此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，
而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。
混合花芽
花芽分化的过程
葡萄花芽分化与苹果花芽分化解剖示意图 （a）葡萄花芽 （b）苹果花芽
不同类型的植物，每个花芽内具有的花朵数
量差异很大。
有的每个花芽内只有1朵花，如桃、杏等；
有的每个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如 椰子1个花苞内含雌花10~40朵，雄花数千朵。
类型均为无限花序。
二、园艺植物花芽分化的类型
园艺植物花芽分化分为以下几种类型：
夏秋分化型；
冬春分化型；
当年一次分化、一次开花型； 多次分化型； 不定期分化型。
（一）夏秋分化型
花芽分化一年一次，在 6~9 月份进行。这 类植物的多数在秋末时期，花芽已具备各种花 器官的前始体，只有性细胞的分化在冬春完成， 春季开花。 许多落叶果树、观赏树木、木本花卉等属 此类，如苹果、桃、梅花、牡丹和丁香等。常 绿果树中的枇杷和杨梅花芽分化也属夏秋分化 型。
一些在当年夏秋季开花的蔬菜和花卉种类。 在当年生茎的顶端分化花芽，如紫宿根花卉，
如菊花、萱草、芙蓉葵等。草坪草也多属此类。
（四）多次分化型
一年中多次发枝，每次枝顶均能成花，如 茉莉、月季、倒挂金钟等四季开花的花木及宿 根花卉，枣、四季橘和葡萄等果树也是多次分 化型。 这些植物主茎生长到一定高度或受到一定 刺激，能多次成花，多次结实。但后期结的果 实在自然状态往往不能成熟。
对于含多朵小花的花芽，花在花轴上呈一定 方式和顺序排列，构成花序。这些花序可分为 两大类：一类是无限花序；一类是有限花序。
两者的区别在于：无限花序花从基部向顶端依次开放 或从边缘向中央依次开放。而有限花序则是花序顶端 或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。 除伞房花序和聚伞花序为有限花序外，其余花序
一年生草本园艺植物如番茄花芽分化的早
晚受品种所支配，如番茄早熟品种最早可在 6片真叶后出现花芽，而晚熟品种则在8~9叶 时才出现。
2. 植株营养生长状况是花芽分化的物质基础。 植株生长健壮，营养物质充足，花芽分化数量 多，质量好；相反，营养生长过旺或过弱，都 不利于花芽分化。 黄瓜、茄子等的“小老苗”与果树生产上常
二是在花芽形态分化之前，生长点内部由 叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，
称为生理分化。
（二） 花芽形态分化类型
园艺植物花芽的形态分化有三种类型： 顶芽分化为花芽； 腋芽分化为花芽；
顶芽及腋芽均可分化为花芽。
顶芽分化为花芽的有：番茄、茄子、甜椒、 洋葱、大葱、大蒜、韭菜等。观察其花芽分化
时，应注意幼茎端的变化。
见的“小老树”，均因营养不足而成花晚，成
花少，质量差。
（二）环境因素
1．温度
不同园艺植物花芽分化的最适温度不一，
但总的来说花芽分化的最适温度比枝叶生长的最适温 度高，在枝叶停止生长或生长缓长时开始花芽分化。
许多越冬植物和多年生木本植物，冬季低温对于
花芽分化是必需的，这种必需低温才能完成花芽
分化和导致开花的现象，称为春化作用。
冬性植物春化要求的低温一般在1~10℃、30~70天 完成。
春性植物：通过春化要求的低温较高，在
5~12℃；时间也短，5~10天即可完成，如一
年生花卉和夏秋季开花的多年生花卉或其它
草本植物。
半冬性植物：介于两者之间。还有许多种类
通过春化时对低温的要求不甚敏感，这类植物 在15℃的温度下也能完成春化，但是最低温不 能低于3℃，所需春化时间一般15~20天。
根据春化的低温要求，把植物分成三类：冬性植
物、春性植物和半冬性植物。
冬性植物：有些必须经过一定低温才能开始花芽分
化，一些二年生蔬菜如白菜类和甘蓝类，还有萝卜、胡
萝卜、大葱和芹菜等。有些，像月见草等花卉、苹果和
桃等许多落叶果树，虽然在夏秋季已开始生理分化和形
态分化，但它们完成性细胞分化要求一定低温。
（五）不定期分化型
每年只分化一次花芽，但因栽培季节不同 而无一定时期，播种后只要植株达到一定叶面 积就能成花。如果树中的凤梨科和芭蕉科的一 些植物，蔬菜中的瓜类、茄果类、豆类，花卉
中的万寿菊、百日草、叶子花等。
三、影响花芽分化的因素
（一）内部因素
1.花芽分化首先受到园艺植物自身遗传特性的 制约。不同园艺植物以及同一种类的不同品种， 花芽分化早晚、花芽数量及质量均有较大差别。 如苹果、柿子、龙眼、荔枝等花芽形成较困难， 易形成大小年。而葡萄、桃等因每年都能形成足 量的花芽，故大小年现象不太明显。
园艺学总论
第二节
花芽分化
一、花芽分化的形态与解剖结构 二、园艺植物花芽分化的类型 三、影响花芽分化的因素
一、花芽分化的形态与解剖结构
（一） 花芽分化的概念
花芽分化是指由叶芽的生理和组织状态向
花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物从 营养生长向生殖生长过渡的标志。
花芽分化分两个阶段：
一是芽内部花器官出现，称为形态分化；
腋芽分化为花芽的有：瓜类、菜豆、豇豆、 蚕豆、豌豆、菠菜、蕹菜、落葵、草石蚕、苋
菜等。当观察这类园艺植物的花芽分化时，应
注意腋芽的变化。
顶芽及腋芽均可分化为花芽，但按两者花
芽分化顺序不同，可分为两种情况：
一种是腋芽首先分化为侧花茎原基，然后
顶芽分化为花芽。主要有结球白菜、小白菜、 芥菜、甘蓝、芜菁、莴苣、萝卜等。 另一种是顶芽首先分化为花芽，其下方腋 芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基。如芹 菜、芫荽、茼蒿、茴香、苦苣等。
（三） 花芽的解剖结构
对园艺植物花芽进行解剖，可以发现，花芽
可分两种类型：纯花芽和混合花芽。
纯花芽：芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花 卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类。
纯花芽
混合花芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶 或叶的原始体。多数果树的花芽为混合芽，如 枇杷等。
苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、
（二） 冬春分化型
这种分化类型的植物分两类： 一类是原产温暖地区的常绿果树和观赏树木，
如柑橘类植物多在 12 月至第二年 3 月进行花芽分化， 分化时间短，连续进行，春季开花；
另一类是许多一二年生花卉及二年生蔬菜，还
包括一些宿根花卉。如白菜、甘蓝、芹菜等在冬季贮 藏期或越冬时进行花芽分化。
（三） 当年一次分化、一次开花型