新叶粗糙，淡绿色，常呈烧焦状斑点。叶片变红，叶柄（脉）易折断。
茎脆。分生组织退化或死亡。根粗短，根系不发达。生长点常有死亡
蕾、花或子房脱落。果实或种子不充实，甚至花而不实（油菜），果实畸形，果肉有木栓化现象。
油菜、苜蓿
锰
植株矮小，缺绿病态。
幼叶叶肉失绿，但叶脉保持绿色，显白条状，叶上常有杂色斑点。
茎生长势衰弱，多木质。
叶背呈现红紫色，叶小而皱缩
最初叶片中部呈深绿色，叶缘卷曲并呈浅黄至褐色，下部叶片和茎秆呈现深黄至青铜色，叶片增厚。根部不正常地膨大
表5养分缺乏的指示作物
养分
指示作物
农作物
蔬菜
果树
氮
谷类作物
甘蓝、花椰菜、芥菜
苹果
磷
玉米、大麦、马铃薯、甜菜
莴苣、番茄
苹果
钾
甜菜、玉米、荞麦、蚕豆、马铃薯
番茄
苹果
钙
苜蓿等豆科作物
2．?茎伸长，分蘖增加，抗倒伏性降低
3．?根的伸长虽然旺盛，但细胞少
4．?籽实成熟推迟
磷
1．?一般不出现过剩症
2．?营养长生停止。过分早熟。但难以出现过剩症
2．?土壤中钾过剩时，抑制了镁、钙的吸收，促使出现镁、钙的缺乏症
钙
1．?不出现钙过剩症
2．?大量施用石灰则抑制镁、钾和磷的吸收
叶片暗绿色转青铜色或以展为紫色，一些较老叶片窄小，近叶缘处向外卷曲，早期落叶，叶片稀少
当年生新梢中部叶片变皱且卷曲，随后坏死；症状叶片发展为裂痕、开裂、呈淡红色或紫红色，小枝纤细。花芽少
表4几种主要蔬菜缺乏氮、磷、钾养分的典型症状
蔬菜
缺???????氮
缺?????磷
缺?????钾
大白菜
早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色以黄，茎部细长，生长缓慢；中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟。叶片纤维增加，品质下降
老叶边缘枯焦发褐，直至枯死，幼叶变黄色，植株矮小软弱，易倒伏。
梨树
叶片淡绿，较老叶片橙色、红色或紫色，早期脱落，花芽、花果减少，果小，高度着色
叶小易脱落色泽一般呈暗绿色或灰绿色，缺乏光泽，落花落果
叶片呈边缘坏死或深褐色灼伤，小枝生长很弱
桃树
枝梢顶部叶片淡黄绿色，基部叶片黄色，呈现红色，褐色和坏死斑点，叶片早期脱落。枝梢细尖、短、硬
叶缘附近呈现青绿色的腐烂组织。下部老叶首先变黄。果实的尖端膨大，果柄发育不良
茄子
植株矮小，叶片小而薄，叶色淡绿。结果期缺氮，落花落果严重
叶呈深紫色，茎秆细长，纤维发达，花芽分化延迟，结实延迟
下部老叶叶缘变为黄褐色，逐渐枯死。抗病力降低
萝卜
生长停滞，叶片窄小而薄，叶片发黄。茎细弱。根系发育不良，根很小，多木质化。辣味增强
3．?PH高时，锰、硼、铁等的溶解性降低，助长这些元素缺乏症发生
镁
土壤中的镁/钙比高时，作物生长受到阻碍
硫
1．?没有看到植物自身的过剩症
2．?大量施用硫酸根肥料导致土壤酸化
3．?老朽化水田是由于发生硫化氢
4．?近年来作为烟害的一个因素，出现了亚硫酸气体的毒害
铁
1．?据说水稻的还原障碍是由于吸收了亚铁离子
茎细小，柔弱，节间短、易倒伏。
分蘖多而结穗少。种子瘦小。果肉不饱满。有时果实出现畸形，有棱角。籽粒皱缩。
玉米、番茄
钙
植株矮小，组织坚硬。病态先发生于根部和地上细嫩部分，未老先衰。
幼叶卷曲、脆弱，叶缘发黄，逐渐枯死。叶间有枯化现象。
茎和根尖的分生组织受损，根系生长不好，茎软下垂，根尖细脆易腐烂、死亡。有时根部出现枯斑或裂伤。
花少，果实重量减轻。
铜
植株矮小，出现失绿现象，易感染病害。
禾谷类作物叶尖失绿而黄化，以后干枯、脱落。果树（梨）上部叶乍畸形，变色，新梢萎缩。
发育不良。果树茎上常排出树胶。
谷类作物穗和芒发育不全，有时大量分蘖而不抽穗，种子不易形成。
锌
植株矮小，水稻常表现为缩苗。
果树除叶片失绿外，在枝条尖端常出现小叶、畸形，枝条节间缩短呈簇生状。玉米缺锌常出现白苗。
玉米
磷
植株矮小，生长缓慢。地下部分严重受抑制。
叶色暗绿，无光泽或呈紫红色。从下部叶子开始逐渐死亡脱落。
茎细小，多木质。根不发育，主根瘦长，次生根杈少或无。
花少、果少，果实迟熟。易出现秃尖、脱荚或落花蕾。种子小而不饱满，千粒重下降。
番茄
钾
较正常植株小，叶片变褐枯死。植株较柔弱，易感染病虫害。
开始从老叶尖端沿叶缘逐渐变黄，干枯死亡。叶缘似烧焦状，有时出现斑点状褐斑，或叶卷曲、显皱纹。
茎细长，很稀疏，支根少。豆科作物根瘤少。
开花结实期延迟，果实减少。
铁
植株矮小，黄化，失绿症状首先表现在顶端幼嫩部分。
新出叶叶肉部分开始缺绿，逐渐黄化，严重时叶片枯黄或脱落。
茎、根生长受抑制。果树长期缺铁，顶部新梢死亡。
果实小
花生、桃树
硼
植株矮小，病态首先出现在幼嫩部分。植株尖端发白，茎及枝条的生长点死亡。
钼
1．?植物一般不发生钼过剩症
2．?叶片出现失绿
3．?马铃薯的幼株呈赤黄色，番茄呈金黄色
铜
1．?主根的伸长受阻，分枝根短小
2．?铜过剩引起缺铁
3．?生育不良；叶片失绿
氯
盐害不是由于吸收了过量的氯，而是盐分浓度障碍
硅
大量施用含硅矿渣，土壤PH上升，也会对作物生长造成不良影响
严重时枝条死亡，根系生长差。
果实小或变形，核果、浆果的果肉有紫斑。
苹果、玉米
钼
植株矮小，生长缓慢，易受病虫危害。
幼叶黄绿，叶脉间出现缺绿。老时变厚，呈蜡质，叶脉是肿大，并向下卷曲。严重时叶片枯萎以致坏死。
豆科作物根瘤发育不良，瘤小而少。
豆科作物有效分枝和豆荚减少，百粒重下降。棉花蕾铃脱落严重。小麦灌浆差，成熟延迟，籽粒不饱满。
植株生长很慢、发育受阻。幼叶轻度皱缩。老叶最初变为灰棕色，而后在边缘处呈现黄绿色，最后变褐死亡。茎秆变硬，富含木质，细长，常呈褐色。果肉不饱满而显空隙，果实缺少红色素
黄瓜
早期缺氮，生长停滞，植株细小。叶色逐渐变为黄绿色或黄色。茎细长，变硬，富含纤维。果实色浅，在距花瓣的一端呈浅黄色至褐色，变得尖削
植株矮小，细弱。叶脉间变褐坏死。缺磷影响花芽分化，雄花数量减少，果实呈畸形
植株细小，分叶少，叶色深绿，略带紫，叶硝上紫色特别显着，症状从叶向幼叶发展，抗寒力差。
植株呈蓝绿色，叶软弱下披，上、中、下部叶片的叶尖及边缘枯黄，老叶焦枯茎杆细软，易倒伏。
玉米
植株矮小，茎细瘦，生长缓慢，叶片由下而上失绿发黄，症状从叶尖沿中脉向基部发展，先黄后枯或“V”字形。
苗期叶尖和叶缘出现紫红色，老叶变黄。茎杆细小，生长缓慢、果穗秃尖，弯曲畸形行列不齐，籽粒不饱满。
大豆、小麦
表2作物营养缺乏症状
症状出现的部位
老组织
不易出现斑点
缺氮：老叶黄化、早衰，新叶淡绿
缺磷：茎叶暗绿,少分蘖,易落果
易出现斑点，脉间失绿
缺钾：叶尖及边缘先枯黄、病害多、穗不齐、果实小、早衰
缺锌：叶小簇生、斑点常在主脉两侧，植株矮小、早熟
缺镁：穗少穗小，果实变色
新组织
顶芽易枯死
缺钙：叶尖弯钩状粘连，菜心腐烂病
花椰菜、甘蓝
苹果
镁
马铃薯、甜菜
花椰菜、甘蓝、草莓
苹果
硫
油菜
花椰菜
——
铁
大麦、高梁
花椰菜
葡萄、苹果
硼
油菜
花椰菜、萝卜
葡萄、苹果
锰
大豆、豌豆、谷类作物
甘蓝
苹果
铜
玉米、小麦、大麦
莴苣、番茄、洋葱
梨
锌
玉米、大豆、豌豆
洋葱
梨、苹果
钼
豆科作物
番茄、莴苣、花椰菜
表6作物营养元素过剩的一般症状
元素
过剩症状
氮
1．?叶呈深绿色，多汁而柔软，对病虫害及冷害的抵抗能力减弱
2．?大量施入含铁物质，则增大了磷酸的固定，从而降低了磷的肥效
锰
1．?根变褐，叶片出现褐斑，或叶绿部发生白化、变紫色等
2．?据说果树异常落叶，腐殖质土壤垦为水田后发生的赤枯症，是由于锰的过剩
3．?锰过剩则促进缺铁
硼
1．?叶绿黄化，变褐
2．?属施用的容许范围窄的微量元素，易发生过剩症
锌
新叶发生黄化，时、叶柄产生赤褐色斑点
缺硼：茎、叶柄变粗易开裂，花而不实，晚熟
顶芽不枯死
缺硫：新叶黄化、失绿均匀、开花迟
缺锰：脉间失绿，有细小棕色斑点
缺铜：幼叶萎蔫、出现花白斑，生长缓慢、果实小、穗少
缺钼：叶脉间失绿、畸形、斑点布满叶片，根瘤发育不良
表3几种作物、果树缺乏氮、磷、钾养分的典型症状
作物
缺?氮
缺?磷
缺?钾
小麦
叶片短、窄、茎部叶片先发黄、植株瘦小、直分、分叶少穗粒少而小
植株生长不旺盛，矮化。叶片小，呈暗绿色。茎细，根系细弱
从下部叶缘变褐枯死，逐渐向内侧或上部叶发展，下部叶片枯萎。抗软腐病和霜霉病的能力降低
番茄
生长停滞，植株矮胖。叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色。花芽变为黄色，易脱落。果小，富含木质
早期叶背呈现红紫色。叶肉组织起初呈斑点状，随后则扩展到整个叶片，而叶脉逐渐变为红紫色。茎细长，富含纤维。叶片很小，结果延迟。由地缺磷影响氮素吸收，后期呈现卷叶
结实不好或很少结实。
玉米
镁
变态发生在生长后期。黄化，植株大小没有显着变化。
首先从下部老叶开始缺绿，但只有叶肉变黄，而叶脉仍保持绿色。以后叶肉组织逐渐变褐而死亡
变化不大。
开花受抑制，花的颜色变苍白。
玉米
硫
植株普遍缺绿。后期生长受抑制。