出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本)
食品名称
检测监控内容备
注项目限量标准检测方法依据
虾类产品冻虾（海
捕）
检测
氯霉素0.1ppb
ELISA/TC
-SM01
GC-MS/TC
-SC05
警示通报2002年
第022号
SO2
生：100ppm UV
GB/T5009
.34-1996
CAC
熟：30ppm
沙门氏菌阴性
SN
0170-92
水产品安全
卫生关键控
制要求
霍乱弧菌阴性
SN/T1022
-2001
监控
多氯联苯
（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM（近海）
SN
0202-93
冻虾︵养
殖︶
检测
氯霉素不得检出
ELISA/TC
-SM01
GC-MS/TC
-SC05
警示通报2002年
第022号
金霉素20 ppb
国质检食函
[2003]069号
硝基呋喃代
谢物
不得检出
HPLC/TC-
NSC06
农业部193号
公告
沙门氏菌阴性
SN
0170-92水产品安全
卫生关键控
制要求
霍乱弧菌阴性
SN/T1022
-2001
监控
土霉素20 ppb
HPLC/TC-
NSC13
磺胺甲基嘧
啶
0.02ppm
HPLC/TC-
NSC06
警示通报
2002年第022
号
磺胺二甲嘧
啶
0.01ppm
HPLC/TC-
NSC06
磺胺喹恶啉0.05ppm
HPLC/TC-
NSC06
磺胺-6-甲氧嘧啶0.03ppm
HPLC/TC-
NSC06
磺胺二甲氧嘧啶0.04ppm
HPLC/TC-
NSC06
鱼类产品海捕监控
沙门氏菌阴性
SN
0170-92
水产品安全
卫生关键控
制要求
霍乱弧菌阴性
SN/T1022
-2001
5~10
月
份。

大肠杆菌阴性
SN
0169-92
养殖
检测
氯霉素不得检出
ELISA/TC
-SM01
GC-MS/TC
-SC05
警示通报
2002年第022
号
硝基呋喃代
谢物
不得检出
HPLC/TC-
NSC06
监控
肠毒性大肠
杆菌
阴性
SN/T0973
-2000
细菌总数
3×106（食前
烹调）
SN
0168-92
甲基汞0.3ppm
AAS
GB/T5009
.17-1996
国质检食函
[2001]382号
多氯联苯
（PCBS）
0.5PPM(远
海)
3.0PPM（近
海）
SN
0202-93
头足类
冻
熟鱿鱼
章鱼
监控
沙门氏菌阴性
SN
0170-92
水产品安全
卫生关键控
制要求
霍乱弧菌阴性
SN/T1022
-2001
大肠菌群
SN
0169-92
单胞增生李
氏特菌
阴性
SN
0184-93
副溶血性弧阴性SN
菌0173-92
沙门氏菌阴性
SN 0170-92
金黄色葡萄球菌阴性
SN
0172-92
细菌总数104（即食）
SN 0168-92
甜蜜素不得检出进口国要求[tr][td][/td][/tr]
食品名称
检测监控内容
备注项目
限量
标准
检测方法
依据
[/td][td][/
td][/tr]
冻蟹
监控
沙门氏
菌
阴性SN 0170-92
水产品安
全卫生关
键控制要
求
霍乱弧
菌
阴性
SN/T
022-
001检测SO2（花蟹）
生100ppm
熟30ppm
CAC标
准
开放/封
闭养殖的
淡水双壳
贝类
检测金霉素0.2ppm
国质检
食函
[2006]
308号
2006年
5月23
日开始
实施
贝类检测
细菌总
数
5×104（生牡蛎）SN 0168-92
水产品安
全卫生关
键控制要大肠菌
群
SN 0169-92
沙门氏
菌
阴性SN 0170-92
金黄色
葡萄球菌
阴性 SN 0172-92 求
霍乱弧
菌
阴性
SN/T1022-2001 5~10月
份检测
副溶血
性弧菌
阴性
SN 0173-92
麻痹性
贝类毒素PSP
0.8PPM SN 0352-95
监控
甲基汞 0.3ppm
AAS
GB/T5009.
17-1996
国质检食
函
[2001]382
号
多氯联苯
（PCBS ）
0.5PPM(远海) 3.0PPM(近海)
SN 0202-93
水产品安全卫生关
键控制要求
鳗鱼 海
鳗
监控 沙门氏
菌
阴性
SN 0170-92
5~10月份。

霍乱弧
菌
阴性
SN/T1022-2001
[/td][td][/td][/tr]
养殖
鳗鱼
检测 氯霉素 0.05ppm
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05 国质检食函
[2002]519号
硝基呋
喃代谢物
不得检出 HPLC/TC-N SC06 农业部193号公告
恩诺沙星、环丙沙星、诺
氟沙星、氟哌酸、氧氟沙
0.01ppm
HPLC
国质检食函
[2003]412号
星等喹诺酮类药物残留
孔雀石
绿、结晶紫不得检出LC-MS-MS
国质检食
函
[2005]562
号
[/td][td][/
td][/tr]
监控甲基汞0.3ppm
AAS
GB/T5009.
17-1996
国质检食
函
[2001]382
号
以养殖
塘为单
位作监
控
磺胺甲
基嘧啶
0.02ppm
HPLC/TC-N
SC06
国质检食
函
[2002]519
号
[/td][td][/
td][/tr]
磺胺二
甲基嘧
啶
0.05ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
磺胺
-6-甲
氧嘧啶
0.03ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
磺胺二
甲氧嘧
啶
0.04ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
磺胺喹
恶啉
0.05ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
乙胺嘧
啶
0.05ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
双呋喃
唑酮
（基夫
拉松）
0.1ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
尼卡巴嗪0.02ppm
HPLC/TC-N
SC06
[/td][td][/
td][/tr]
恶喹酸0.05ppm HPLC/TC-N
SC06 [/td][td][/ td][/tr]
食品名称
检测监控内容
备
注项目限量标准检测方法依据
海蜇监
控
甲基汞0.3ppm
AAS
GB/T5009.17-1996
国质检食函
[2001]382号多氯联苯
（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM(近海)
SN 0202-93
水产品安全卫生关
键控制要求
干
制水产品检
测
细菌总数
3×106（食
前烹调）
SN 0168-92水产品安全卫生关
键控制要求大肠杆菌阴性SN 0169-92
甜蜜素不得检出进口国要求
鱼糜监
控
霍乱弧菌阴性SN/T1022-2001水产品安全卫生关
键控制要求
5~10月
份。

沙门氏菌阴性SN 0170-92
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