老北京烤鸭
烤鸭，顾名思义，就是把鸭子用火烤熟，然后
吃鸭肉。

但老北京烤鸭可不能直接把肉撕下来吃，要片儿成薄片卷饼吃。

它是一道正宗的北京美食。

我一向爱吃烤过的的东西，烤红薯呀、烤土豆呀、烤鱼呀但我最爱吃的还是北京烤鸭。

我有个习惯，就是在吃烤鸭之前，去看大厨们
片儿鸭子。

每当服务员将刚烤好的鸭子推上来时，我就迫不及待的跑过去看那些心狠手辣的厨师如
何用刀把鸭子的头割下来，把焦黄的鸭皮一刀一
刀的片儿下来，码在盘子里。

当烤鸭被连皮带肉
一起端上桌子，我就再也坐不住啦，赶紧抓起一
张饼，准备卷肉吃了。

卷饼的方法很简单，先把
一张饼平摊在盘子上，再把鸭肉蘸一些甜面酱放
在饼上，然后着再加一些黄瓜条，黄瓜条最好往
饼沿上放，接着顺饼沿从下往上卷，饼还没有完
全卷到上边时，将左边的饼往右边一折，再继续卷，卷到顶后，就可以咬上几口了！鸭子的肉香、甜面酱的酱香加上黄瓜的爽脆，全都包裹在这张
劲道耐嚼的小饼里，那混合的滋味简直令人欲罢
不能。

尽管我不是北京人，可我比北京人更爱吃烤鸭。