离心式喷雾干燥设备热风分配器
整个蜗壳型热风分配器外观很像 蜗牛壳，进风口由大逐渐变小， 其原因是因为热风在顺着蜗壳风 道流动，其中一部分热风会进入 干燥塔，风量减少。为保证热风 能均匀地进入到塔内，因此采用 蜗壳式设计。
• 16条叶槽
离心盘(多叶)
• 直沟槽
• 弯曲沟槽：减少成品中的空气，减少了氧化的可
1，干燥过程非常迅速，几秒内结束 2，干燥过程中液滴温度不高,产品质量较好，适于处理热敏性物料 3，喷雾干燥后产品不需进一步磨碎，简化工序 4，喷雾干燥时，可以调节改变干燥条件而调整产品质量指标。 5，产品具有良好的分散性，流动性和溶解性。 6，密闭且保证一定负压，保证了生产的卫生条件 7，生产效率高，操作人员少，便于实现连续生产和自动控制
喷雾干燥系统的主要组件及分类
供料系统
雾化系统 干燥系统
供热系统
气固分离系统
（一）空气过滤器
空气过滤器组成 1、板框 2、滤板 3、滤层(海绵)
空气中的有害物质 二氧化硫、一氧化碳等
有害气体，煤烟、粉尘等 尘埃
（二）空气减湿器
• 当进入干燥塔的空气中湿含量较大时，特别是进 入流化床的空气含湿量较大时会造成产品返潮， 所以必须除湿。
2、 应采取措施防止焦粉，防止热空气产 生涡流与逆流，满足工艺要求。3、 产品中质的增加应特别注意保证热 风清洁。
4、 为了便于检查生产运行情况，应配置 温度、压力指示记录仪、灯孔等。
5、 具有高回收率的粉尘回收装置 6、 为了提高产品的溶解性、速溶性，干燥的产
品应迅速从干燥室取出冷却，连续出粉。 7、 干燥室内温度及排风温度不许超过100℃，
引风机 风机
排风机 选择风机考虑因素
根据喷雾干燥设备蒸发水分的能力来 确定风量，一般情况下，排风机的风 量较进风机风量大20%～40%。
（四）空气加热器
（五）雾化器的类型和性能
雾化器是喷雾干燥塔的核心，目前实 现物料雾化的雾化器有三种： • 压力喷雾器 • 气流式喷雾器 • 离心喷雾器
(1) 压力雾化器 (压力式喷嘴)
喷雾干燥的缺点：
1，设备比较复杂，一次投资较大，设备庞 大，需较大的车间面积，多层建筑。
2，产品回收成本高，被干燥物料雾化成细小微 粒和从废气中回收夹带的粉末，需要一套价格 较高的复杂设备。
3，鼓风机的电能消耗大。
4，热效率不高，热消耗大。
二、喷雾干燥器对设备的要求
1、 食品在干燥过程中凡与产品接触的设 。 备部位，必须便于清洗灭菌。
• 雾化原理：是利用在水平方向作高速旋转的圆 盘给予料液以离心力，使其高速甩出，形成薄 膜、细丝或液滴，同时又受到周围空气的摩擦、 阻碍与撕裂等作用形成细雾而干燥的过程。
➢ 类型：
• 1、光滑盘 a、平板型 b、盘型 c、碗型
• 2、叶片轮 矩型通道型
50kg 雾化盘
150kg 雾化盘
200kg 雾化盘
（六）喷雾干燥塔
矮胖形
喷雾干燥塔是热空
气与被干燥的料液进行 热和质交换的场所，要 求具有足够的空间，以 保证空气及物料在干燥 室内停留的时间，保证 制品的含水量达到生产 工艺的要求，又不致受 热过度或产生粘壁等现 象。
瘦长形
（七）旋风分离器——粉尘分离装置
物料与热空气实现热交换后，从 干燥塔排出的同时，会夹带一部分 粉料，为了对回收粉料，故采用了 旋风分离器。 工作原理：
• 雾化原理：物料通过高压泵，在70～200大气压下， 从切线入口进入旋涡室获得旋转运动，在喷嘴中央形 成一股旋转气流，料液形成绕旋转中心旋转的环形液 膜，液膜伸长变薄，最后分袭为小雾滴。
➢ 喷嘴类型
• 旋转型：中空，无芯，料液切向导入。 • 离心型：有芯，料液斜向或螺旋形导入。
(2)旋转式雾化器(离心式雾化器)
它不仅是保证质量，而且是安全问题（因为气 体中粉浓度达到一定值，温度大于160℃若遇 闪火爆炸） 8、 提高干燥室的热效率。必须使喷雾时浓料液 滴和热空气均匀接触。其次，加热器、干燥室、 风管等应予以保温。 9、 对于粘性物料应尽量减少粘壁现象（气扫装 置和振打装置）
三、喷雾干燥系统组成
• 1、供料系统 • 2、风机 • 3、供热系统 • 4、雾化系统 • 5、干燥系统 • 6、气固分离系统
喷雾干燥过程一般分为三个阶段：
➢ 物料雾化 ➢ 雾后的物料与热介质接触 ➢ 干燥后的物料与热介质分开
喷雾干燥的应用范围与领域
• 主要适用于研发和生产微量颗粒粉末，对 所有溶液如乳浊液、悬浮液具有广谱适用性, 适用于对热敏感性物的干燥。
•
广泛的应用于制药业、染料业、制陶业等
诸多领域。
喷雾干燥的优点：
作弹性小，喷孔易阻塞。
• 离心式：动力消耗中，适用粘度高，操
作弹性大，造价高。
• 气流型：动力消耗大，适用粘度范围大，
结构简单。
➢热空气和雾化液滴的流向有多种流型： 1、并流式：热空气和雾化流从顶部向下
流动；
2、逆流式：雾化流从上往下，热空气下 往上的 对流形式；
3、混合流式：雾化流从下往上喷，热空 气可从上往下，也可从下往上，还有就 是热空气切线进入干燥器；
• 除湿的原理：将空气冷却到零点以下，使其中的 水蒸汽凝结。减湿器实际上就是一个热交换器， 在减湿器壳内装有管道，壳腔直接与空气过滤器 相连，进来的新鲜空气，与壳腔内通入的冷水或 冰水的管道进行热交换，使空气冷却到零点以下， 使所含湿气冷凝，进入的空气湿度降低，尽量降 低返潮现象的发生。
（三）风 机
喷雾干燥机
PPT制作：郑双凤 王国盼 讲解：温健 司建志 蔡文侠
一、干燥的原理及特点：
原理：喷雾干燥是利用不同的喷雾 器，将悬浮液或黏滞的液体喷成雾 状，因此料液能形成很大的比表面 积，使雾滴同热空气产生剧烈的热 质交换，在几秒至几十秒内迅速排 除物料水分而获得干燥。成品以粉 末状态沉降于干燥室底部。
能，提高了单位容量，有利于包装
(3) 气流式喷雾器：
• 雾化原理：是依靠压力为0.25~0.6MPa的 压缩空气高速通过喷嘴时，将料液吸入并 被雾化。喷嘴孔径一般为1~4mm，故能处 理悬浮液和黏性较大的液料。
➢类型：
• 1、内混合式， • 2、外混合式， • 3、内外混合式。
喷嘴(导沟槽)
➢三种雾化器特点： • 压力式：动力消耗小，适用粘度小，操