采用逆流用水浸渍工艺 ； 洗瓶机终洗水的再利用 ； 废碱性洗涤液的单独处理 ； 灌装工序残漏酒液回收利用。
啤酒废水处理技术
接触氧化法 SBR法 氧化沟活性污泥法 水解—好氧处理法 厌氧(UASB) 法
接触氧化法
二级生物接触氧化法工艺流程 进水水质：CODcr为1000mg/L；BOD5为600mg/L；SS为600mg/L 出水水质：CODcr≤60mg几； BOD5≤10mg几； SS≤30mg/L。
不同处理工艺比较
处理方法 生物接触氧化 法 好氧工艺 氧化沟 主要技术、经济特点 采用两级接触氧化工艺，可防止高糖含量 废水引起污泥膨胀现象；但需要填料过大，不便 于运输和装填，且污泥排放量大。 工艺简单，运行管理方便，出水水质好， 但污泥浓度高，污水停留时间长，基建投资大， 曝气效率低，对环境温度要求高。 占地面积小，机械设备少，运行费用低， 操作简单，自动化程度高；但还需曝气能耗，污 泥产量大。 节能效果显著，且BOD/COD值增大，废水的 可生化性能增加，可缩短总水力停留时间，提高 处理效率，剩余污泥量少。 技术上先进可行，投资小，运行成本低， 效果好，可回收能源，产出颗粒污泥产品，由一 定收益；操作要求严。
SBR法 水解—好氧技 术 UASB—好氧技 术
厌氧好氧 工艺
谢谢！！
பைடு நூலகம்
啤酒行业废水处理
湖北工业大学
张林
QQ：794356255
啤酒分类
成品啤酒按杀菌形式可分成三类：
鲜啤酒（生啤） ：成品酒未经巴氏杀菌即出售， 因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以 口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常 温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。 纯生啤酒：成品酒不用巴氏杀菌，而经超滤 （膜处理）等方法进行无菌过滤处理。 熟啤酒：成品酒经巴氏杀菌处理。
水解—好氧生物处理法特点
有效地截留去除悬浮性颗粒物质，处理效果好。
简化生物接触氧化工艺流程（两级变一级）， 能耗大大降低，经济性好，可有效改善出水 COD浓度。
酸化—SBR法处理啤酒废水
其主要处理设备是酸化柱和SBR反应器。这种方 法在处理啤酒废水时，在厌氧反应中，放弃反应时间 长、控制条件要求高的甲烷发酵阶段，将反应控制在 酸化阶段，这样较之全过程的厌氧反应具有以下优点： 由于反应控制在水解、酸化阶段反应迅速，故水解池体 积小。 对于污水的降解功能完全和消化池一样，产生的剩余污 泥量少。
啤酒生产工艺
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
废水主要来源
啤酒行业废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦 水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝 固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过 程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌 及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办 公楼、食堂、单身宿舍和浴室的生活污水。 每制1t成品酒，产生生活污水约1.7m3，含CODcr 污染物0.85kg或BOD5污染物0.5kg。
啤酒废水的主要特点之一是BOD5/CODCr值高，一般在 50%及以上，含有大量的有机碳，氮源比较少，非常有 利于生化处理，同时生化处理与普通物化法、化学法相 比较优点如下： 一是处理工艺比较成熟（发展较早）； 二是处理效率高，CODCr、BOD5去除率高，一般可达 80%～90%以上； 三是处理成本低(运行费用省)。
反应推动力大。在采用限制曝气和半限制曝气
方式运行时，有机物浓度的变化在时间上是一
个理想的推流过程，从而使它保持了最大的反
应推动力。
能有效地防止丝状菌膨胀。
各好氧工艺设计参数比较
生物接触氧化工艺为何能承受较高的BOD容积负荷？
水解—好氧处理法
水解（酸化）反应器对有机物的去除率，特别 是对悬浮物（SS）的去除率显著高于具有相同停留时 间的初沉池 。
主要优点：没有污泥膨胀问题，污泥量少不需要污泥回流，运行管理简便。 对水质变化容积负荷有较强的适应能力。 不需要外加N源和P源。
SBR法
SBR法是序批间歇式活性污泥法的简称。
SBR池属于完全混合式反应器，间歇运行。工艺流程可 不设调节池和沉淀池。
SBR反应器的特点
运行方式灵活，脱氮、除磷效果好。SBR在运行 操作过程中，可以根据废水水量水质的变化、 出水水质的要求，调整一个运行周期中各个工 段的运行时间、反应器的混合液容积的变化和 运行状态以满足多功能的要求，具有很强的灵 活性（排列运行方式多样）。 工艺简单，节省费用。与普通活性污泥法工艺 相比，SBR原则上不需要二沉他、回流行泥及其 设备，一般情况下不必设调节池，多数情况下 可以省去初沉池（多池合一）。
制麦车间浸麦水、 刷锅水、冲洗水 等 罐装车间的酒桶、 酒瓶洗涤水 各种冷凝水、冷 却水及杀菌水
20---25
低浓度 有机废 水
20---25
300-400
300-700
30---40
500-800 <100
冷却水
无有机污染物
废水主要污染物有：COD、BOD、SS等
啤酒行业废水特点
废水排放量大
如还有其他特点，请同学另行总结。
减少污水排放的措施
降低生产用水，直接降低排放量； 降低废水排放负荷，特别是要做到清污分流， 减轻处理负荷。有效地控制洗糟水，回收利用 冷热凝固物和酵母、麦糟，加强管理降低酒损 等，均可降低污染负荷； 合理利用，变废为宝（废水经处理后就近回 用）。
节水工艺改进
啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工 序过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。 由于啤酒的生产工序较多，不同啤酒厂生产过程中吨 酒耗水量和水质相差较大。管理和技术水平较高的啤 酒厂每吨酒耗水量为8—12t，我国啤酒厂的吨酒耗水 量一般大于该数值。
废水BOD5/CODCr值高 ，可生化性能好
国内啤酒厂废水水质情况
废水种 类 废水来源 麦糟水、糖化车 间的刷锅水等 占总废水量 COD /(mg/l) 的/% 5---10 2000040000 2000-3000 1000-1500 混合废水 COD/(mg/l) 4000-6000 综合废水 COD/(mg/l)
高浓度 有机废 水
发酵车间的前酵 罐、后酵罐洗涤 水、洗酵母水等