验创业准备的各个环节，基本能够进行创业市场评估、创业融资、创办企业流程与 风险管理等。
3
五位一体
课堂 实训
讲坛 成果孵化
竞赛
双创教育体系
4
四大融合
创新
跨界
创意
创业
5
两个协同
专业
企业 专业
2016酒管如家班单号组
拾酒记忆-啤酒品鉴会
赞助商：上林燕燕窝 实物赞助 ： 红酒礼盒一套 现金赞助 ： 500元
酒店管理专业创新创业实践教学模式探究
——项目运营课程为例
Agenda
理念先导 学生能力培育 五位一体 四大融合 两个协同
1
理念先导
创新理论
创新管理方法 教学方法创新 师资队伍创新 创业教育
课程创新
跨界理论
知识跨界 课程群跨界 教师学科能力跨界
课程融合
2
学生能力培育
• 项目主要来源于企业的真实任务，或实物展示，例如展示可以通过主 题餐会、酒会、酒店用品展、企业策划推广方案或其他项目等多种形 式展示，整个教学活动依据完成项目任务而展开，分五个阶段进行
能力提升:努力培 环境认知:引导学生
养学生的批判性思维、
认知当今酒店行业环境，
洞察力、决策力、组织
了解创业机会，把握创
协调能力与领导力等各
业风险，掌握商业模式
项创新创业素质，使学
开发的过程，设计策略
生具备必要的创业能力。 及技巧等。
实践模拟: 学生进行计划书撰写、模拟实践活动开展等，学生在实战情景下体
。
启动阶段
实施阶段
准备阶段
计划阶段
总结阶段
6 7/13/2020 7/13/2020
学生全权负责
教师监督指导
考评多元立体
意识培养:启蒙学生
的创新意识和创业精神 ，借助创新创业课程， 让学生充分了解创新型 人才的素质要求，了解 创业的概念、要素与特 征等，使学生掌握开展 创业活动所需要的基本 知识。
2015级11班
赞助商：企业 赞助形式：现金赞助500元
2015级12班1组
赞助商：青岛绿城华川置业有限公司 赞助形式：物品赞助 价值253元
赞助商：MoomRiver酒吧 赞助形式：物品赞助价值242元
赞助商：个人赞助 赞助形式：服装及物品赞助价值166元
2015级13班2组
漫威之夜主题酒会
赞助商：个人 赞助形式：调制酒会现场酒水专业技术人员（意大利）
赞助商：Milano意大利餐厅 赞助形式：提供酒会主食
甜品会
便当粗事儿了
鸡尾酒会
谢谢聆听
2015级D2班双号组
赞助商：企业 赞助形式：现金赞助500元
2015级7班
赞助商：龙湖地产 赞助方式：现金赞助700元
2015酒管8班单号组
哈利波特主题鸡尾酒会
赞助商：乐客城德庄火锅 赞助形式：现金赞助 200元
2015酒管8班双号组
HIP-里拉大酒店炫吧 赞助形式：现金赞助 500元
赞助商：盛鸿德印务 实物赞助 宣传单500张
2016酒管如家班双号组
胭脂醉-老上海主题鸡尾酒会
赞助商：玫琳凯左女士工作室 实物赞助 ：16件旗袍
赞助商：盛鸿德印务 实物赞助 ：所有的宣传单及门票打印
2016级洲际班
百乐门之夜主题酒会
赞助商：青岛景园假日酒店 联系人：餐饮总监李德峰 调酒师：青岛景园假日酒店ETC秀吧主管 Rock，
赞助商：海之佑公司 赞助形式： 冷餐价值1000 元
赞助商：途牛旅行社 赞助形式：价值3280的云南体验卷
赞助商：格莱美 赞助形式：价值1200代金券
2015级4班双号组
赞助商：青岛李村店酒肉屋
赞助形式：物品赞助
宣传海报10张 30元
横幅2条
20元
宣传单页5000张 800元
易拉宝 2个
160元
网端租聘4小时 200元
ETC秀吧调酒师 孙赫楠
赞助商：青春记照相馆 赞助形式：修图，洗照片
2016级1班单号组
大吉大利今晚吃鸡主题酒会
赞助商：好玩工厂 赞助形式： 1000现金支持
赞助商：壹美整形 赞助形式： 1500元现金支持以及伴手礼
赞助商：阿蒂匠烘焙 赞助形式：价值1000元食品
2016级2班
赞助商：雪力酒业 赞助形式： 酒产品价值5280元