动物营养复习题2007
一、填空题：
1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）；反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮
硫比例大于（）可能引起硫缺乏；引起动物贫血症的原因，可能是缺乏微量元素（）、
（）等和维生素（）、（）等；引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或
维生素（）；与家禽产软壳蛋有关的维生素是（）,鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏
维生素（）或微量元素（）；硫胺素的典型缺乏症是人的（）、禽类的（）
和狐狸的（）；饲料中核黄素大多以（）和（）形式存在；烟酸（尼克酸）
主要以辅酶（）和（）的形式参与三大营养物质代谢，日粮中可以转化为烟酸（尼克
酸）的氨基酸是（）；维生素B6包括三种衍生物（）、（）、（）；饲喂
生蛋清可以引起水溶性维生素（）缺乏症；叶酸的功能主要与（）的转移有关；维
生素B12又称为（），和微量元素（）有关；维生素C已经被阐明的功能是参与
（）的合成。
2．维生素D在植物中的前体物（）和动物中的前体物（）可以在紫外线照射的条件下
分别变成其活性形式（）和（）；维生素A有三种衍生物（）（）（），
植物中含有维生素A原（）；（）是自然界中维生素K的主要拮抗物；
3．我国的现行饲养标准中猪的能量需要量表示体系是（）体系，家禽是（）体系，
反刍动物是（）体系，能量单位是（）。
4．对产毛量影响最大的氨基酸是（），包括（）、（）、（）。
缺（），毛弯曲
减少。
（）和（）缺乏，毛易脱落、断裂和强度下降。
5.水的来源有（）、（）、（），水的流失途径是（）、（）、（）。
6．动物消化的方式有（）、（）、（），其中但胃动物以（）消化方式为主，反刍动物以（）消化方式为主，吸收的方式包括（）、（）、（）。
7、碳水化合物包括（）、（）、（）、（）、（）等几类。
8、几种主要的非消化性寡聚糖包括（）、（）、（）、（）。
9．必需脂肪酸包括（）、（）、（）三种。
简单脂类包括（）和（）。
复合脂类包括（）、（）、（）和（）。
脂类的特性包括（）、（）、（）。
10、植物来源的简单蛋白质包括（）、（）、（）；动物来源的简单蛋白质包括（）、（）、（）、（）、（）。
结合蛋白包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
１１、一般来说，对于玉米豆粕日粮，（）是猪的第一限制性氨基酸；（）是鸡的第一限制性氨基酸。
１２能产生氨基酸拮抗的氨基酸有：赖氨酸与（）；亮氨酸与（）；苏氨酸与（）。
理想蛋白质中把（）作为基准氨基酸，其相对需要量定为（），其他氨基酸表示为（）。
１３反刍动物蛋白质营养价值评价新体系包括英国的（）体系、美国的（）体系、康奈尔（）、中国的（）体系。
１４、功能性肽包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。
１５.畜禽钙、磷缺乏症包括（）、（）、（）、（），钙的来源主要有（）、（）等；食盐缺乏的典型缺乏症包括（）/（），反刍动物镁缺乏产生（）；。
16.畜禽缺铁的典型症状为（）；、缺铜的典型症状为（）；缺锌的典型症状为（）、（）；缺锰的典型症状为（）；缺碘的典型症状为（）、缺硒的典型症状为（）；缺钴的典型症状为（）；具有抗氧化作用的微量元素包括（）、（）、（）；具有抗氧化作用的维生素有（）和（）。
与贫血有关的维生素有（）、（）、（）、（）；与贫血有关的微量元素有（）、（）、（）。
１７、与骨骼健康有关的矿物质有（）、（）、（）、（）、
（）等；与骨骼健康有关的维生素有（）、（）、（）等。
１８、脂溶性维生素包括（）、（）、（）、（）；水溶性维生素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
１９.水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。
２０全收粪法包括（）法和（）法，指示剂发包括（）和（）；常用的外源指示剂有（）和（）等；常用的内源指示剂为（）。
２１、妊娠期母猪的能量需要根据析因法剖分成（）、（）、（）三个部分。
泌乳母牛的蛋白质需要剖分成（）、（）、（）、（）等几个部分。
种公畜的能量需要包括（）、（）、（）及（）等部分。
２２蛋鸡的代谢能需要包括（）、（）、（）三个部分；产毛动物的能量需要包括（）、（）、（）、（）及（）的营养需要。
二、名词解释
动物营养、采食量、随意采食量、实际采食量、适口性、消化、吸收、消化率、利用率、表观
消化率、真消化率、必需氨基酸、小肽、必需脂肪酸、共轭亚油酸、限制性氨基酸、蛋白质生
物学价值、可消化氨基酸、可利用氨基酸、氨基酸平衡、氨基酸互补、瘤胃降解蛋白质（RDP）、理想蛋白、氨基酸的拮抗、非蛋白氮（NPN）、条件性必需氨基酸、人造木质素、美拉德反应、
中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、非淀粉多糖、可溶性非淀粉多糖、总能、消化能、代谢能、真
代谢能、氮校正代谢能（氮校正表观代谢能、氮校正真代谢能）、净能、维持净能、生产净能、
代谢粪能、内源尿能、热增耗、能量总效率、能量的净效率、常量元素、微量元素、必需微量
元素、维持、基础代谢、绝食代谢（饥饿代谢、空腹代谢）、随意活动、内源尿氮、代谢粪氮、体表氮损失、母体效应、孕期合成代谢（妊娠效应）、标准奶、乳脂校正奶（FCM）、固形物校正奶（SCM）、脂溶性维生素、水溶性维生素、维生素拮抗物、维生素类似物、消化实验、碳氮平衡试验、代谢试验、氮平衡、直接测热法、间接测热法、呼吸熵、维持需要、随意活动、生长、肥育、孕期合成代谢（妊娠效应）、标准奶、乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF）、固形物校正奶（SCM）
三、请给出一下英文简写对应的中文动物营养学术语
DM、CP、EE、CF、ADF、NDF、NFE、ADL、TDS、GE、DE、TDE、ADE、ME、TME、AME、ME n、TME n、AME n、NE、HF、HI、NE m、NE P、FE、UE、DCP、BV、TBV、MFN、EUN、NPU、PER、CS、EAAI、NSP、MOS、FOS、EFA、VFA、VLDL、LDL、HDL、RDP、UDP、DIP、UIP、NPN、RQ、EUN、CNS、VMH（VMN）、LH（LHA）、NRC、FCM、SCM
四、简答题
1.饲料和动物营养物质组成有何异同？简述二者的关系。
2.猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点？
3.影响采食量的因素？
4.影响动物对饲料消化率的因素
5.瘤胃消化的优点与缺点是什么？
6.热增耗的来源有哪些？
7.试述各类动物的能量体系为何不同？
8.单胃动物和反刍动物对碳水化合物的利用有何不同？
9.简述非淀粉多糖的分类及抗营养特性。
10.寡糖的功能性作用表现在哪些方面？
11.比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化、吸收和代谢的特点。
12.必需脂肪酸的营养生理功能。
13.影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？
14.单胃动物和反刍动物蛋白质消化的差异？
15.尿素氮循环及其营养学意义
16.氨基酸平衡和理想蛋白质的概念，理想蛋白质的实际意义？
17.反刍动物利用尿素的原理？影响尿素利用的因素及应用尿素时应注意的问题？
18.小肽的营养作用？
19.畜禽钙、磷缺乏症有哪些？典型症状分别是什么？
20.简答硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、吡哆醇、维生素B12、叶酸、生物素和抗坏血酸的
典型缺乏症分别是什么？
21.阐述维生素A、D、E和K的生理功能。
22.水的来源有哪些?水是通过什么途径流失的?
23.消化试验和代谢试验有何异同，试验目的和方法有何区别？
24.全粪收集法和指示剂法各自有哪些优点和缺点？
25.饲养试验的基本要求是什么？应遵循哪些原则？
26.为什么给动物造瘘？单胃动物和反刍动物造瘘的方法有哪些？
27.蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是哪种？限制性氨基酸与什么因素有关？
28.影响羊毛产量和质量的矿物元素有哪些？
五、计算题
1）152页例题，间接法测定消化率；
2）154页例题，计算指示剂法测定消化率；
3）173页例题，计算蛋鸡维持能量需要
4）176页例题，计算猪维持的蛋白质需要
5）180页例题，计算生长猪代谢能总需要量
6）184页例题，计算小公牛RDP和UDP需要量
7）189页例题，计算妊娠母猪能量需要量
8）191页例题，计算妊娠母猪赖氨酸需要量
9）195页例题，计算奶牛妊娠前期净能需要量
10）198页例题，计算奶牛妊娠前期蛋白质需要量
11）207页例题，计算蛋鸡粗蛋白质需要。