彩色凉皮
准备南瓜，甜菜，菠菜
榨汁，可以用原汁机榨汁，或者料理机打成蔬菜泥再给过滤出来汁也是可以的，总之这个只能用汁（一定要用纯蔬菜汁，如果过滤的话一定要过滤干净，不然做出来的凉皮不够劲道容易破），这里不适合用蔬菜泥做凉皮的，大家切记，另外，也可以直接去批发市场买色素，老板会详细介绍怎么用。

取出三份相同等量的白色面浆，再分别兑入相同等量的蔬菜汁，混合成三个不同颜色的面浆水，调好的面浆水应该是像酸奶的状态一样可以挂糊的不能稀了，这里没有准确的比例，自己去根据浓度一点点添加蔬菜汁去感觉它的状态的，总之勾兑好的状态必须可以挂糊的好比酸奶一样的状态，不可以稀了。

这篇就是彩色皮做法，其他参照原味凉皮即可。