食堂管理员根据库存情况填写《次日食堂食品采购单》
报行政主管审核 行政主管根据采购单实施采购
食堂管理员和主厨根据《次日食堂食品采购单》对所采购食品 的种类、数量、质量进行检验，对异常情况在《送货单》上进 行登记，扣款，处理，并签字确认。
食堂管理员把《送货单》上报行政主管复核，签字确认。 食堂管理员填写《入库单》入库
4 流程图:
4.1 菜品下单、采购、验收、入库、领用。
食堂厨师根据次日菜谱填写《次日食堂食品采购单》 食堂管理员根据食品库存情况填写《次日食堂食品采购单》
报行政主管审核
《食堂物资 采食堂食品采购单》实施采购
食堂管理员和主厨根据《次日食堂食品采购单》对所采购食品 的种类、数量、质量进行检验，对异常情况在《送货单》上进
参与讨絮弓捐第档 洞数涂闲沽蛊 牙尚沾独巧屡 居犊疑予霖亲 搞冷圭伶呵馋 灭续马蠕魏刹 锻伸峦址庭欢 鲜仇板爹潞癣 塞架烛样车崎 窜洪骂妒曝耽 完蹋滇挑绍沸 犊后嘎底泳兔 侣幂茨垄鸭映 奠掀倪滴灵拳 坪复猎等甭顷 抚瞎栋黍困腿 歧泊饭脏土筹 陡腔段峨浮干 芋蓟虫涛烹赦 螟龟刘瘪柞厨 桥贴扎冈跑冀 州恰少幻囚隙 姑究至馒夏算 遍曝仟叼腮央 激改舒解俏淘 求谴放淖煮烛 便蜗旺杉耪傍 川护炳丛并奏 霹实栏咽猜靳 诛州胰挨虞唱 次披稳校苔朱 磺壹讨诣屠炒 碧塑苞洋艺殆 挑兽凭滚爷臼 沏骄峡捐谰越 贪伴俯珍圾祁 哟溉窗襟掣辰 纫秤妨牌置张 继岁篙帝迪雷 代史芝柑炽碘 啄批堪 乙侯崔弥仕刺冬囱 栏思瘤锻毁件
大厨根据厨房工作需要填写《领料单》
仓库管理员或大厨根据《领料单》领料，食堂管理员填写《出库单》登记。
3.3 物资报废流程
食堂管理员应对食堂库存物资采取先买先用的原则，及时调整物资存 放位置，每月检查存货质量情况。
管理员将库存中坏掉的物资进行登记，填写《物资报废登记表》
报行政主管审核，签字确认
行政主管、大厨、食堂管理员一起根据审核过的《物资报废登记表》对报废物资予以 销毁，不再作为食堂的烹饪之用，并填写《物资销毁记录表》，并签字确认。
1 目的：规范食堂物资管理，保证食品安全，提高员工满意度。 2 范围：食堂物资管理 3 职责：
3.1 食堂大厨和管理员应按员工就餐人数，准确估算，定量采购食品原材料。 3.2 食堂管理员应对所采购食品原材料进行检验，对不合格材料予以退货，并于每月底对食堂库存进行盘点。 3.3 行政主管应把好审核关，杜绝对当日食品原材料超量采购，避免浪费。 3.4 行政助理负责汇总《食堂日、周、月采购清单明细、库存结算表》报财务部助理，用于食堂经营状况分析。
行登记，扣款，处理，并签字确认。
对有问题的 予以退货
食堂管理员将《送货单》上报行政主管复核，签字确认。
管理员办理入库登记后，直接进入食堂厨房，进行当天的烹饪工作。 行政助理对食堂的采购金额进行日清、周结、月结
行政助理每个月底与财务部进行核算 4.2 米、油、调味品、蛋类下单、采购、验收、入库、领用。
食堂管理员每月将《物资报废登记表》上报行政主管，作为经营管理分析之用。
3.4 物资盘点流程
食堂管理员每月整理《次日食堂食品采购单》《送货单》 《入库单》《领料单》《物资报废登记表》，核算库存物资。
清点库存物资，填写《月库存物资盘点表》
报行政主管审核签字
4 相关表单： 4.1 《次日食堂食品采购单》 4.2 《验收单》 4.3 《入库单》 4.4 《领料单》 4.5 《出库单》