数据来源：艾媒咨询研究报告和 草莓派 调研 社区平 台（ Strawb erryPie）
生鲜冷链配送模式分析
生鲜冷链配送模式对比：
配送模式
传统式
分段式 一段式
描述
优点
从仓库到分拨到配送站点再到顾客
手中，全程采用保温箱（纸箱） 成本低 加冰袋的形式进行运输和配送
缺点
无法在环节节点之间继续 制冷，运输和配送过程中 温度可能超标准，影响商 品品质
财务角度的销售计划 操作视图
库存水平计划 操作视图
最终采购量计划确认视图
PO管理
根据OTB计划， 超额提醒， 分级审批
报表分析（不同维度统计报表） 反映不同商品种类在OTB框架下不同维度的运转效果，如：销售、库存、 周转、投资回报、利润率等。
OTB-­采购限额计划系统：通过 OTB数据模型（考虑了销售预测， 毛利期望，存货水平，周转计划， 订单履约成本）计算出每个二级类 目的采购限额计划，基于该计划， 合理规划和不断调整每周期（年度） 销售与采购目标，有效监控实施周 期中的每一笔PO订单的金额，确 保整体收支状态的平衡和保障销售 目标的达成。
温度标准 冷冻 冷藏
0~10℃ 0~10℃ ≤-­12℃ 0~10℃ ≤-­18℃ 0~4℃ ≤-­18℃ 0~4℃ 0~10℃ 0~7℃ 0~7℃ 0~7℃ ≤-­15℃ 0~7℃ ≤-­12℃ 0~10℃ ≤-­12℃ 0~10℃ 尊重个人
检测仪器
温度记录仪 红外测温仪 探针温度计 圆盘(数显)温度计 探针温度计 圆盘(数显)温度计 圆盘(数显)温度计 温度记录仪 车载温度显示器 圆盘(数显)温度计 温度记录仪 温度记录仪
追求卓越
时间控制
时间标准 冷冻 冷藏
收货入库时间
<20min
冷冻品分拣时间 出库装车时间
<20min <20min
站点收货时间
<20min
站内分拣时间 配送时间 诚信行事
<30S/unit <4h
Contents
01 - 生鲜行业分析 02 - 生鲜供应链构建-­采购端 03 - 生鲜供应链构建-仓储端 04 - 生鲜供应链构建-­配送端 05 - 生鲜供应链构建-­系统平台
追求卓越
诚信行事
Contents
01 - 生鲜行业分析 02 - 供应链构建-­采购端 03 - 供应链构建-仓储端 04 - 供应链构建-­配送端 05 - 生鲜供应链构建-系统平台
01. 供应链构建-­山姆对接
山姆会员店入驻1号店，并由1号店负责配送。
干货模式 门店提货短驳至分拨，进入1号店配 送体系，覆盖京津冀
门店
分拨中心
分拨中心
站点/3PL
生鲜模式 多渠道融合
门店 门店5公里以内
短驳车直接送到用户 单量密集时经过站点传站
服务顾客
门店=站点
尊重个人
电瓶车最后1公里
追求卓越
站点/3PL
用户
用户
上午10点前下单，11点提货， 19点送达 10点后订单次日19点前送达
用户
早9点提货，14点前送达 下午14点提货，19点送达
• 冷藏区的温度控制 （ ≤-­18℃)
• 冷冻区的温度控制 （0~4 ℃)
• 分拣和包装区的温度控制 （0~10度），整个过程 控制在20分钟内完成
• 冷冻商品包装后在冷冻区 进行暂存
• 全程采用保温箱进行运输
服务顾客
尊重个人
追求卓越
诚信行事
03. 生鲜仓硬件设施投入
温度测量仪
保温箱
用于测量车厢内温度和商品 中心温度
数据来源：艾媒咨询研究报告和 草莓派 调研 社区平 台（ Strawb erryPie）
生鲜电商顾客需求分析
消费者购买生鲜电商的驱动因素
折扣多，价格便宜
61.7%
更方便
42.6%
品类丰富
36.2%
易买到进口商品
25.5%
朋友推荐
24.5%
易买到有机食品
19.2%
生鲜商品更新鲜
12.8%
0.0% 10.0%20.0%30.0%40.0%50.0%60.0%70.0%
消费者不满意因素统计
送货时间长
55.3%
价格贵
40.4%
生鲜品不新鲜
39.3%
实物与网上描述不符
36.2%
支付过程麻烦
8.5%

其他 2.1%
0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0%
消费者选择电商品牌的影响因素
物流是否及时
74.5%
产品是否新鲜
66.0%
价格是否便宜
冷藏和冷冻品出库后用保温箱进行周 转，冷冻品还需要在里面放置干冰
服务顾客
尊重个人
追求卓越
诚信行事
03. 供应链构建-­沃尔玛入驻生鲜站点
将沃尔玛超市作为O2O仓，并支持1店覆盖周边多个配送站点。
生鲜站点-沃尔玛301门店（上南店）1月18日开业
•模式：门店备货，1号店小区站点配送 •商品：多品类 •仓储：门店捡货 •物流：1号店小区站点配送 •范围：上南沃尔玛站、锦绣站、杨思站、塘桥站配送范围
Fuzhou Model
Gold Store
Virtual DC
3P deliveryman
服务顾客
尊重个人
追求卓越
诚信行事
03. 供应链构建-­沃尔玛门店自提
1号店订单，顾客可以选择在沃尔玛门店自提。
1号店发货到沃尔玛门店，顾客上门取货后，沃尔玛工 作人员负责在TMS系统操作自提回单。
用户
参考301模式，门店提货， 3H送达
诚信行事
02. 供应链构建-­沃尔玛App
沃尔玛App订单统一纳入1号店配送体系，由1号店负责自配送，或者分配3PL进行配送。
Guang&Shen Model
Gold Store YHD
YHD
YHD Depot
Bronze Store YHD deliveryman
生鲜市场潜力及挑战
生鲜市场规模庞大：
目前中国全社会生鲜产品零售总额约 2.5 万 亿元，生鲜电商占比约为1.6%,生鲜电商被业 界视为继图书、服装、3C之后，电商的最后
一片蓝海。
生鲜电商市场规模（单位：亿元）
1400
1320
1200
1000
908
800
664
600 412
400 245
200 120
PO 入暂存仓
TO 入销售仓
海外直采
1号店 下直采单
海外供应 商发货
代理商 清关
顾客
l 1号店既是一级经销商又是零售商 l 成本优势，批量采购，统一海运，集中干线物流 l 品质优势，通过直接采购，减少了中间环节 l 时间优势，降低了商品从生产到消费者手中的时间
PO 入保税仓
TO 入暂存仓
服务顾客
3PL 全程冷链车 提货/配送
配送 生鲜订单 优先配送
诚信行事
04. O2O站点生鲜商品实现全自动调拨
冷冻冷藏仓
O2O站点
正向调拨
1、保质期＜21天，每日冷藏仓的所有剩余库存调拨到
0 2013
2014
2015 2016E 2017E 2018E
生鲜电商挑战重重：
至2015年，国内生鲜电商接近4000家,其 中仅有1%能够盈利,7%有巨额亏损,88%略 亏,4%盈亏持平。 绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。
2015年生鲜电商盈利状况
盈亏平衡 4%
盈利 1%
巨额亏损 7%
略亏 88%
4、5月，北京山姆会员店入驻1号店，并由1号
店负责配送；海购深圳仓项目，沃尔玛速购与1
号店海购供应链端整合。
供应商和商品管理 进出口商品 区域拓展 O2O 生鲜 最后一公里 系统平台
服务顾客
尊重个人
追求卓越
诚信行事
Contents
01 - 生鲜行业分析 02 - 生鲜供应链构建-­采购端 03 - 生鲜供应链构建-仓储端 04 - 生鲜供应链构建-­配送端 05 - 生鲜供应链构建-­系统平台
备注：蓝色区域为301门店188免邮配送范围
服务顾客
尊重个人
追求卓越
诚信行事
04. 供应链构建-­店中站
将沃尔玛超市的闲余空间改造、升级成O2O站点，实现仓库和配送站的无缝衔接。
改造前
面积：47平米 业务：O2O 业务量：42单/天
服务顾客
尊重个人
改造后(3月15日完成）
面积：120平米 业务：主站货物+O2O 业务量：主站550单+O2O 100单（主站最大承接单量800单/ 天）
服务顾客
尊重个人
追求卓越
诚信行事
03. 生鲜订单配送流程
仓库包装处理
3PL配送
纸箱包装
自配送
冷藏箱包装
系统管控：
1.配送要求：生鲜订单优先配送； 2.冷藏箱回收：自配送配送成功后配送员带回冷藏箱， 冷藏箱随分拨中心送货返程车返回仓库；
服务顾客
尊重个人
分拨/运输 与普通订单 合并码拖、运输
追求卓越
互联网+农业， 沃尔玛+1号店
生鲜电商平台如何构建新型供应链管理体系
1号店VP David Yang
01. Walmart与1号店供应链整合里程碑
2012
1、1月，1号店借助沃尔玛海 外供应商资源，开启进口商品 海外直采业务； 2、11月，沃尔玛与1号店合作 开展“孔明”项目，沃尔玛入 驻1号商城开设旗舰店。
51.1%