乔木、灌 取样10株，无性繁殖资源取样5株。
植株 树姿 th habit）
直立、半
（Grow 展
有性繁殖资源随机取自然生长茶树10株，无性
灌木型茶树测量外轮主干与地面垂直线的夹角， 乔木和小乔木型茶树测量一级分枝与地面垂直线
开展、开 繁殖资源随机取5株，用量角器测量，每株测2个。
的分枝角度。
分枝角度大于50°为开展，30°～50°为半开展， 小于30°为直立，参见图1-9。
（1）树型：分乔木、小乔木、灌木三种， 树型主要受遗传因素的影响，环境对其影响 不大，是相对稳定的性状，可作为茶树品种 分类的依据之一。 乔木型： 从基部到顶部主干明显； 小乔木型：基部主干明显，中上部主干不 明显； 灌木型： 无明显主干，从根颈处开始分 枝。
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第二节 茶树的变异
（2）树姿：分开张、半开展和直立三种，是比较 稳定的性状，可作为茶树品种分类的依据之一。
第二节 茶树的变异
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第二节 茶树的变异
第五节 种质资源的收集、保存和利用
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类别
性状 树型 （Tree type）
性状描述 乔木、小 木
划分标准和观测方法 目测5龄以上自然生长植株，有性繁殖资源随机 乔木型：从基部到顶部主干明显； 小乔木型：基部主干明显，中上部主干不明显； 灌木型：无明显主干，从根颈处开始分枝。
体细胞中为30条，性细胞中为15条。
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第一节 茶树的染色体
在自然生长条件下，茶树群体品种中存在 整倍性变异的个体。 用秋水仙素、γ射线获得人工三倍体、四倍 体植株。 只开花不结实或极少结实的通常称为不孕 种。
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第一节 茶树的染色体
核型分析：一个物种细胞核内染色体的 数目及各个染色体的形态特征。 不同物种的染色体都有各自特定的形态 特征，而且这种形态特征是相对稳定的。 核型分析主要包括染色体长度、染色体臂 比、着丝点位置、次缢痕等。
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第一章
种质资源
第一节 茶树的染色体 第二节 茶树的变异 第三节 茶树的进化和植物学分类 第四节 种质资源的概念及类别
第五节 种质资源的收集、保存和利用
第六节 我国茶树品种资源的分布
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第一节 茶树的染色体
生物遗传学研究核心是基因，染色体是基因载体。
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第一节 茶树的染色体
茶树染色体以x=15为基数，染色体在
（三）物候期变异
品种间的变异范围很大， 在杭州，不同品种萌芽期在 3.15-4.4。一芽三叶开采期
在4.7-4.28.日，相差22天。
不同品种对有效积温或活动 积温的要求差异很大，如凤 凰水仙开采期的活动积温为 303.5℃，白牡丹为641.0℃。
第二节 茶树的变异
发育期不同的茶树品种生化成份的含 量有差异，茶多酚含量中芽>迟芽>早芽， 氨基酸含量中芽>早芽>迟芽。
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第一节 茶树的染色体
核型分析的染色体：体细胞有丝分裂
中期的染色体，此时染色体收缩适度，
构造最典型。
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第一节 茶树的染色体
间期
前期
中期
后期
末期
形成2个子细胞
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第一节 茶树的染色体
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第一节 茶树的染色体
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第二节
茶树的变异
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第二节 茶树的变异
（一）营养器官的变异
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第二节 茶树的变异
（2）果形：形状随果实内种子数目而异。 球形1，肾形2，三角形3，四方形4，梅花 形5。 （3）果室数：以3室为多。
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第二节 茶树的变异
（4）种子形状：可分球形、半球形、肾形、 锥形和不规则形。
第二节 茶树的变异
（5）花粉：花粉粒的 表面分为外壁和内壁2 层。花粉表面纹饰基本 上属于网状或拟网状脊的粗细
和高低以及网孔的形状 和大小不同，是有价值
花粉纹饰
的分类依据。
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第二节 茶树的变异
花粉外壁表面具有 的开孔称为萌发孔， 花粉萌发时花粉管由 萌发孔伸出，萌发孔
类型是花粉系统发育
上重要特征之一，大
多数茶树花粉的萌发
孔为3沟型。
花粉萌发孔
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第二节 茶树的变异
第二节 茶树的变异
所以应在同一环境和栽培条件下观察比较不同品
种的叶面积。
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第二节 茶树的变异
（6）叶色：有黄绿、绿、浓绿、紫绿之分，
品种间差异显著，是茶树品种分类的依据之
一。在不同的栽培和生态条件下，叶色会发 生变化。 叶色与茶类适制性、抗寒性和光合效率 有关。
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第二节 茶树的变异
有些品种的幼嫩叶和成叶的色泽差别 不大，如白毫早为淡绿色等。
（4）叶形：
叶形根据叶长与叶宽之比分为披针形、长椭圆形、
椭圆形、近圆形。
近圆形
椭圆形
长椭圆形
披针形
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第二节 茶树的变异
（5）叶片大小： 叶长、叶宽或叶面积来表示。品种间叶片大 小差异显著，是茶树品种分类的依据之一。 同一品种叶片会受环境条件和栽培措施影响 而改变（地理分布、遮阳、台刈、连续采摘），
第五节 种质资源的收集、保存和利用
鐘鳴谷應 划分标准和观测方法
测定成龄茶树采摘面上单位面积（m2）内一年可采摘的芽 叶数。 未开采、肥水等管理中等水平的幼年茶树，当春梢第一轮 侧芽的一芽三叶占全部侧芽数的50%时，从新梢鱼叶叶位处 随机采摘一芽三叶30个。 用直尺从基部量至芽基(生长点)，用平均值和标准差表示。 方法同上，100个一芽三叶的重量为百芽重。
安吉白茶：春季发出的嫩叶纯白，至
夏才呈全绿色。春季白色新梢的叶绿素含
量低、氨基酸含量高，是一个温度敏感的
自然突变体。
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第二节 茶树的变异
（二） 生殖器官变异
（1）花： 花冠（大、中和小花）； 萼片数（4～7）；花瓣数（5～ 16）；雄蕊数（70～320）；花
色（乳白、淡黄、白带微绿和
粉红）；柱头数（2～7、个别 不分裂）；柱头分裂部位（上、 中和基部）；子房（有毛和无 毛）等。
一级分枝与地面垂直线的分枝角度。
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（3）芽茸毛：分少、中、多，是比较稳定
的性状，可作为茶树品种分类的依据之一。
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第二节 茶树的变异
叶片的性状不但受遗传因素的控制，个 体发育和环境对其也有很大影响，用未投产 茶树当年生枝干中部成熟叶片来描述。
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第二节 茶树的变异
鐘鳴谷應
第二节 茶树的变异
（四）生理、生化等特性变异
光合作用和呼吸作用的变异。
化学成分的变异：多酚类从不到20%到超过45%； 水浸出物多数在30～50%之间；氨基酸在1～6%之 间；咖啡碱从低于1%到超过5%。 营养元素和其它一些营养成分含量也有很大差
异 。
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第二节 茶树的变异
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