管理人员入职防损培训
职能
➢ 损耗控制 ➢ 诚信调查 ➢ 风险控制 ➢ 成本控制 ➢ 人材发展 ➢ 食品安全
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目标
建立全员防损的企业文化 最终“没有”防损部！
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防损部宗旨 防损在零售业中的作用 防损部职能与目标 ➢ 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例
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案例A ：
某门店年终盘点发现盘亏额较大， 店总要求将盘亏额降到一定的额度， 于是各部门经理领会了店总的意图， 将实际盘点数修改，这其中有什么 问题？是诚信问题吗？
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分析结果： ➢数据作假 ➢公司资产虚增 ➢下期盘点出现亏损
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损耗案例分析：
门店在零售价的基础上进行了削价幅度为20%，降价后的价格是53.4元/包，销售 仍然不理想，削价两周后，仅销售了5包，门店将情况反映给采购，采购作了再次 削价20%处理，削价后价格为42.8元，削价两周后没有销售。门店将该商品撤到仓 库。
同年5月发现商品还有4周过期，但由于包装问题商品发霉，门店知会采购，采购 表示做报损处理。
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采购中案例：
➢ 库存的控制 ➢ 毛利的控制 ➢ 削价清仓流程 ➢ 采购收入的控制 ➢ 对不诚信供应商的处理
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案例D：
某店采购分来年货A商品100箱（每箱24包，进价为58元/包、售价为66.7元/包）， 作为促销堆头陈列商品，春节期间销售了15包，春节过后，门店销售发现每周销售 不足3包，门店要求退货，因为是购销商品采购表示不可以退货，让门店削价处理。
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损耗的计算：采取成本价法
商品盈亏额＝实际盘点金额－账面库存金额
帐面库存金额＝期初库存＋进货金额－销售额
报损金额＝商品报损的库存损失金额
损耗金额＝盘点盈亏额+报损金额 商品损耗率＝损耗金额/销售额
华润万家对损耗率的目标是：-0.3%
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损耗的来源
➢ 外盗 ➢ 内盗 ➢ 文件错误 ➢ 供应商欺诈 ➢ 盘点错误
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汇报途径
➢ 直线管理，双线汇报 ➢ 门店防损行政关系隶属门店
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防损部宗旨 防损在零售业中的作用 防损部职能与目标 防损部汇报途径 ➢ 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例
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损耗的定义：
不明原因的商品短缺及商品报损损失的总和
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防损部宗旨 防损在零售业中的作用 防损部职能与目标 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 ➢ 采购中的损耗案例
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采购中案例：
➢ 供应商清廉政策（员工手册） ➢ 选择合法的供应商 ➢ 商品立项问题 ➢ 商品条码和包装问题 ➢ 关注食品供应商的食品安全标准
➢ 文件损耗
--收货失误 --销售失误 --库存管理的问题 --盘点流程与单据的问题
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案例B：
盘点中发现某门店鸡蛋盘亏5000公斤， 通过查找发现，导致盘亏的原因是：原 因是什么?
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原因分析：
➢快餐厅调拨时没有填写单据 ➢填写的单据没有录入到电脑 ➢基本码销售
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思考: 1、案例存在哪些问题 2、计算一下A商品直接损失多少？ 3、你有什么好的解决方案
天下无敌
营
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Q&A END
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➢ 防损部宗旨 防损在零售业中的作用 防损部职能与目标 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例
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宗旨
刚正不阿
遵纪守法、疾恶如仇、实事求是
专业服务
以人为本、服务营运、保持专业
精益求精
变革创新、成本控制、自我完善
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安全案例：
➢ 消防安全
➢ 人身安全 ➢ 食品卫生安全
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案例C：
第一天，顾客投诉某超市面包里吃出了 香口胶，第二天，又有顾客投诉面包里吃 出了螺丝。。。消费者的态度是什么？我 们损失掉的是什么？
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顾客态度是：
➢ 要求退货，不在这个商场买东西了 ➢ 要求赔偿 我们损失掉是： ➢ 顾客、自己信誉 ➢ 营业额、利润 ➢ 失掉了我们企业 ➢ 我们自己
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防损部宗旨 ➢ 防损在零售业中的作用
防损部职能与目标 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例
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作用
➢ 安全事故的预防与控制 ➢ 降的执行力
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防损部宗旨 防损在零售业中的作用 ➢ 防损部职能与目标 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例
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防损部宗旨 防损在零售业中的作用 防损部职能与目标 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 ➢ 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例
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案例：
➢团伙盗窃的危害 ➢员工的不诚信行为
--管理人员数据作假 --管理人员利用职权受贿 --收受礼金、礼品馈赠 --参与合作单位经营 --其他“员工手册”中列举的不诚信行为