江津花椒
• 江津花椒高产栽培管理技术 .
• 一、概述 • 二、花椒的生长结果习性 • 三、对环境条件的要求
• 四、苗木的繁育技术
• • • • • • 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏
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4．移栽选择春季苗长到l0-l5厘米时，苗
地灌透水，用手扯移栽。苗圃地耙细整平，厢 面1.4米宽，窝行距为10×20厘米为最佳密度。
江津花椒
（二）育苗 . ¤ 5．苗木管理
•
在移栽10天后检查成活率，20天后可用腐熟较 淡的人畜粪点施，隔30天后在腐熟淡的人畜粪内加3％-5 ％的尿素，作为追肥。同时可用2 %-3 %的尿素+磷酸二氢 钾根外追肥。
江津花椒的发展史
. • 花椒树变成村民“摇钱树”的现象引起 了先锋镇党委政府的重视。 • 按照“成片集中、规模建设、致富农民”
的思路，不断引导村民扩大种植规模，从
而带动江津区花椒产业的发展,使花椒产业
成为江津农村经济主导产业。
江津花椒
概 述
• 2002年以来，江津花椒抓住国家实施退 耕还林政策的契机，在规模化发展上再次 发生了质的飞跃。
• 九、花椒保花保果及调控技术
• 十、花椒的采收与贮藏
江津花椒
• 花椒始见载于《诗经》。 • 古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。 • 《齐民要术》多次提到用于调味。 • 明代李时珍在《本草纲目》中明确指出 “其味辛而麻”的特点。 • 花椒之“麻”现已形成川渝风味的一大特 色，并为厨师所广泛应用。 • 位列调料“十三香”之首。 江津花椒
• 到2006年底全区列入退耕还林的花椒种植 面积达11.68万亩，占全区50亩以上规模种 植园面积的79%。 • 江津花椒一举成为全区农业的第一支柱产 业，并且创造了享誉全国的“八个最”。 江津花椒
概 述
• 江津是“中国花椒之乡”，享有全国八最
•种植规模最大：种植规模达到50万亩，占重庆62%，
花椒苗期必须及时清除杂草，坚持“除早，除 小，除尽”的原则，以减轻杂草的危害。
施肥
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除草
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对常见的蚜虫、凤蝶、红蜘蛛、半跗线 螨等虫害和锈病、叶斑病、炭疽病等病害实行“防治并举， 防重于治”的原则。
病虫防治
江津花椒
(三)苗木出圃
. • • 起苗：选择在10月初开始，春季在芽刚萌动时，起苗做到根
系完整，如土壤较干，在起苗前5天灌足水后起苗减轻根系损伤。
江津花椒
（二）花椒生长发育 .
• 2．花椒枝干及其发育 • 花椒的枝干按其特性可分为结果枝、结果 母枝、发育枝、徒长枝四类。
• 结果枝：是由混合芽萌发而来，顶端着生果穗的枝条。
一般情况下，结果初期树结果枝数量少，长结 果枝5厘米以上、中结果枝2-5厘米，盛果期和 衰老期树，结果枝数量多，短果枝比例高。
江津花椒
• 江津花椒高产栽培管理技术
• 一、概述
• 二、花椒的生长结果习性
• • • • • • • • 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏
江津花椒
(一) 花椒的个体发育
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一般九叶青花椒树体寿命35年左右，经济寿 命约20-25年。 定植2年即可开始结果。
种植前5年骨干枝延伸很快，分枝大量增加， 树冠扩展迅速，结果量逐年提高。 6年生后进入盛果期，株产鲜椒可达10公斤以 上，亩收入1万多元。 江津花椒
(一)花椒的个体发育 .
花椒可分为幼年期、结果初期、结
• 衰老期：杆株开始衰老一直到树体死亡
为衰老期。
江津花椒
（二）花椒生长发育 .
• 1．花椒芽及生长发育 • 花椒芽可分为叶芽和花芽。叶芽根据发育 状况、着生部位和活动性可分为营养芽和 潜伏芽两种。 • 营养芽发育较好，芽体饱满，着生在一年 生枝（结果母枝）的中上部，翌年春季可 萌发形成枝条。潜伏芽发育较差，多不萌 发，潜伏寿命可达几十年。
在700毫米以上的地区，并在分布较均匀的情况下，可基 本满足花椒的生长发育。
• （四）土壤条件： 花椒属浅根性树种，根系主要分
布在距地面40厘米的土层中，一般土壤厚度达70厘米左右 即可满足花椒的生长结果。
• （五）地势条件：花椒多种植在排水良好丘陵坡上，
栽培海拔高度600米以下的光照条件较好，坡度较小，土 层较厚的缓坡建椒园。
• 十多年来，投入2.5亿元巨资，建成全国最 大的花椒基地，有60来万椒农从事花椒产 业，种植面积50万余亩， 30亩以上的业主 达300多个，产品畅销全国，远销国外。
江津花椒
概 述
• 随着人们生活水平的提高，人们对生活 质量越来越关注，渴望垂青于各种各样 的绿色食品。
• 要解决好椒农在生产中的种植管理技术， 提高农产品质量安全意识，为椒农创造 良好的生产环境，促进花椒产业的健康 发展，保障人们的食品安全事在必行。
江津花椒
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• 江津花椒高产栽培管理技术 • 一、概述 • 二、花椒的生长结果习性
• 三、对环境条件的要求
• • • • • • • 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏 江津花椒
江津花椒
概 述
• 江津是“中国花椒之乡”，享有全国八最
•品牌特色最响：纳入“重庆十大商品经济基地”，林业部评
为“中国花椒之乡”、“标准化示范区” ，国家质检总局 “地理标志产 品保护”。
• 综合效益最好：花椒70%种植在荒山、瘠地上，绿
化环境，保持水土，退耕还林，有巨大的生态效益。
•产业链条最长：除作调味品，目前已向日用化工、香
料香精、医药保健等三大领域拓展10余个新产品。
•市场前景最好：全国花椒年消耗量以12%的速度增长，
对青椒需求年增长15%。江津花椒“麻”遍海内外 。
江津花椒
概 述
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• “九叶青”花椒由于耐旱耐脊薄，易繁殖， 易栽培，生长快，结果早等特点，是农业 产业结构调整，新农村建设发展的主要方 向，其经济效益极为显著。
江津花椒
（二）花椒生长发育 . • 结果母枝：着生混合芽的枝称为结果母枝。结果母枝
抽生结果枝的能力与其长短和粗壮程度成正相关
• 发育枝：是由营养芽萌发而来。当年生长旺盛，其上
形不成花芽，落叶后为一年发育枝，发育枝 是扩大树冠和形成结果枝的基础，也是树体 营养物质合成的主要场所。
江津花椒
（二）花椒生长发育 . • 徒长枝：是由多年生潜伏芽在枝、干折断或受到剪截
年产鲜椒15万吨，销售收入达20亿元。
• 风味品质最优：江津花椒比其它地区提前1个月上
市，尤其“九叶青”，椒香浓郁，麻味纯正，含油率高。
•带动农民最多：全区60万椒农生产，提供季节工16万
个，催生经纪人产业工人4000多人，实现劳务收入近2个亿。
•科技含量最高：集花椒科研、加工、贸易为一体，使
花椒从调味功用向现代生物、医药、化工领域发展。
江Байду номын сангаас花椒
• 江津花椒高产栽培管理技术 .
• • • • • • • • • 一、概述 二、花椒的生长结果习性 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术 九、花椒保花保果及调控技术 十、花椒的采收与贮藏
• 江津四面高山环抱，境内丘陵起伏，光照 充足，温度适宜，雨量充沛，自古就有种 植花椒的传统。
• 据载，几年前在毛里求斯海岸打捞出一艘 300多年前沉没的荷兰商船，船上发现了 桶装花椒，打开时仍散发出香气，桶上依 稀可见“巴蜀江洲府”的字样（江津古称 江洲）。看来，江津花椒在几百年前就享 誉四方。 江津花椒
接影响着第二年花椒的产量。
江津花椒
（三）花椒结果特性 . • 2．开花结果：花椒花芽萌动后，先抽生结果枝，
发育良好的花序长约3-5厘米，有50-150花蕾，现 蕾期始于4月上旬，终于4月中旬。初花期到末花 期约14-18天。
• 3．果实发育：花椒果实在柱头枯落后的15-25
天内，果实迅速膨大，体积生长量达全年总生长 量的80％以上，此后主要是果皮增厚，种仁充实， 重量继续增加。
分级：标准：一级苗粗度苗木出地面直径为0.7厘米以上，
苗高70厘米以上，根系长20厘米以上且须根较完整；二级苗地径粗 0.5-0.7厘米，苗高50-70厘米，根系长20厘米须根较完整。分级后 按50或100株打成捆。。
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浆根：花椒须根较细弱，长时风吹日晒容易失水，降低成活
率。因此需要浆根。用黄泥巴土与水搅拌成糊状，将苗木根系放入， 使所有的根系都粘上泥浆即可。
九叶青花椒高产 栽培管理技术
重庆市江津区农广校
江津花椒
江津花椒
江津区花椒生产基地颁布图 绿色为江津区 花椒种植面积
江津花椒
• 江津花椒高产栽培管理技术
• • • • • • • • 一、概述 二、花椒的生长结果习性 三、对环境条件的要求 四、苗木的繁育技术 五、花椒的建园规划 六、花椒主枝回缩修剪技术 七、花椒主要病虫害防治技术 八、花椒的土肥水管理技术
江津花椒的发展史
• 1978年，先锋镇村民马昭军外出攀枝花打工， 回乡时带回500株不同于本地品种的花椒苗 试种。结果，这种新品种花椒表现出了异乎 寻常的适应性，无论是品质还是产量均大大 超过原有品种。 • 于是，先锋镇给这种新品种取了个很美的名 字“九叶青”。种椒之风在村民中日益兴盛。 • “九叶青”上市日益受到消费者喜爱，价格 一路飙升，小小花椒树成了村民“摇钱树”。 江津花椒