
(A) 油温(B) 水温(C) 火力(D) 蒸汽12、调味就是通过各种( C )的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。
(A) 半成品(B) 辅助品(C)调味品(D)鲜味品A . 1个月左右 B. 2 个月左右 C. 3 个月左右 D. 420、 老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ A ），及时发现病情变化和并发症发生。
（A ）加强观察 （B ） 加强营养（C ） 加强锻炼 （D ） 加强卫生21、 部分妇女在（C ）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。
（A ）40-45 岁 （B ）35-40 岁（C ）45-55 岁 （D ）55 岁以上 22、 婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于 （A ）。
（A ） 消化不良（B ）糖摄入过多（C ）蛋白质摄入过多（D ） 脂肪摄入过多23、 婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于 （B ）。
（A ） 消化不良（B ）糖摄入过多（C ）蛋白质摄入过多（D ）脂肪摄入过多24、 为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是 （A ）。
（A ） 按时接种（B ）跟邻居•起接种 （C ）选择性接种 （D ） 一次性接种25、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到 (C )。
（A ）趴着睡（B ） 蒙头睡(C)安静睡眠（D玩小东西26、进入主人家庭的礼仪（A ）A 、轻轻敲门，等同意后入室B 、敲门二下就可入室C 、不敲门就可入室D、经冋意就可入至27、在整理清洁时需要移动的家具, 要轻拿轻放，并记住应 D。
A 、檫拭干净B 、妥善放置C 、摆放整齐D 、物归原位 28、洗涤毛料、真丝服装最好选择BA 、洗衣粉B 、液体洗涤剂C 、肥皂D 、柔软剂13、影响人们味觉的因素，一般有 （B ）、浓度、生理条件及个人嗜好等。
4（A ）湿度（B ） 温度(C) 量度（D ） 深度。
14、属于植物纤维的是（C )（A ）涤纶（B ） 丝绸(C)亚麻（D ）毛晴15、因为毛巾被一般不易退色, 洗前在冷水内浸泡半小时、然后在 (B ) 温度的皂液内洗涤。
(A ) 30 - 40C ( B ) 50 --60C (C ) 80 - 100C(D)100 C 以上16、真丝织品属于蛋白质纤维, 洗涤时可以（ B )。
（A ）放在洗衣机内洗（B ）手工揉洗 （C ）搓板搓（D ） 拧绞、板刷涮17、我们国家有关部门规定（ B ）年龄段为老年期。
(A ) 55 - 79 岁 (B ) 60 - 89岁 (C ) 65 - 90 岁 (D ) 70 - 90 岁18、脑血管意外病也称为“脑中风” 与其（ A ）病有关。
（A ）高血压 （B ） 低血压 (C)眩晕症（D ） 心脏癌19、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。
（ A )个月左右29、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与 B 打招呼。
30、擦拭龙头可用( D )31、 热敷的方法分为干热敷和 ( C ) 两种。
(A )高温热敷 (B) 低温热敷 (C) 湿热敷 (D) 热水袋 32、 冷敷的作用之一可以： ( B ) 。
(A )消炎 (B) 降温 (C)消除疲劳 (D) 镇静33、 当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是( C ) 。
(A )找急救站(B) 拨打120 (C) 上医院门诊(D)上医院急诊34、 (D)是家政服务员职业道德的基本内容。
A 、服务意识B 、服务内容C 、服务指南D 、家庭美德 35、 家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的 (A) 质量。
A 、生活B、居住C、卫生D 、饮食36、 家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个。
(D )A 、男女平等B 、尊老爱幼C 、邻里团结D 、奢侈浪费 37、 冠心病病人的饮食应以( A )为主。
A 、低热能饮食； B 、高热能饮食； C 、高糖分饮食；D 、低糖份饮食；38、 在给病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腹部、后项；擦胸部会引起(D) 。
A 、胸痛B 、心动过速C 、心跳停D 、反射性心率减慢42、糖尿病是老年人的常见疾病，家政服务员在饮食管理中不正确的一项是(D )。
A 、适当控制主食量B 、保证稳定的进餐时间C 、严格限制蔗糖及甜食D 、尽量帮助老人节食A 、 1 次B 、 3 次C 、 5次44、 新生儿洗澡，洗澡时间( D )分钟左右为宜。
A 、 20 B、 30 C 、 2545、 新生儿每(C )左右要喂奶一次。
A 、 1 小时B 、 2 小时C 、3 小时46、在与雇主家庭中异性成年人相处时，首先要做到的是：(A 、素油B 、荤油C 、牛油D 、猪油40、老年性痴呆病人睡前 (D) 。
A 、应多食甜食B 、不宜少食 C、应多食面食 D 、不宜多食41 、适宜老年人居住的居室温度应为( B )。
A 、18C -20 CB 、20C -22 CC、 22C -24 C D 、 24C — 26 C39、心脏病与高血压病患者食用油要以(A) 为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。
43、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水 1 次，每天保证饮水 (C) 左右。
A 、百洁布B 、钢丝球C 、抹布加牙膏D 、软布及牙膏D 、 7 次D、 10D 、 4 小时A )A、言行落落大方 B 、调笑C 、打闹D、改变称呼。