§3 生态环境对果树生长发育的影响♦气候因子：光照、温度、水分、空气、风、雨、霜、雪等♦土壤因子：成土母质、土壤类型等♦地形因子：地形类型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等♦生物因子：动物、植物、微生物♦社会因子：环境污染♦直接因子（生存因子）：温度、光照、空气、水分、土壤♦间接因子：除直接因子以外的地形、风、人类社会等一、温度（一）果树要求的温度条件♦需温较低的果树：年平均温度7~13℃。
苹果、梨、杏、李、草莓、樱桃、猕猴桃等♦需温中等的果树：年平均温度13~18℃。
桃、砂梨、葡萄、枣、柿、板栗、石榴、梅、无花果、枇杷、柑桔等♦需温较高的果树：年平均温度18℃以上。
柑桔、杨梅、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、椰子等表2-2 主要果树适宜的年平均温度树种年平均温度（℃）树种年平均温度（℃）苹果7~14樱桃（中国）15~16梨（秋子梨）5~7枣（北枣）10~15（白梨）7~15（南枣）15~20（砂梨）15~20核桃8~15桃（华北系）8~14柿（北方）9~16（华南系）12~17（南方）16~20梅16~20柑桔16~18葡萄5~18枇杷16~17杏6~14荔枝20~23李13~22香蕉24樱桃（西洋）7~12菠萝24~27果树在一定温度条件下开始生长发育，要完成一个生命周期的生长发育过程需要一定的积温。
生物学零度——在综合外界条件下，使果树萌芽的日平均温度。
有效温度——高于生物学零度的日平均温度与生物学零度之差。
有效积温——果树生长期中有效温度的累积值。
♦不同果树生物学零度不同：一般落叶果树为6~10℃，常绿果树为10~15℃。
♦不同果树生长季要求的积温也不同：如柑桔为2500℃以上，葡萄为3000℃以上。
♦各种果树在生长期内，从萌芽到开花，或从开花到果实成熟，都要求一定的积温（表2~3）表2-3 不同果树开花和果实成熟的积温树种开花期积温（℃）果实成熟期积温（℃）苹果4191089西洋梨435867桃4701083杏357649西洋樱桃404446葡萄-2100~3700柑桔-3000~3500♦落叶果树有自然休眠特性。
12月至第二年2月进入自然休眠期后，需要一定低温才能正常通过休眠，如果冬季温暖，不能满足通过休眠所需的低温，常常导致芽发育不良，春季发芽、开花延迟且不整齐，花期拉长，落花落蕾严重，甚至花芽大量枯落而减产。
表2-4 主要果树通过自然休眠的需冷量果树种类需低于7.2 ℃小时数果树种类需低于7.2 ℃小时数美洲李700~1700猕猴桃600~800苹果250~1700杏300~900梨200~1500扁桃100~400核桃400~1500草莓200~300梅300~1200酸樱桃600~1400桃50~1200甜樱桃500~1300柿100~400无花果0~300葡萄100~1500（二）高温、低温对果树的影响1、高温的危害：♦破坏光合作用和呼吸作用的平衡；♦加速蒸腾失水；♦夏季高温导致日灼；♦秋冬季高温，落叶果树不能及时进入休眠或按时结束休眠。
♦落叶果树生长季温度升高到30~35℃时，生理过程受到抑制；升高到50~55℃时，蛋白质凝固，使果树受到严重伤害。
♦常绿果树较耐高温，但高达50℃时，也会引起严重伤害。
2、低温的危害♦低温使果树生理机能受到破坏，造成叶落枝枯乃至全株死亡。
♦冻害——受0℃以下低温侵袭，组织发生冰冻所造成的伤害。
♦寒伤——温度稍高于0℃，组织未冻结成冰所造成的伤害。
♦冻旱——低温和生理干旱的综合表现。
♦霜害——早霜、晚霜的危害。
表2-5 各种果树受冻温度树种枝梢受冻温度（℃）整株冻死温度（℃）香蕉、菠萝0-3~-5荔枝、龙眼-2~-3-5~-7甜橙、柚-5~-6-8~-9枇杷-9~-10-14~-15葡萄、石榴、核桃、枳-15~-16-18~-25桃、中国李、砂梨-18~-20-23~-35杏、苹果、秋子梨-25~-30-30~-45二、光照（一）光照与果树生长发育的关系1、果树的受光量♦提高叶面积指数；♦合理整形修剪，培养合理的树体结构，提高果树受光量。
2、光照与果树营养生长的关系♦光照强，易形成密集短枝，削弱顶端优势，促发侧枝，树姿开张；♦光照不足，枝梢细长或粗而不壮，呈现徒长；♦光照过强，引起枝干和果实日灼。
3、光照与果树生殖生长的关系♦光照好，光合作用强，同化产物多：♦有利于花芽分化；♦坐果率高；♦糖分和维生素含量高，着色好，品质好；♦产量高。
（二）果树的需光度♦生长在我国北部高纬度、干旱地区的落叶树种需光度较高；♦生长在我国南部低纬度、多雨地区的热带、亚热带树种需光度较低。
♦成年树比幼年树喜光；♦花芽分化、果实发育比萌芽、枝叶生长需光量大；♦生长期比休眠期需光量大。
♠落叶果树：♦桃、扁桃、杏、枣最喜光；♦苹果、梨、李、樱桃、柿、板栗次之；♦核桃、山核桃、山楂、石榴、无花果、猕猴桃较耐阴。
♠常绿果树：♦椰子、香蕉最喜光；♦荔枝、龙眼次之；♦杨梅、枇杷、柑桔等较耐阴。
♦最大限度地利用太阳光能，提高光合效率，提高品质和单位面积产量是现代化农业生产的重要标志之一。
三、水分♦植物体生存的重要因子；♦组成植物体的重要成分：果树枝叶含水量50~70%；根部含水量50~80%；果实含水量80~90%；♦整个生长发育过程中生命活动不可缺少的重要介质——光合作用、蒸腾作用、呼吸作用；♦引起环境因素的变化，间接影响果树的生长发育（一）果树对水分的生态反应♦起源于夏季多雨地区的树种需水量大，也较耐湿，如柑桔、枇杷、砂梨等；♦起源于夏季干旱地区的树种则耐旱怕湿，如欧洲葡萄、西洋梨、扁桃、杏等。
♦强：葡萄、杏、石榴、枣、无花果、菠萝、龙眼等；♦抗旱力中等：桃、樱桃、梨、苹果、柿、李、梅等；♦弱：柑桔、枇杷、杨梅、香蕉等。
♦强：葡萄、柿、枣、梨、山核桃、荔枝等；♦耐涝性中等：柑桔、香蕉、李、梅、杏、苹果等；♦弱：无花果、桃、菠萝等。
（二）果树的需水量♦每生成1克干物质所需的水量称为需水量或蒸腾系数(蒸腾量与生成干物质之比)。
一般形成1克干物质需水125～500克。
♦种类、品种、砧木不同，需水量不同。
♦在年周期中，不同的生长发育时期需水量不同。
♦萌芽期：水分不足，延迟萌芽或萌芽不整齐，影响新梢生长。
♦花期：干旱或水分过多常引起落花落果，降低坐果率。
空气湿度不足，花期缩短，影响授粉受精。
♦新梢生长期：需水临界期。
此期供水不足，则削弱新梢生长，甚至早期停止生长。
♦花芽分化期：需水相对较少，水分过多则花芽分化减少。
♦果实发育期：水分过多容易引起梢果生长发生矛盾，加剧后期落果，影响产量。
四、土壤♦土壤是果树生长的基础；♦果树生命活动所需要的水分和营养元素主要来自土壤；♦不同的土壤有不同的水、肥、气、热、酸碱度，它直接影响着果树根系的生长发育及其机能。
♦研究土壤的生态因素变化规律及其与果树的关系对果树增产增质有重要意义。
（一）土壤质地♦果树对土壤适应范围较广。
♦最适宜的土壤是土质疏松、土层较厚的砂壤土或壤土——通气、排水、保水、保肥性能良好，有利于地上部生长发育。
♦过砂的土壤，保水保肥性能差，不利于果树生长。
♦粘重的土壤通气性较差，排水不良，影响根系生长发育，从而导致地上部生长发育不良。
（二）土壤温度♦土壤温度直接影响根系的生长、吸收和运输能力，也和有机质的分解、土壤微生物的活动有密切的关系，从而影响果树的生长发育。
土壤温度对果树根系生长影响较大：♦不同果树种类根系开始生长的温度有所不同。
如：♦苹果7℃梨10℃桃4～10℃♦无花果9～10℃柿和板栗11～12℃柑桔类12℃♦根系生长有其适宜的温度范围，过高过低均不利于生长。
♦落叶果树：20℃为适宜，30℃左右衰退。
♦常绿果树（柑桔）：26℃为最适宜，37℃停止生长。
♦果树根系忍受低温的能力因树种不同而不同。
如：♦苹果-12℃、桃-15℃、梨-9℃、葡萄-5～-7℃。
（三）土壤水分♦土壤中的水分是果树主要的水分来源之一。
一切营养物质只有溶解于水才能被果树吸收利用。
♦果树正常生长结果最适土壤含水量，一般为田间最大持水量的60～80%。
♦当土壤含水量减少，果树表现缺水，吸水与蒸腾平衡被破坏。
♦土壤含水量进一步减少，植株出现永久性萎蔫，这时的土壤含水量称为萎蔫系数。
如不及时灌溉，将严重影响果树正常生长发育。
♦土壤水分含量继续下降，根内水分外渗。
♦果实增大最快时期是成熟前20～30天，必须保证水分供应，否则影响产量。
♦土壤水分过多，会使土壤空气减少，根系呼吸减弱，微生物活动受抑制，养分不易分解吸收，甚至根系发生缺氧呼吸，产生有毒物质，导致根系生长不良或死亡。
（四）土壤通气♦土壤中必须有足够的空气，果树根系才能正常生长活动，一般土壤空气的含氧量不低于15%时，根系才能正常生长吸收，不低于12%时才能发生新根。
♦土壤中的空气多少取决于土壤的孔隙度和土壤含水量：♦土壤疏松、水分适度时，土壤空气含量大，氧气充足。
♦土壤板结，孔隙度小，空气不易流通，土壤空气少，氧气含量低。
土壤含水量过多，则空气更少。
♦当土壤严重缺氧时，根系进行无氧呼吸，积累酒精，使细胞蛋白质凝固，造成中毒，引起烂根。
♦桃对缺氧最敏感，其次为苹果和梨，柑桔反应不敏感。
（五）土壤酸碱度♦土壤酸碱度直接影响着土壤的理化特性、土壤营养元素的分解及存在形态，土壤溶液成分，以及土壤微生物活动，从而影响根系的吸收机能。
♦在强碱性土壤中，因为钙中和根的分泌物，而使铁、锰、铜、硼、锌等缺乏。
同时磷与钙结合成为溶解度很小的磷酸钙，使磷的利用率降低。
♦在强酸性土壤中，由于氢离子增多，土壤的铝、锰、铁、铜、锌、硼等溶解度增大，引起活性铝对果树的毒害。
同时土壤胶体吸收的钾、钙、镁等常被氢离子代换，随雨水流失，故酸性土常缺钾、钙、镁等元素，这在南方特别严重。
因此，红壤、黄壤必须增施有机肥，才能有效改良土壤，减少养分流失。
♦土壤中大多数有益微生物适于接近中性的酸碱度，即pH 6.5～7.5之间，土壤过酸过碱都会抑制微生物活动。
表2-6 主要果树对酸碱度的适应范围（pH）树种适应范围最适范围苹果 5.3~8.2 5.4~6.8梨 5.4~8.5 5.6~7.2桃 5.0~8.2 5.2~6.8葡萄 5.0~8.3 6.0~7.5板栗 4.6~7.5 5.5~6.8枣 5.0~8.5 5.2~8.0柑桔 5.5~8.5 6.0~6.5（六）土层厚度♦土层厚度能影响果树根系的分布，也影响土壤的理化特性。
♦土层深，则根系分布深，能稳定地吸收土壤中的水分和养分，因此，树势健壮，结果良好，寿命长，对外界不良环境的影响抵抗能力强。
♦土层浅，根系分布浅，土壤的温度、水分和养分不够稳定。
夏季常有高温和干旱，土壤温度、水分变化剧烈，影响果树生长发育，树冠矮小，衰弱，未老先衰，寿命短，树体抵抗不良环境的能力弱，产量低。