加快食用菌产业发展的实施方案
为加快转变食用菌生产方式，促进食用菌产业持续健康发展，根据《X市食用菌产业发展规划（X年）》，结合产业发展实际，现就加快全市食用菌产业发展提出如下实施方案。

一、总体要求
（一）指导思想
以推进食用菌产业化为主线，以转变生产方式为核心，以推广“百万袋”生产模式和“借袋还菇”产业精准扶贫等先进模式为重点，以生态高效、循环经济为根本要求，以打造产业精准脱贫示范点为抓手，坚持科技带动，建立健全产业服务体系，突出代料生产，提高农业废弃物利用水平，优化品种结构，规模与质量并重，加快加工能力和市场建设，全面提升食用菌产业发展水平，不断壮大村级集体经济实力，使其成为X农业经济新增长点、生态高效农业典范和循环经济新亮点。

（二）目标任务
到X年，全市食用菌稳定在2亿袋，食用菌总产量（鲜品）达到25万吨，产业综合收入20亿元以上，加工、出口实现突破，专业市场、香菇品牌具有区域影响力，使食用菌产业成为我市继核桃产业之后的又一名片式产业。

“十四五”期间，稳定种植规模，
主攻加工和出口，产业综合收入超过30亿元，建成全国重要的特色农产品优势区、重要的出口和加工基地、区域性食用菌产品集散地，“X香菇”品牌在全国具有较大影响力，食用菌成为X经济新的增长点。

二、加快产业转型
（三）调结构优布局。

按照突出特色、多菌类发展的原则，稳定发展香菇，加快发展木耳、平菇、双孢菇、金针菇等品种，积极发展杏鲍菇、羊肚菌、大球盖菇、茶树菇等珍稀菌类；稳定发展木腐菌类，加快发展草腐菌类；稳定发展干菇，加快发展鲜食菇；稳定发展顺季生产，加快发展反季和周年生产；加快发展食用菌，兼顾发展药用菌。

到X年，使香菇占比由现在的88%调整到70%，平菇和木耳占20%，珍稀菌类和药用菌占10%，品种结构更趋合理。

针对区域类型气候特点，加快建立食用菌优势区域板块。

重点建设代料香菇、代料木耳、珍稀菌类和反季节生产基地，促进食用菌优势产区、产业板块、示范园区加快形成。

（四）转变生产方式。

加快“百万袋”生产循环模式复制推广。

依托一条专业化菌包生产线，采取“工厂化菌包生产+农户分散出菇管理”的方式组织生产，实行“七统一分”管理方式，有效提高食用菌生产组织化、规模化、标准化水平，推动农林废弃物资源化利用迈上新台阶。

到X年，全市建立年生产能力达到100
万袋的专业化菌包生产线100条，建设100个食用菌生态标准园，食用菌生产水平得到大力提升。

（五）加快转型升级。

培育壮大一批食用菌生产、加工、流通龙头企业和专业合作社，加快形成集产加销、科工贸于一体的食用菌产业链，推动产业转型升级。

加快食用菌转型升级示范县、示范镇、示范村创建，引导食用菌产业向规模化、标准化、工厂化生产方向发展，促进食用菌由粗放型向集约化转变。

到X年创建3个食用菌转型升级示范县，创建30个食用菌标准化生产示范镇，创建100个食用菌标准化生产示范村。

实现“一二三产”深度融合，提升食用菌产品附加值，增加菇农收入。

三、加强市场建设
（六）加快市场建设。

一是建设专业交易市场。

启动X县食用菌专业交易中心，尽快投入运营。

着力将其打造成为西北地区食用菌原料供应基地、价格发布平台、产品集散流通中心。

在县区、主产镇村建设配套的产地交易市场，更好围绕中心市场服务。

二是加强专营门店建设。

在X、X、X等地大型批发市场设立食用菌专营门店，建立产品销售窗口。

三是加强冷链物流建设。

在食用菌批发交易中心和产地市场配套建设仓储、物流配送中心；在主产区、企业、合作社等配套建设冷藏库、冷链物流设施设备。

（七）加强产品营销。

加快发展电子商务，充分利用电商服。