韭菜种植流程
一、茬次安排与品种选择
韭菜原产我国，是以嫩叶、花薹和花为产品的多年生宿根植物，适应性很强。

韭菜营养丰富，含有维生素、矿物质、糖、蛋白质及纤维素，而且风味独特，能增进食欲，因而深受广大群众的喜爱。

韭菜耐寒、耐弱光，适应性强。

冬季韭菜地上部枯萎，根茎在土壤保护下休眠。

韭菜春、秋两季均可播种。

冬季及早春可以在日光温室、塑料拱棚及阳畦等设施内进行青韭生产。

露地栽培应根据当地气候，栽培方式、消费习惯等选择适宜品种。

窄叶韭菜直立性强，不易倒伏，耐旱、耐寒、耐贫瘠性强，适于高寒多风、土地肥力低、灌溉条件差的地区。

宽叶韭菜要求高肥水条件，较易倒伏，适于土质肥沃、灌溉方便的地块。

设施韭菜品种总体要求分蘖能力强、生长迅速、耐寒、丰产、优质。

冬春和早春生产是在韭菜休眠后进行，适宜的品种有天津大黄苗、汉中冬韭、791、寿光独根红等。

秋冬连续生产时在秋末韭菜尚在旺盛生长时，收割后覆盖棚膜，应选耐寒性强、不休眠或休眠期短
(10-15d)的品种，如嘉兴雪韭、791、四川犀浦韭等。

二、播种及育苗
由于分株繁殖的植株生长势不及用种子繁殖的植株，故在生产上大多用种子繁殖。

分别在春季或秋季播种育苗，当年秋季或第二年春季定植。

种子必须是前一年或当年收的新鲜种子。

每亩苗床的播种量4—5kg，育成的秧苗可以供10倍左右面积的栽培所用。

三、整地作畦
定植一般在五月进行，以土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好。

亩施有机肥6000〜7000kg,整平土地作平畦，畦宽50cm畦间留灌水渠。

定植行距12cm穴距10cm,
四、定植及田间管理
当幼苗生长到约20 厘米高时，在立秋、处暑间，可以定植。

如果是秋季播种的，则要以幼苗越冬，到第二年清明前后定植。

定植时，对于幼苗要进行整理及选择，剪去过长的须根。

有时还要剪去一部分叶子的先端，以减少蒸发，利于缓苗。

韭菜都是丛栽的，每10－20株。

具体的栽植密度由间作还是单作、品种的生长势、分蘖力的强弱及管理水平而决定。

秋季定植后，叶的生长迅速，分蘖力也较强，此时应该加强肥水管理，满足生长及分蘖的要求。

在严寒以前，施一次重肥，以促进生长，使更多的营养物质运转到地下的根状茎中积累起来，满足明年春天发芽和生长的需要，一般不收割青韭。

至2－3 年以后，每年进行多次收割，每收割一次，施一次重肥，以促进叶的生长与分蘖。

而且在每次收割以后，要培育一段时间，使其恢复生长，然后再收割，才能保持旺盛的生长，防止早衰。

具体收割相隔时间的长短，视生长状态及温度高低而定。

进入收割年龄以后，必须注意培养地下根茎的生长，积累较多的养分。

而且经过多年的生长、分蘖、跳根以后，植株互相拥挤，分蘖细小，产量下降，此时要及时清除老根、老叶，进行培土、施肥，促使恢复生长。

培土是韭菜管理中的一项重要工作，而
培土又与跳根有关。

收割的次数越多，跳根的距离越大。

因而韭菜生
长的年数越多，新根大部分都分布在土壤的表层，要每年进行培土。

同时，还要注意病虫害的防治，夏季高温季节，暴雨以后，要开沟排水，培育壮苗。

五、收获
一般从春到夏，收割青韭2－4 次。

收割时都要留3－5 厘米的叶鞘的基部，以免伤害叶鞘的分生组织及幼芽，影响下次的产量。

7－8 月间，气温高，生长慢，一般不收青韭，而只收韭菜薹。

入秋以后，也可收青韭1－2 次或不收，以养根为主。

韭菜种植管理流程 确定种植茬口和时间
播种及育苗
用前一年或当年的新鲜种子，每亩 苗床播种4-5kg 。

每亩施有机肥6000-7000kg,整地作 平畦，畦宽50cm 。

春、秋两季均可播种，冬季及早 春可在设施内生产。

定植并注意除草、浇水、施肥、病 虫害防治 收获 适时收获 整地作畦
定植及田间管理。