紫外分光光度法测定Vc含量
1. 实验原理
维C在紫外光区（200-400nm）显示特征的吸收谱带，最大光吸收（λmax）为245nm。

因此可以用标准曲线法在245nm测样品吸光度，测得维C含量。

2. 实验试剂
(I)1％的HAc溶液
(2)100ug/ml的Vc标准贮备液：准确称取0.010g的Vc，用1％的HAc定容至100mL。

(3)Vc标准使用液：吸取贮备液5．00mL，用1％HAc稀释至250mL(现用现配)。

(4)比色皿清洗剂
3. 实验步骤
3.1 Vc的提取
称取剪碎混匀的新鲜样品0.5 ～1.0 g 加酸研磨，多次过滤至50ml容量瓶中定容。

吸取10ml待测液溶液于试管。

3.2 标准曲线的绘制
分别吸取0.00、1.00、2.00、4.00、8.00、10.00ml维生素C标准溶液于10ml 比色管中用酸定容，用水稀释成一系列浓度分别为0.0、10、20、40、80、100μg/mL 维生素C标准溶液，分别测出其吸光度。

然后以浓度为横坐标，以相应的吸光度为纵坐标绘制出标准曲线。

该曲线是经过原点的一条直线，可求出该曲线的斜率。

3.3 Vc的测定
波长245nm处测定。