虾蟹养殖技术实训指导实训一南美白对虾的养殖技术实训目的：掌握南美白对虾的淡水养殖操作过程。

实训内容：一、南美白对虾的生态习性1、水温自然海区栖息的水温为25～32℃，对水温的突然变化的适应能力很强。

人工养殖适应水温的范围在15～40℃，而最适水温为20～30℃对高温的热限可达43.5℃（渐变幅度），水温低于18℃时，停止摄食，长时间处于水温15℃的环境中会出现昏迷危险状态，低于9℃时死亡。

个体越小对水温变化的适应能力越弱。

水温到41℃时，个体小于4cm 的虾体12小时内全部死亡，个体大于4cm的虾体，12小时内仅有部分死亡。

水温温度变化越慢，对虾的适文能力幅度越广，反之越窄。

2、盐度广盐性的虾类，对盐度适宜范围较广。

养殖的最适生长盐度为10～20，盐度适应范围在0.2～34，在淡水也可以养殖。

在生长过程中盐度越低生长越快，而且病毒病也少见，尤其是未发现有白斑病毒症。

3、底质在自然海区中，南美白对虾喜欢栖息在泥质底。

但在人工养殖的池塘中，最好以沙泥质为佳。

4、食性南美白对虾是杂食性动物，南美白对虾虽然食性杂、易养，但在养殖早期必须有一定量的优质蛋白、脂肪、糖类、矿物质和维生素，如果营养不足或不全，不仅会影响生长，还会发生营养性疾病。

养殖实践表明，南美白对虾对饲料的消化率较高，在正常的生长情况下，投饵量只占体重的5%。

5、酸碱度南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，pH值以8±0.3较为适合，其忍受程度在7～9之间。

低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动也受到限制，主要是影响蜕皮生长。

PH在5以下，养殖就相当困难。

6、透明度透明度反映了水提中浮游生物、泥沙和其它悬浮物质的数量，也是在养成期间需要控制的水质因素之一。

一般在３０～５０ｃｍ左右。

7、溶解氧当溶解氧下降到0.09毫克/升时，对虾就会出现浮头现象，继续下降会造成大量死亡。

对氧的消耗量一般要求6—8毫克/升。

在粗养池塘密度低时，可在4毫克/升左右，勿低于2毫克/升。

二、南美白对虾的淡水养殖技术1、池塘结构常见池塘多为长方形，面积为3—10亩左右，池深2.5—3.0m，水深保持在2.0m，有完善的进排水系统。

池坡不能太陡，池底平坦，能放干池水便于清池和捕捞。

池底淤泥应小于10cm。

进水管上应套有60目的筛绢网袋。

2、水质要求河水、湖水、江水、地下水均可用做养虾用水，水质的指标应达到：氨氮≤1.0mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L，pH在7.5—8.5之间，溶氧5mg/L以上，并不受农药、工业废水和生活污水的污染。

3、虾苗质量选择虾苗标准：（1）淡化虾苗。

南美白对虾淡水养殖的虾苗，必须是经过5～7天的逐渐淡化，盐度为3～5‰，而且摄食正常，对外来刺激反应灵敏，游泳时有明显的方向性，体表光洁，躯体透明度大，肌肉不浑浊，健壮的淡化虾苗。

（2）虾苗的体长。

应选择体长在1.0～1.5cm以上体壮、体表透明无污物、无病灶的虾苗。

（3）出苗水温和盐度。

育苗池与虾苗暂养池的水温温差应≤5℃；盐度差应≤5 ‰。

4、虾苗的运输采用聚乙烯塑料袋装运虾苗，袋的规格为长70cm、宽40cm，盛水8公斤，挤出袋内的空气灌入2/3的氧气，扎紧袋口，放入纸箱，包扎好后即可装车运输。

装苗密度视运输时间的长短、天气、虾苗的规格而定，一般气温在22—32℃，虾苗规格在1.2—1.5cm，运输时间在9小时以内，每袋可装4000—6000尾。

炎热的夏季或者寒冷的冬季运输时，一定要注意气温的变化，采取适当措施以避免造成不必要的损失。

5、虾苗暂养在我国，暂养池一般建造在养成池的一端，面积约占整个养成池的1/10—1/15，水深一般在0.6—1.2m，盐度在2—5，配有小型增氧机。

常见的暂养形式有：（1）大棚土池暂养（2）塑料薄膜拦养虾苗放养前2天应用0.1mg/L的二溴海因、溴氯海因等毒性较低的消毒剂消毒海水，以杀灭水中滋生的细菌。

暂养期间虾苗的密度一般为500—4000尾/m3。

暂养期间首先应确保水体中有足够的浮游生物，当生物量下降时，可采用泼洒豆浆的方法来增殖，同时每天投喂4—6次40目的鸡蛋微粒或0#对虾颗粒饲料，投喂量为5—10g/万尾。

暂养期间水质调节方法：（1）换水（2）使用生物制剂6、南美白对虾的养成技术（1）池塘清整及消毒：包括池底曝晒、池堤的修整、杀灭病菌、池塘敌害生物的清除和池塘底质的改良等。

杀菌的药物有漂白粉、三氯异氰尿酸钠等。

漂白粉用量为5—6kg/亩。

虾池消毒结束以后，把闸门口用筛绢网袋（一般用60目筛绢制作）封好，就可以进水，一般养殖池在放苗前12—20天进水，调节池水的比重。

采用卤水或工业用盐与池塘淡水兑配，使池水比重达到1.002左右，水深40cm，用30ppm的漂白粉（含有效氯30%左右）消毒。

（2）进水、培养基础饵料生物：分有机肥培养和化肥培养两种。

有机肥需要发酵后使用，肥效慢但是持久；化肥肥效快，但肥效时间短，适于追肥。

施肥一般是在放苗前7—15天进行，池塘水深50—60cm，培育后水色呈嫩绿色，透明度在30—40cm最佳。

通常有机肥用量为150—200kg/亩，若用化肥，用量则为：尿素2.7—3.0kg/亩，过磷酸钙0.67—2.0kg/亩，并根据水质的肥瘦做适当的调整。

（3）虾苗的放养：7—10天以后，就可以把暂养池挖开几个豁口，放开暂养的虾苗。

放养密度：5—10万尾/亩。

取决于养殖模式、养殖条件等。

（4）饲养管理：南美白对虾生长快，管理得当的话，10天后虾苗规格可达2—5cm，虾苗经过60—75天饲养，即可长到10—12cm、体重15—35g/尾，成为商品虾。

淡水养殖成活率可达70—80%。

（5）养殖池水质调节方法:机械增氧：维持较高溶氧水平,用增氧机,一般没2000-3000m2必须配备一台3kw的增氧机,使溶氧不低于5mg/L;透明度：养殖池水位应保持在1.5-2.0m,水色嫩绿,透明度不低于30cm;换水：养殖过程中应换水。

虾苗放养后的前1个月以注水为主，之后则以换水为主，一次换水量控制在总水体的1/5—1/6左右，不可大排大灌，以防止虾苗产生应急反应。

换水后应及时用0.1mg/L的消毒剂进行水体消毒，以杀灭水源带进的病菌。

实践证明：经常性的注入或换5—10cm池水不但有利于高产，而且提高虾的商品规格。

水处理：养殖期间定期适量施用生石灰，能调节水的pH，降低水中重金属离子的毒性和加速有机质的分解，同时促进虾的蜕壳。

一般没半月使用一次，用量为5—10kg/亩。

（6）饲料投喂：饵料应沿池塘坡的浅水区均匀投喂，每天投喂3—4次，并设置食台进行检查，傍晚多喂，投喂量以1—2小时能吃完略有剩余为准，天气晴好时多喂，天气闷热容易缺氧时少喂。

投喂量一般控制在虾体重的3—8%，饵料以颗粒饲料为主，适当搭配小杂鱼等动物性饲料，促进对虾快速生长。

实践证明，少量多餐的投喂方式可提高饲料的利用率，增加对虾产量。

（7）病害防治：常见病毒病有：托拉症病毒和白斑病病毒。

常见细菌性疾病有：附肢变红、断须、烂鳃、烂眼、甲壳溃疡和虾体弯曲等症状。

（8）日常管理：巡视监测；及时分析处理不正常情况；要注意的问题主要有：浮头现象的判别防治，为消除鱼害在养殖中期带虾清池（可用茶皂素或杀鱼剂），清除池中有害丝状藻类（使用鱼虾塘专用除草剂），养殖池水环境保护和定期对在养虾的生物学测定等。

（9）对虾的收获：收虾方法，可采取闸门挂网的方法一次性收获，也可采用地笼分期收获。

实训二青虾的养殖技术实训目的：掌握青虾的养殖技术实训内容：一、生活习性一般生活在水深1.5～15米以内，尤以黄海和渤海产量较多。

每年4～10月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。

脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29‰的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中，在咸淡水中生长最快。

但对低氧的忍耐能力差。

低于1mg/L时，会因缺氧而死亡。

脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2～35°C范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性，盐度3‰～30‰范围均能适应。

脊尾白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论死、活、鲜、腐的动植物饲料，或有机碎屑均能摄取，因此小鱼、小虾、豆饼、菜子饼、米糠等及低档颗粒饲料都可以投喂，饲料采源广。

脊尾白虾长到5厘米以上一般只需2～3个月，生产周期短，一年可以多次起捕养殖。

二、脊尾白虾养殖技术1、脊尾白虾虾苗的采捕和运输一般白虾明显的苗发季节有3个，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9月，水温为22.8-28.0°C之间，其中持续时间最长的是春汛，前后可持续80天左右。

采捕方法：（1）海区捕苗：捕苗方法，有涨网、串网、小推网等，最常见的方法是小推网捕苗。

此法操作简单易行，效果好，成本低。

网袋有疏密两种，疏网孔经0.5厘米，适合推深水大苗（规格为2000～4000尾／公斤），密网为30目适于浅水推小苗（规格为6～12万尾／公斤），捕苗应选风和日暖大潮汛期间，此时苗量最多。

（2）养殖塘收苗：在养殖塘收捕季节，在收捕鱼虾网袋的下方的排水沟中，栏以较密的网和装上捞网。

收集的白虾苗、应及时放养在暂养箱中，捕捞虾苗经净苗、暂养和运输到养殖塘。

（3）虾苗运输：虾苗捕获后距离较近的，立即放养到养殖塘内，如不能马上运走要进行暂养。

运苗时间以傍晚夜间或清晨为好。

长途运输一般采用塑料薄膜袋密封充氧。

短途运输可用湿运法，水运法等运苗方法。

2、养殖技术（1）虾塘条件：养殖塘应选择周边环境无污染，池塘淤泥少，面积以15～25亩为宜，池塘进排水系统要分开，最好是小潮汛时也可进排水。

塘内设有环沟，池塘滩面水深在0.5～0.8米，环沟水深在1.5米左右为宜。

（2）消毒、进水、肥水：参照南美白对虾的养殖技术。

（3）虾苗放养：放养规格：体长在0.7厘米以上；放养密度：在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在6～8万尾，2厘米以上大苗4～6万尾为宜。

（4）养成管理：饲料的投喂：米糠、麦麸、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以虾皮未或杂鱼粉、蛳螺、小鱼、小虾等。

投饵量：投饵一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30％～40％，傍晚占60％～70％。

投饵总的应掌握“四多四少”的原则，即天气好多投，阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多投，高温时少投，晚上多投，白天少投。

投饵方法：在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆，或者少量磨细的淡虾皮末、麦麸等；以后则用浮性干粉掺30％左右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期（虾体3～4厘米时），采用食台定点投饵，将饵料（干饵要浸胀）分投到食台上。

巡塘：每天早晚各巡塘检查一次。

主要观察虾体摄食、生长、水色、堤坝，进排水闸门，闸网等情况，遇到闸网有破损等情况，及时采取措施；碰到环境、气候突变，更加要勤观察，及时解决碰到的问题。