本科生毕业论文（设计）题目: 经济型酒店的连锁化经营研究——以如家酒店连锁为例姓名: 李振芳学院: 人文社会科学学院专业: 旅游管理班级: 旅游42班学号: 2224212指导教师: 崔峰职称: 讲师2008年 5月 20 日南京农业大学教务处制经济型酒店的连锁化经营研究——以如家酒店连锁为例旅游管理专业学生李振芳指导教师崔峰摘要：随着我国经济的发展和国内旅游的蓬勃发展,以满足大众化消费需求为宗旨的经济型酒店已成为近几年来中国酒店业发展的热点领域，连锁化经营模式以其优势的规模效益更是成为经济型酒店发展所选择的最主要的一种经营模式。
目前我国经济型连锁酒店发展迅速，已多达几十家，其中如家酒店更是凭借其良好的经营业绩成为经济型连锁酒店的领头羊。
本文以如家连锁酒店为研究对象，阐述了相关概念，分析了经济型连锁酒店的发展现状和存在问题，旨在通过借鉴如家酒店的连锁经营经验，为我国经济型酒店业的发展提供启示。
关键词：经济型酒店；连锁化经营；如家酒店；启示Study on Chain-store Management of Economical Hotel —Taking the hotel of Home Inns as exampleStudent majoring in Tourism Management Li ZhenfangTutor Cui FengAbstract：As the development of China's economic and vigorous development of domestic tourism, to meet the demand of popular consumption, economical hotel has become the hot area ofChina's hotel industry in recent years .Chain-store management has become one of most chief management model by its size effective advantages. At present the rapid development of the economic chain hotel, has as many as dozens, Home Inns relying on its good economic performance to become the leader of the chain hotel.With the help of enlightenment stirred by Home Inns, this paper expanded on the related concept ,analysis the present condition of the management and existed problems to reflect the chain-store management of economical hotel industry.Key words: economical hotel; chain-store management; Home Inns; reflection随着我国经济和旅游业的发展，特别是2008年北京奥运会和2010年上海世博会的即将到来，对我国酒店需求特别是经济型酒店的需求将会十分巨大，巨大的市场需求刺激了经济型连锁酒店的快速发展。
在国内经济型酒店迅速发展的同时，国外经济型酒店品牌也纷纷进入国内市场，国内经济型连锁酒店面临激烈的竞争，同时也面临着标准化经营、资本运作、运行成本偏高、人力资源等诸多方面的挑战。
本文以如家酒店连锁为例，结合中国经济型连锁酒店业发展中出现的一些问题进行探讨，旨在通过借鉴如家酒店的成功一些经验，为我国经济型连锁酒店的发展提供启示。
一、相关概念表述（一）经济型酒店经济型酒店又称有限服务酒店，英文名为economical hotel或budget hotel，一般是指以大众可以支付的价格(affordable price)为顾客提供专业化服务的酒店，其消费群体主要是工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游者、学生群体等。
【1】它必须具备三个条件：第一，功能简化，服务功能集中在住宿上，会议和娱乐功能大大压缩，基本不设。
第二，性价比高，把现代家居的卫生、简约、温馨、舒适等特点融入客房，简洁舒适，物美价廉。
第三，节约成本，能源、人工、用品等方面高度节省。
（二）连锁化经营连锁经营分为三种形式：直营连锁、自由连锁和特许连锁。
我国经济型酒店选择哪种形式呢，要根据各自的特点和市场需求分析来确定。
所谓特许连锁，又称加盟连锁，是由一个公司来做总部，大批中、小合作商人在独立经营的前提下，加盟做分店。
特许总部向加盟者提供经营商品、经验、品牌、信息等等支持。
加盟者以有偿的方式购买特许权，与传统生意不同的是，特许总部对加盟者既有控制力，但又不妨碍他们各自的主动性。
【2】特许经营赚钱的原理在于通过分工协作，改变了独立店单兵作战的被动局面，实现多网点配合作战，高水平分工，也就提高了市场竞争力，赢得了市场！自由连锁，是指个体户之间形成一种联盟，但没有形成一种品牌或共同性。
直营连锁是资产所有的统一自己投资、直接管理，它是一个企业最初的连锁形式。
目前，国内的经济型酒店主要采用直营连锁和特许加盟两种模式。
（三）经济型连锁酒店经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念，但在欧美国家已经是相当成熟的产业，它是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态。
其以价格和设施差异为主要区分标准，可进一步细分为三种类型档次的酒店：有限服务酒店、经济酒店和廉价酒店。
有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。
这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的指导思想下尽量简化设备，客房设施比较简陋。
【3】由于拥有近百年的时间沉淀和积累，各经济型酒店的品牌特色、经营理念和管理技能的差异化都比较明显，分别拥有稳定的客源群体。
二、我国经济型酒店连锁经营的发展现状及面临的挑战（一）经济型酒店连锁经营的发展现状自1996年5月年第一家经济型连锁酒店锦江之星成立，截止到2006年底，中国住宿业市场上的经济型酒店连锁品牌近100家，其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家，已开业店数超过1000家，已开业客房数超过10万间。
【4】与2005年相比，市场继续高速增长，品牌数翻番，市场供应量翻番。
前三强的基本格局相对稳定，民族品牌仍占据较强的主导地位。
2006年，在日益激烈的市场竞争下，部分领先企业在经济型酒店的产品创新、管理创新和品牌创新上都作了积极的探索和突破。
同时，通过在境内外上市或风险投资、私募资金的注入，中国经济型饭店企业的资金供应和企业治理结构正日趋完善。
【5】一些新型品牌和新兴市场的出现也使得中国经济型酒店在业态细分和地域的布局上更加饱满。
表1 2007中国经济型连锁酒店前十强（注：根据已开业客房数排序-截止2006年12月31日，来源：《2007中国经济型饭店调查报告》）（二）经济型酒店连锁经营面临的挑战受理论上巨大市场潜力，较短的投资回收期，以及经济型酒店所附着土地资源升值空间等的诱惑，随着国外经济型酒店品牌的进入，国内经济型酒店盲目投资现象开始出现，国内经济型连锁酒店面临一系列挑战。
【6】1．成本控制的考验经济型连锁酒店的相对低价格来自于良好的成本控制。
可以说，对经济型连锁酒店最大的挑战是成本。
经济型连锁酒店多选址在大城市的交通便利地段，房价必须控制在150—200元之间，当客房出租率达到100%时，只有最大限度降低成本才能有比较高的利润率。
【7】国内目前的大中城市由于房地产的持续升温导致商业地产的价格节节攀升，商业地产的租金成了经济型连锁酒店最重要的成本构成之一；同时，国内不断变动的能源成本也将对经济型连锁酒店产生巨大影响。
2．单店经营和规模化扩张的矛盾“连锁”的一个重要特征就是规模化扩张和复制，只有快速扩张才能降低营运成本获得规模效益。
如家快捷、锦江之星、速8等酒店均是采用直营连锁、特许经营的模式，取得了较好的收益和较快的增长，但所有这些都是建立在一定品牌优势和出色的经营管理规范基础上的，这正是许多经济型连锁酒店所缺乏的。
3．人力资源短缺中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的，专业的中小酒店管理人才培养很少。
随着企业规模的扩张，开店速度的加快，专业人才的短缺，非常容易导致服务操作技能不规范，服务质量差的情况出现。
抓紧培养和引进中小酒店经理人已成为经济型连锁酒店的当务之急。
【8】4．制定标准化服务和搭建强大管理信息平台的挑战只有服务标准化了，服务质量才能统一，才能持续保持产品与服务的质量，涵盖预定系统与营销网络的管理信息平台的搭建无论是从技术上还是从资金上对经济型连锁酒店也是一个挑战。
管理一家拥有100个床位和300名员工的酒店跟管理10家酒店1000个床位300名员工的管理要求、管理难度是不一样的，门店的快速扩张，需要依靠强大的管理信息平台支撑。
三、如家酒店连锁化经营的成功经验如家连锁于2002年6月创立，其连锁酒店网络截止到2007年10月15日已经覆盖30多个省近80个主要商务城市，拥有300多家连锁酒店，是中国发展最快、酒店数量最多的经济型连锁酒店品牌之一。
2006年10月，如家酒店连锁成功登陆美国纳斯达克，成为在美国上市的中国酒店业第一股，并被美国的知名投资机构评选为年度IPO，这也是第一家非美国公司获得该项荣誉。
截至07年10月21日，如家酒店连锁市值已达14亿美元左右。
【9】如家连锁酒店，在短短的五六年间由无到有、由小到大，目前已成为行业的先导，确立了行业的领先地位，总结如家酒店连锁的成功经验主要有以下几方面。
（一）精细的成本控制方法低成本是经济型酒店连锁经营与集团化扩张的保障，低房价、高入住率、低成本是经济型酒店盈利的基本前提。
由于房价基本无上涨空间，因此在降低成本的同时保持高入住率是关键。
为了减少固定成本投入，如家酒店连锁寻找、改建的物业，大多数为闲散物业，随着经济体制改革不断深入，这些物业的供给不会存在问题，也就是说，如家的快速扩张之路不会受到物业供给成本的制约。
另一方面对于酒店行业来说，每五至八年需要重新装修一次，其装修费用很高，摊销金额也很高，在这一方面如家酒店在准确把握目标市场价值取向的前提下尽可能的控制成本。