细菌的 腐败作
1
知识点
砻谷
砻谷工艺评定
电耗
电耗是指砻谷机生产1吨糙米所耗用的电量。
砻谷工艺评定
产量

砻谷工艺评定
胶耗
胶耗是指每加工l00kg净稻谷所消耗的辊筒橡胶质量。
1
1
知识点
砻谷
砻谷原理及方法
挤压搓撕脱壳
①定义：挤压搓撕脱壳是指稻谷 两侧受两个不同运动速度的工作 面的挤压、搓撕作用而脱去颖壳 的方法。 ②条件：工作面间隙<谷粒厚度； 甲乙弹性体工作面必须有相对运 动；工作面的性质：弹性体。 ③优缺点：脱壳率高，碎米少； 工作面磨损比较大。
1
知识点
砻谷
砻谷原理及方法
知识点
砻谷
砻谷
1
知识点
砻谷
砻谷的概念 稻谷脱除颖壳的工序称为砻谷，其机械称 为砻谷机。
稻谷
稻壳、糙米
1
知识点
砻谷
稻谷砻谷的工艺特性
稻谷制米的工艺特性主要包括籽粒结构、
表面状态、容重、密度、爆腰率、强度等。 一般粳稻的稻壳比籼稻的稻壳薄而松，外表茸毛粳稻比籼稻的密而长，所以， 粳稻比籼稻更容易脱壳。 稻壳由内、外颖和护颖组成，内、外颖呈钩合状包裹在糙米的四周，对脱壳 影响较大。 稻壳与糙米间几乎没有结合力，并且存在一定的间隙。 颖壳比较薄，易脱壳。
②条件：谷物有较高速度；工作面的 表面性质：表面有弹性。
③优缺点：结构简单；碎米多。
1
知识点
砻谷
砻谷设备
碓窝舂米
1
知识点
砻谷
砻谷设备
现代制米设备：气压紧辊砻谷机
1
知识点
砻谷
砻谷产物
稻壳
稻壳是砻谷工序的主要产物之一，稻谷制米工序主要副产物。
砻谷产物
糙米
糙米是砻谷工序主要产物之一，稻谷制米工序主要中间产物。
端压搓撕脱壳
①定义：端压搓撕脱壳是 指谷粒两顶端受两个不同 运动速度工作面的挤压、 搓撕作用而脱去颖壳的方 法。 ②条件：工作面间隙>谷粒 厚度；工作面有相对运动； 工作面的表面性质：保持 粗糙。 ③优缺点：爆腰少；碎米 多，脱壳率小。
1
知识点
砻谷
砻谷原理及方法
撞击脱壳
①定义：撞击脱壳是指高速运动的谷 粒与固定工作面撞击而脱壳的方法。
砻谷产物
稻谷、大米、碎米、米糠
因稻谷性状不同，设备结构及运转特点，砻谷后总有砻谷主产 物以外的其他产物。
1
知识点
砻谷
砻谷工艺评定
脱壳率
脱壳率是指稻谷经砻谷机一次脱壳后，已经脱壳稻谷质量占进机稻谷质量的 百分比。
细菌的 腐败作
1
知识点
砻谷
砻谷工艺评定
糙碎率
不足整粒糙米长度2/3的为糙碎。 糙碎率是指砻下谷糙混合物中所含糙碎的重量， 占已脱壳粮粒（包括整粒糙米和碎米）重量的百分率。