首先，调味品将会持续向中高端方向发展。
为什么调味品这个日常消费的产品会向高价格或者高价值的产品方向走呢？这是因为当前社会的消费群体的消费水平在提高，消费观念在改变。
另外，国内的中产阶级在不断扩大，更多的消费者实际上愿意去花更多的钱买更好的产品。
整体上，这些产品将会向为消费者提供更有价值的产品这个方向走，中高端的产品将会是2016年的一个趋势。
第二，整个调味品行业会出现返璞归真的风潮，从目前国内食品的产业来讲，食品安全一直是个大的问题。
也就是说，从现在往前推十年、二十年，中国的食品安全问题一直都没有解决。
消费者在购买产品的时候，不知道去选择一个什么样的产品才是安全的，是没有食品安全问题的。
基于这样的一个消费心理，企业在2016 年或者未来更长的时间里，将会出现在安全诉求上做更多工作的产品，而最好的方法就是让自己的产品具有最自然的特色或特点。
而在具体表现上则分为怀旧型和诉求型。
如产品是上个世纪80 年代的包装风格，表示企业采用了最传统的方法在制作产品，或者从原料、产业链的角度来传递自己的产品是值得消费者信赖和信任的。
第三个变化，随着互联网的快速发展，调味品行业发展电商的脚步也会加快。
虽然说调味品大部分并不便于运输，但是随着消费者对包括移动互联网在内的互联网平台的依赖性不断加强，调味品行业的产品也将会在互联网平台上扩大销售，量也会进一步增加。
值得注意的是，单一的调味品产品并不是特别适合。
比如说，消费者可能会在网上单单购买一瓶酱油吗？这是有可能的。
但是这样一个单一的产品，无论是对商家还是消费者而言，它的方便程度都不高。
所以，互联网上更适合出现一些组合式的调味品套装。
这样的产品组合可能会更适合网络销售和消费者网络购买的需求。
比如酱油、醋、味精、油脂等组合成一个套装在网络上进行销售。
无论这样的组合会不会出现，电商都是一个重要的趋势。
我觉得调味品行业电商在2016 年或者是明年会有比较好的发展。
最后，由于互联网给我们的生活带来了很多便利，也改变了我们的生活。
所以，企业在产品的场景策划上要引起重视，也就是说企业要对自己的产品、品牌、销售渠道营造消费者熟悉的场景，引起消费者的共鸣，从而产生更强的黏性。
对企业而言，可以获得销售；对消费者而言，可以购买到自己熟悉、认可的产品。
现阶段我国调味品产业发展变化有三大特点：一是调味品已经成为我国餐饮业繁荣发展和提高品质与档次的必备品。
许多品牌饭店、酒店和招牌菜都离不开独具特色的调味品。
调味品在餐饮业消费中的比重，正在突破10％的临界点，有的甚至达到了餐饮消费的20％。
即餐饮业每消费10元钱，其中就有1元钱用于调味品消费。
调味品对餐饮业的推动，有些是可以直观看得见的，有些是在食品加工中应用的。
可以说，调味品赋予菜肴“色、香、味”的作用在消费者的心目中占用越来越重要的位置。
调味品正在成为餐饮业市场的“杀手锏”。
二是调味品成为引发“厨房革命”和“方便食品”升级换代的主要元素。
我国城乡居民的厨房消费过去主要是米、面、油及其制品，现在随着生活水平的提高，肉类、水产品和蔬菜的比重有了提高。
而各种主食和菜肴的花样翻新，主要体现在调味品的选用和使用上。
火候和刀工固然重要，但家庭消费则是口味第一，甚至可以说口味是补充营养和能量的前提。
如果营养食品、功能食品的味道不佳，就不会赢得广大消费者的认同和喜爱。
三是当前调味品在食品加工中的作用越来越明显，成为食品工业发展的重要原辅料。
很多调味品既是终端的消费品，也是食品加工的重要原辅料，具有中间产品和食品添加剂的功能。
比如香辛料，作为最终调味品的用途比较有限，功能相对单一，而作为中间原料其用途和使用范围就扩展了许多。
同时调味品与鲜味工业的融合和快餐行业的结合，不仅为消费者提供了变化无穷的美味佳肴，而且也大大提高了产品本身的附加值。
举个现实的例子，现在市场上有两种方便面：一种是油炸的，一种是非油炸的。
但是，不论是油炸还是非油炸，好吃不好吃的关键是它的调味料怎么样——调味料决定了一个产品能不能发展。
再比如，过去我们走亲戚看朋友都拿糕点、月饼和甜品。
现在呢，要拿面包和饼干、海鲜食品。
而现在的饼干口味已不再是传统的甜味，而是葱油味、烧烤味，那是因为里面加了酱油粉，可见调味品的花样翻新，对我们食品工业的发展多么重要。
调味品的味道更是千差万别：酱油的味鲜美、醇厚，鲜、咸、甜适口；而食醋的酸味柔和，回味绵长；味精是具有特殊鲜味的调味品，且鲜度极高，主要用于食品增鲜和增味；而鸡精调味料除鲜味外，，还要求鸡香味纯正、口感和顺；用于烹调的调味料酒，其特殊功能是去除食物中的腥味和膻味等不良气味。
鲜美的骨汤和特殊的香辛料组合而成的调味品是方便面吸引消费者的“绝密武器”。
调味品行业市场研究报告了解到，现在随着人民生活水平的提高，对于“鸡肋”，只要将其赋予特殊的味道，就会“食之有味”，会受到众多消费者的青睐。
最近在北京的餐饮市场上盛行一种叫“鸭脖子”的酱味小食品，骨头居多，可食部分较少，但是深受消费者的喜爱和欢迎，就是因为其特殊的口味为人称道，这充分说明了调味品的功能起了很大作用。
由于以上原因，目前我们调味品产业的发展和生产市场呈现出以下5个特点：1．产销量稳步上升，产品结构调整加快，调味品花色品种不断丰富，市场空前繁荣；2．原有商办国有企业，通过改制和破产等途径，正在从调味品产业中退出，一部分跨国公司和民营企业开始进入，尤其是我国民营调味品企业发展十分迅猛；3．企业与行业之间的国际交流日益增多；4．生产工艺技术不断改进，设备升级换代加快，来自德国、欧洲、日本、美国等不同国家和地区的先进工艺都在我国“开花结果”；5．质量管理和标准化工作加强，调味品行业由过去在食品工业的“排不上队”，“找不到位置”，到现在引起国务院等有关部门的高度重视，比如第一批国家实行市场准入的产品就包括调味品。
2014年我国调味品行业投资分析：1. 目前行业处于历史最好发展阶段，渠道力和创新能力强、品牌知名度高的调味品企业将会成为市场的主导。
调味品是中华饮食文化重要组成部分，因此其绝对是一个长青行业。
2000 年以后，在经过人口流动、产品结构调整以及国际资本整合后，行业进入高速发展阶段，2001-2012年行业收入复合增长率超过20%，利润总额复合增长率达27%，整体销售额也超过2300 亿元。
未来受益于产品细分、品牌意识强化、消费升级和区域品牌全国化等因素，调味品行业将继续保持较高速增长，其中重点看好渠道力和创新能力强、品牌知名度高的企业。
2. 未来3-5年调味品行业收入增速有望保持15%。
宇博智业市场研究中心了解到，目前国内调味品行业渠道中餐饮、家庭和工业渠道各占40%、30%和30%。
餐饮渠道中调味品的增长主要来自于餐饮业本身增长、调味品消费额在餐饮业营业额占比的提升。
家庭消费渠道的增长主要来源于消费升级驱动下的量价齐升；工业渠道的增长则受益于下游相关食品企业的稳定需求。
综合测算未来3-5 年行业复合增速可达15%。
3. 国内调味品公司虽然所处发展阶段不一，但均不缺乏看点。
从调味品行业投资咨询报告了解到，目前国内外优秀调味品企业都呈现单品突破—多品类拓展—多元化或者国际化发展的路径。
其中，单品突破发展阶段是调味品企业后续区域化崛起或者全国化发展的基础，由于费用投入较大，企业盈利能力不强；多品类拓展阶段是企业最佳的盈利释放期；多元化或者国际化发展是调味品企业获取新增长点的主要方式。
我们认为，海天味业已经进入多品类拓展阶段（更多的新品类正在被导入到公司销售网络中），加加食品仍需更大的新单品来驱动其渠道和品牌的突破（公司已经推出大单品战略），中炬高新、恒顺醋业、涪陵榨菜以及佳隆股份等公司处在单品突破的后期、多品类导入的前期，未来重点关注新品类的发展情况。
4. 重点调味品子行业投资逻辑和重点推荐公司：酱油行业：目前调味品行业发展量增价升，消费升级趋势明显。
但未来随着调味品行业收入增速放缓和龙头企业大幅扩产，行业有望进入“挤压式”竞争阶段，行业集中度还将进一步提升，重点看好已经完成全国化的公司海天味业和强势区域公司加加食品和中炬高新等。
三者之中，首推加加食品，其今年募投项目释放后，收入将首先出现拐点，增速有望接近20%；其次是海天味业，渠道建设的推进和产品组团优势的增强可使公司业绩继续稳定增长；中炬高新已经入业绩稳定释放期，长期增长趋势确立，地产收入下降致14年或为业绩小年。
食醋行业：目前国内食醋人均消费量较低，提升空间较大。
同时食醋消费具有较强的地域性，行业集中度偏低，利好行业龙头发展，重点推荐恒顺醋业，公司已经聚焦主业，业绩改善趋势确立；除此之外，还关注其他拥有食醋业务的调味品公司，比如，海天味业和加加食品等。
除上面四家公司以外，还建议投资者关注涪陵榨菜和佳隆股份。
前者在做强主业的情况下开拓萝卜干和海带丝新品类，为公司注入新的增长点。
后者也有望复制该发展路径。
以上所有公司除佳隆股份外均为“推荐”评级，佳隆股份暂不评级。
5. 风险提示：（1）如果行业和相关公司出现较为严重的食品安全事件都会影响到其业绩的释放;（2）2013年行业收入增长受到餐饮行业收入下滑影响，如果餐饮行业收入增速继续下滑也可能对行业和相关公司的收入增长造成较大的压力;（3）如果国外调味品资本不断加强对国内市场的渗透，行业和相关公司的发展可能会受到影响;（4）行业和相关公司经过2013年持续大涨之后，整体估值水平并不是很低，因此在市场风格转换时，若干公司短期股价波动幅度可能会较大。