学校食堂人员考核细则
为了进一步加强学校食堂工作人员管理，明确工作职责，全面落实饮食卫生各项工作，调动食堂工作人员的积极性，主动参与到食堂管理中来，依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求，特制定考核办法：
1、按时上，下班，不迟到，不早退，迟到、早退一次扣10元。

2、原则上不允许请假，如有特殊情况必须写好请假条，批准后才能离开工作岗位，在请假期间工作任务由请假人自行协调解决。

3、要爱惜公物，物品使用要轻拿轻放，如发现有意损坏或乱摔的现象，见一次扣考核工资5元外，并视物品的价格，酌情赔偿。

4、食堂每天两小扫，一周一大扫。

不留卫生死角。

责任区卫生实行天天清洗，公用餐具等要定期消毒。

认真打扫操作间及备餐间。

5、锅灶一经点火，厨师不得擅离岗位，如发现离岗时间超过5分钟者，一次扣考核工资10元，不
许做与本职工作无关的事。

6、除厨师因工作需要品尝菜肴，其余人员不得随便品尝（一日三餐不得私自留菜，食品留样除外），如有违规者扣工资10元。

7、公私分明，私人食品任何人不准存放在食堂冰箱，谁存放谁答应谁负责，并扣罚当事人每次20元。

任何人不准外带食材私自来食堂加工，一旦发现扣罚10元。

食堂食品私下分发或偷、拿回家，一经发现，扣发当月工资50%。

8、饭菜要根据每天耗损尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。

因工作失职导致饭菜浪费造成损失的，视情节轻重给予惩罚。

9、所有职工按安全规范操作电器设备，如因违规操作导致后果的责任自负。

10、谢绝外人随便进出食堂。

食堂人员有权谢绝非食堂人员进入食堂厨房。

11、在上班饮食安全操作时，必须按照细节化、标准化进行规范操作，如因违规造成不良后果，严格追究相关人员的责任。

12、职工在择菜和洗菜时要认真负责，要精心操作，注意安全，你们的劳动也直接关乎饭菜质量，切菜要大小均匀，适度，该条形就条形，该小块就小块。

13 、在曰常工作中要做到文明用语，行为举止端庄着工服。

盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费。

14、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。

不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上班个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

一次不穿工作衣帽者扣工资5元。

15、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

16、加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。

不留长指甲，不留长发，不吸烟。

不得穿拖鞋上岗，不能戴首饰上班。