1、氨基酸代谢（甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、 谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸等）
2、嘌呤和嘧啶的合成 3、体内重要的甲基化供体S-腺苷蛋氨酸的
合成等。
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叶酸缺乏的原因
• 1、膳食摄入不足 • 2、吸收利用不良（酗酒、服用某种、
药物、先天性酶缺乏、VitC等营养素缺 乏等） • 3、需要量增加（疾病、特殊生理状态）
孕期如何补充叶酸
营养科 田俊梅
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叶酸
• 曾被称为维生素Bc、Wills因子、干酪乳杆 菌生长因子，是蝶酰谷氨酸及其衍生物的 统称。
• 是一种水溶性维生素，在酸性溶液中对、 光、热不稳定，其钠盐在水溶液里易被光 解破。
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叶酸的生理功能
叶酸在体内的活性形式是四氢叶酸 （tetrahydrofolic acid，THF），是一 碳单位转移酶的辅酶。
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• 为了预防胎儿可能出现的神经管畸形及 早产危险，育龄妇女应从计划妊娠开始， 尽可能早地多摄取富含叶酸的食物。
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哪些食物富含叶酸？
动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶 蔬菜、水果及坚果等。
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叶酸的生物利用
• 普通膳食来源的叶酸生物利用率为50% • 叶酸补充剂与膳食混合生物利用率为85%
• 比单纯来源于食物的叶酸利用率高1.7倍
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常用食物中叶酸的含量（ug/100g）
食物 鸡肝 猪肝 猪肾 鸭蛋 鸡蛋 花生 核桃
含量 食物 1172.2 菠菜 425.1 韭菜
9.2 小白菜 125.4 蒜苗 70.7 茴香 107.5 油菜 102.6 辣椒
含量 87.9 61.2 57.2 90.9 120.9 46.2 69.4
食物 西红柿
黄豆 豆腐 腐竹 豌豆 豇豆 扁豆
含量 5.6 181.1 39.8 48.4 82.6 66.0 49.6
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孕期叶酸缺乏的表现
巨幼红细胞贫血 对孕妇的影响：胎儿宫内发育迟缓、早
产和低出生体重儿、孕妇习惯性自发流产 和胎盘早剥、先兆子痫等
对胎儿的影响：神经管畸形及唇裂、腭
裂、肢体缺陷和心脏锥干的缺损
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叶酸过量
• 大剂量（＞1mg/d）摄入会产生毒副作用 • 影响锌的吸收导致胎儿锌缺乏，出现胎儿
锌发育迟缓、新生儿低出生体重等。
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叶酸的推荐量
• 我国营养学会推荐： 成人叶酸RNI为400ug/d UL为1000ug/d
专家建议：从孕前3个月开始每日补充叶酸 400ug，并持续至整个孕期。
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为什么要在孕前开始补叶酸？
• 妊娠的头4周是胎儿神经管分化和形成的 重要时期
• 怀孕的确定时间是在妊娠发生的5周以后 或更晚
• 叶酸缺乏增加胎儿发生神经管畸形及早 产的危险