婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 A、D、E 的测 定
GB/T 5413.10-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 K1的测定
GB/T 5413.11-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 B1的测定
GB/T 5413.12-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 B2的测定
测水品的提高，是现今社会应该注重的问题。
乳制品：液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；
乳 粉：全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉；
其他乳制品：炼乳、奶油、干酪等
婴幼儿配方乳粉：婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等
以下主要介绍了乳制品检测相关的检测标准：
标准代号
国家标准 标准名称
乳制品检测相关标准
（002）乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，改革开放以来，我国乳制品工业在行
业规模、乳制品产量、技术装备、质量安全等方面都有了根本的转变，但由于乳制品工业发
展时间短，发展速度过快，基础薄弱，特别是由于奶源管理、质量控制、检测手段落后等方
面的原因，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害，所以，乳制品检
GB/T 21676-2008 GB/T 21703-2008 GB/T 21704-2008 GB/T 22035-2008
标准代号
NY/T 800-2004 NY/T 801-2004
乳与乳制品 脂肪酸的测定 气相色谱法
乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
乳及乳制品中植物油的检验 气相色谱法
婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA 的测定
乳粉 滴定酸度的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定 乳与乳粉 杂质度的测定
婴幼儿配方食品和乳粉 脲酶的定性检验
乳粉 硝酸盐、亚硝酸盐的测定 奶油检验方法 全脂加糖炼乳检验方法 牛奶中碘-131的分析方法 乳和乳粉中黄曲霉毒素 M1 的测定 免疫亲和 层析净化高效液相色谱法 和荧光光度法
检验
食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌
检验
乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
乳与乳制品卫生标准的分析方法
牛乳检验方法
GB/T 5409-1985AMD.1 增 补
婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定
GB/T 5413.2-1997
婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定
GB/T 5413.3-1997 GB/T 5413.4-1997
GB/T 5413.13-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 B6的测定
GB/T 5413.14-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 B12的测定
GB/T 5413.15-1997
GB/T 5413.16-1997 GB/T 5413.17-1997 GB/T 5413.18-1997
婴幼儿配方食品和乳粉 烟酸和烟酰胺的测定
巴氏杀菌乳和 UHT 灭菌乳中复原乳的鉴定
乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽 孢数的测定 乳与乳制品中5羟甲基糠醛含量的测定 高效液 相色谱法 乳及乳制品中乳糖的测定酶-比色法 全脂无糖炼乳检验方法 粗制乳糖检验方法
地方标准 标准名称
鲜牛乳中原乳含量的试验方法四参数判断法
乳与乳制品中结核菌的检验方法 保健食品中乳杆菌的检验方法
GB/T 18980-2003
婴幼儿配方食品和乳粉 游离生物素的测定
婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定法 婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜和锰的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 磷的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 碘的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 氯的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 肌醇的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 牛磺酸的测定
备注
GB/T 4789.18-2003 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T 4789.27-2003
GB/T 4789.35-2003 GB/T 5009.186-2003 GB/T 5009.46-2003 GB/T 5409-1985 GB/T 5413.1-1997
食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留量
乳粉热处理强度的测定方法 高效液相色谱法
乳及乳制品中坂崎肠杆菌的检验 牛乳中林可霉素残留量的测定 高效液相色谱 法 乳制品质量安全监督抽查检验细则
备注
河北 吉林 吉林 黑龙江 黑龙江
江苏
浙江
标Hale Waihona Puke 代号DB13/T 294-1996 DB22/T 238-2000 DB22/T 244-2000 DB23/T 1011-2005 DB23/T 1017-2005 DB32/T 1115-2007 DB33/T 428-2003
乳与乳制品中淀粉的测定 酶-比色法 牛奶中氨苄青霉素残留检测方法- HPLC
行业标准 标准名称
生鲜牛乳中体细胞测定方法 生鲜牛乳及其制品中碱性磷酸酶活度的测定方 法
备注
NY/T 802-2004 NY/T 829-2004 NY/T 939-2005
NY/T 1331-2007
NY/T 1332-2007 NY/T 1422-2007 QB/T 3775-1999 QB/T 3779-1999
GB/T 5413.5-1997
婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 亚油酸的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测 定
GB/T 5413.6-1997
婴幼儿配方食品 不溶性膳食纤维的测定
GB/T 5413.7-1997 GB/T 5413.8-1997
GB/T 5413.9-1997
婴幼儿配方食品和乳粉 叶酸（叶酸盐活性）的 测定 婴幼儿配方食品和乳粉 泛酸的测定 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素 C 的测定
GB/T 5413.19-1997 GB/T 5413.20-1997
GB/T 5413.21-1997
GB/T 5413.22-1997 GB/T 5413.23-1997 GB/T 5413.24-1997 GB/T 5413.25-1997 GB/T 5413.26-1997 GB/T 5413.27-1997 GB/T 5413.28-1997 GB/T 5413.29-1997 GB/T 5413.30-1997 GB/T 5413.31-1997 GB/T 5413.32-1997 GB/T 5416-1985 GB/T 5418-1985 GB/T 14674-1993