菲律宾加菲蟹菲律宾加菲蟹又名扳手蟹，贵妃蟹，旭蟹，等等不同叫法。

此蟹大多产自菲律宾海域，在中国东南面某些水域以及澳大利亚海域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以得此别号。

此蟹以肥鲜嫩著称, 每年2月份前后是食用野生贵妃蟹的最好时节, 为保持其原味，我以清蒸为主，因为活蟹清蒸即可提现出真正的本味，绝对美味难挡哦。

红毛蟹大名鼎鼎的红毛蟹是日本三大名蟹之一。

产地是北海道，身体坚硬，被短毛覆盖。

充满了新鲜的蟹肉，浓厚的蟹黄的绝品。

最好吃的是过了产卵期的冬季的雄性，从晚秋至初冬身上带着卵子的雌性也很美味。

日本北海道的红毛蟹，品质远远超过俄罗斯和朝鲜海域。

在中国市场，目前我们还不能真正方便的买到北海道红毛蟹，市场主要是以朝鲜产的居多，其次有少量俄罗斯的产出分布于市场。

鲜活品一般为大小两种规格，小的是4-5两左右，大的则是2斤左右。

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小红毛蟹的价格相比大红毛蟹要便宜很多。

鲜活红毛蟹一般出品刺身，口感略带鲜甜，卖相美观。

是高级酒楼和日料店的必备深海食材之一。

红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。

北海道帝王蟹北海道帝王蟹，北海道的鳕场蟹，是重要的商业捕捞蟹种。

自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。

其肉质鲜美、富有弹性，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。

相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品。

它可能适合更高档次的餐厅。

北海道位于日本北部，面积占全日本的五分之一是日本四主岛中最北的岛屿，日本第二大岛。

而人口只有东京的一半，人口密度极低，而且多集中于以札幌为中心的小樽与旭川之间。

北海道因为樱花和拥有极大魅力雪景，以及不输普罗旺斯的薰衣草花海享誉全球。

北海道四週环海，水质纯淨、水温寒冷，提供了新鲜甜美的海产，渔获量日本第一。

北海道帝王蟹生长在海下200公尺~300公尺之间。

它是北海道三大名蟹之首。

由于北海道海域干净，加上味道鲜美蟹长的大只，帝王之称，使得北海道帝王蟹享负盛名，实至名归！硕大肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人吮指回味！不论是直接冷食或是煮火锅，都是超级吃货的料理首选！北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。

澳洲雪蟹澳洲雪蟹就是鲜甜非常的澳洲水晶蟹，又称澳洲雪蟹、公主蟹、贵妃蟹等等各种名字。

澳洲水晶蟹有着雪一样白的漂亮蟹身。

加上澳洲纯净海域自然繁殖环境，造就了其肉质细、自然，鲜甜，并具韧性的独有风味。

蟹身雪白，虽然没有皇帝蟹健壮，只需新鲜煮制就特别甜醇，也便于烹炒。

在中国市场，也有俄罗斯雪蟹和朝鲜雪蟹，但通过比较后发现，澳洲雪蟹的品质远超俄罗斯和朝鲜。

当然价格也相对较高。

适应水温6-7度，盐度19-20度。

澳洲雪蟹每只重量在600克-1500克之间。

它是只生长在澳洲千米深海的蟹，百分百野生，据说全球每周捕捞量只有两吨，比野生龙虾还矜贵！和香槟蟹及阿拉斯加长脚蟹相比，它的肉质更为细嫩幼滑，像养尊处优的女皇，因此又叫皇后蟹。

此虾煮熟后也是白色。

很纯洁吧。

澳洲香槟蟹澳洲深海野生香槟蟹，形状怪异、全身都长满了毛和刺。

香槟蟹产于澳大利亚，生长在澳大利亚的深海区，一年四季都有，属天然生长，无人工养殖。

由于蟹壳上密密麻麻的香槟色圆点，被称为“香槟蟹”。

身体成香槟色，好像穿上礼服的贵族美女。

适应水温13-15度，盐度19-20度。

食用方法：清蒸。

澳洲皇帝蟹皇帝蟹是海鲜中的上品，是蟹中之皇，产地澳洲。

在中国市场，从澳洲空运过来的皇帝蟹一般重量平均在2公斤到5公斤，也有极少数10斤以上的皇帝蟹。

要生长十年左右才有七八斤重。

皇帝蟹体积巨大，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色，多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。

大的皇帝蟹足有面盆大，样子非常威武雄壮，看着就让人垂涎欲滴。

皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。

尤其是蟹腿和蟹壳。

蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。

否则觉得腻。

其肉鲜味美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

值得一提的是，皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的，应该多煮片刻，将油脂充分煮出，汤底味道便会更加鲜美。

澳洲皇帝蟹在中国绝对称得上是高端大气上档次的深海食材，市场价格在每500克400-600之间。

酒楼续养时水温需控制在13-15度，盐度19-20度。

如果水质不错，可续养半年之久。

法国面包蟹法国面包蟹，产于法国北大西洋海域，以天然个大、蟹黄丰富(尤其母蟹)著称,具有丰富的营养！个体一般在600克以上，大的可达1公斤以上。

黄金花蟹黄金花蟹产地为兰萨罗特岛。

该岛是西班牙著名的旅游胜地之一，是一个火山岛。

兰萨罗特岛是西班牙加那利群岛7大岛之一，是个1900万年前形成、长60公里、宽20公里、面积只有750平方公里、人口10万的小岛。

黄金花蟹的身上的花纹就像是火山烧过的螃蟹一样，有点点已经熟了的味道。

尖刺蟹尖刺蟹产于日本青森县的特产。

是属于时令的味道！时季限定！销售时间约为2个月，大约为每年的4月-6月，这种蟹身上有很多很短的刺，尺寸较小，1公斤约有3-5尾，是在赏花时和招待重要人物时最好的食物。

青森县，位于日本本州岛最北端，与纽约、罗马、北京等世界的主要城市处在同一纬度，北隔津轻海峡与北海道遥相对望，被内湾环抱，三面临海，分别被太平洋、日本海、津轻海峡包围，县域土地面积居日本全国第8位，森林覆盖率近70%，风景秀丽，物产丰富，油菜和大蒜种植面积和生产均居日本第一位，苹果产量位居日本第一，是富士苹果的发源地，是日本屈指可数的食品宝库，是日本自然环境最优越的地方之一，为日本的长寿县之一。

巨招潮蟹此蟹喜欢做出舞动大螯的动作，因此被称之为招潮蟹。

它最大的特征是大小悬殊的一对螯，摆在前胸的大螯像是武士的盾牌。

此蟹被市场改名为招财蟹。

寓意发财致富，财源广进的意思，为的是讨个好彩头。

另外，只有雄蟹拥有一只大螯，雌蟹的两只螯都很小。

此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。

它的警觉性极高，在觅食时，两只眼睛高高竖起，观察周围动静。

一旦发现情况，就极速撤离。

招潮蟹不仅能吃,而且还是一道美味佳肴。

富贵爵士蓝蟹爵士蓝蟹，有点高端哦，充满着富贵气息。

除了是蓝色以外，外表类似招潮蟹。

估计是招潮蟹中的高富帅。

又一个土豪蟹家族。

克罗默蟹呼呼，这蟹太萌了，你看，人家都舍不得吃它。

克罗默蟹，不许吃此蟹哦。

马来西亚膏蟹选膏蟹应择膏肥壮实为佳，蒸膏蟹是最美味的做法。

马来西亚出产的野生膏蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。

味道特别鲜美。

其蟹肉厚膏多，膏满蟹盖。

马来西亚出产的野生膏蟹每只重量为750克左右，市场售价位于100元左右。

适应温度和越南青蟹一样，也是18-19度左右。

此蟹怕冷。

龟蟹龟蟹，它总是喜欢占据在寒冷黑暗的地方。

你看看，它带着神秘向我们走来。

南非青蟹南非蟹体重比较大，可以轻易达到750克以上。

与越南青蟹相比，南非蟹壳呈深灰色，肉质饱满，蟹钳粗壮有力，最好的做法是也是清蒸为佳。

此蟹肉质鲜嫩，略带香甜。

公蟹市场价格为50元1斤左右，母蟹略高。

挪威帝王蟹地球大陆的最北端在挪威的北角，从这里坐豪华邮轮抵达一处静谧的小渔村。

从那里出海就可以捕捞传说中的野生挪威帝王蟹。

挪威帝王蟹是块头超大的大家伙，一副不可一世的帝王派头，蟹腿粗壮，身上还披着厚厚的“盔甲”。

挪威帝王蟹(king crab)不仅体积庞大，蟹肉也极其肥厚，可以说是“最有分量”的美食。

冬天是品尝帝王蟹美妙滋味的绝佳时机，最为甜美的产季还是在每年的11月至来年3月。

挪威罗弗敦蟹王挪威，罗弗敦群岛，野生蟹王。

罗弗敦群岛（Lofoten）是挪威北部、挪威海中的群岛，岛上多沼泽、山丘。

壮观的罗弗敦群岛是由上古的冰川雕琢而成的，Vestfjorden峡湾把它和挪威大陆隔离了开来，把它孤零零留在了辽阔的海上。

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尽管如此，从远处看上去，群岛仍然像一条似有似无的链子，永远连在一起。

因此，当地人又叫它“罗弗敦围墙”。

此蟹，就是这里的蟹王，没有之一。

皮尤吉特湾王蟹皮尤吉特湾王蟹与帝王蟹一样，生长在寒冷的海域。

因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

唯一不同之处在于，它的颜色由浅至深的深红，同时还有蓝色点缀其中。

而且体重不轻，是为食神服务的一位名副其实的美食贡献家。

普吉特海湾蟹王一个普吉特海湾蟹王在炫耀它的色彩。

普吉特海湾（Puget Sound）位于美国太平洋西北区，通过胡安·德富卡海峡与太平洋相连。

普吉特海湾的蟹王，是一种超级自恋的物种，对我来说，它同时也是超级好吃。

你看它肥硕的蟹钳就应该懂了。

三眼蟹此蟹产地为中国浙江舟山海域，市场称之为三眼蟹。

肉质鲜美，有100-150克左右，每只重量最大的为200克。

杀人蟹此蟹味道非常鲜美，虽然好吃但不易捕捉，因为没有人愿意冒着生命危险去捕获它。

为了吃蟹肉宁愿冒着生命危险值得吗？杀人蟹实际上无法杀死人类，但擅长对付鱼类，连大型的鲨鱼也不是它的对手。

它是生活在日本南部海岸的奇特生物。

它有比任何动物都长的腿，最大跨度达3.8米（12英尺）的爪子和重达19公斤（42磅）的体重。

这种蟹叫“甘氏巨螯蟹（Macrocheira kaempferi）”，是一种蜘蛛蟹，也是已知世界上现存体型最大的甲壳动物，由于食腐而得了一个“Dead Man Crab”的英文俗名，导致中国将其翻译为食尸蟹，最终被谣传为“杀人蟹”。

珊瑚蟹珊瑚蟹极其善于伪装自己，它们生活在软珊瑚丛里。

很少活动，一旦找到一个好地方，它就会在那里安家。

深海红蟹深海红蟹产自东太平洋海域。

它是一种鲜红色的动物，长五英寸。

此红蟹通常只有南部的圣迭戈才有，圣迭戈（San Diego），是美国加利福尼亚州的一个太平洋沿岸城市。

位于美国本土的极端西南角，以温暖的气候和多处的沙滩著名。

神仙蟹看它的腿就知道，这种蟹不喜欢四处奔波。

它更倾向于安逸的享受每一天。

这样的生活的确是美好时光。

产地为托列斯海峡。

托雷斯海峡位于澳大利亚和新几内亚岛(伊里安岛)之间。

世界最危险五大海域由于一些重要海域依然是各国船只往来的交通要道，因此这里也是海盗眼里的“狩猎区”。

但是，在神仙蟹的世界里，却每天都在上演一部喜剧，这种蟹极其极其的喜好玩水。

而且水平还极高。

如果你抓到它之后放进水里，它会立即向你炫耀他的开心绝技。

石膏蟹菲律宾-南吕宋岛。

吕宋岛位于菲律宾群岛的北部,它是菲律宾面积最大、人口最多、经济最发达的岛屿。

石膏蟹，就隐身在这里。

台湾老虎蟹此蟹，学名旭蟹，市场普遍称为老虎蟹。

以台湾产的为最佳。

泰国产则次之。

其长象怪异，像虾又像蟹。

在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。