5）.摘心（打顶）
摘除主茎顶尖，能消除顶端优势，促进茎叶生长，
使养分重新分配。
第四节 收获与贮藏
收获时期 收获方法
收后处理与贮藏
四、农作物收获与储藏
（一）种子、果实的收获期
禾谷类、豆类、花生、油菜、棉花等作物的生
理成熟期即为产品成熟期。
（二）以块根、块茎为产品的收获期
甘薯、马铃薯等无显著成熟标志，一般以地
排水——排除地面水、耕层土壤中多余水、降低地
下水位。一般分明沟排水和暗沟排水。
① 除涝 防止作物受淹减产
② 防渍 通过降低地下水位，减少根系活动层中过多的土壤水。
③ 易于耕作 在土壤含水量适宜时进行土壤耕作，不但效率高， 而且质量好。
④ 防治盐碱化 将地下水位控制在一定的深度，防治根系活动层 发生盐分积累。
打井，井群抽水时在较大范 围内形成地下水位降落。
6、防治病虫草害
病虫害防治要贯彻预防为主，综合防治的方针。一般采用农
业防治、生物防治、理化防治等。
杂草防除
争水、争肥、争空间，降低了田土养分和土壤湿度，直接影 响作物产量。同时也是病虫的中间寄主和越冬场所，杂草丛
田间杂草是影响作物产量的灾害之一。杂草和作物争光、
• 一般以速效性化肥为主，占总施肥量的30%— 50%。
撒施追肥适用于种植密度较大或根系遍布于整个 耕作层的作物。
优点：简便、易行，随时可以给作物补充营养元 素。 缺点：肥料利用率不高，肥料在土壤表层，易引 起 NH3 的挥发损失，水田条件下，也会因反硝化 作用引起脱氮损失。
穴施和开沟条施将肥料施于种子的底下，或施在 一侧或两侧作种肥，也可在生育中期穴施、开沟 施作追肥。
叶面喷施见效快，肥料利用率高。
当作物出现营养元素缺乏症状时，喷施是最好的 补救方法。 新叶比老叶吸收能力强，因此叶面喷施主要喷洒 于作物上部。
注施 减少挥发。
液体肥料通过注射器注入土壤，使肥料深施入土，
5、灌溉排水
灌溉——除满足农作物需水要求外，还能调节土壤
温度、培肥地力、改善田间小气候、改善土壤理化性 状。一般分地面灌溉、地下灌溉、喷灌、滴灌 4类。
③苗床面积小，便于精细管理，利于培育壮苗；
④集约经营，节约种子、肥料、农药等；
⑤可按计划规格进行移栽，保证合理密度和苗全、苗壮。 2. 育苗移栽的缺点 ①根系受损伤多，入土浅，不利于吸收土壤深层养 分，抗倒伏力较弱。
②人工移栽费工费时，劳动强度大。
3. 育苗的方式 ①湿润育秧 水稻常用的育秧方式
苗床：泥脚较浅、土质带沙、肥 力较高、水源清洁、排灌方便；
水量少时，应适当深播。反之，应适当浅播。
如：小麦、玉米3-4cm
烟草（需光）、油菜、棉花浅播
（四）播种方式
撒播、条播、穴播、精量播种。
1. 撒播 最早采用的播种方式，土地利用 率较高，省工抢时。 主要缺点：
（ 1 ）种子分布不均匀，覆土深浅不一致，出苗率低，
幼苗生长不整齐。
（2）植株之间距离无规律，田间管理不方便。
棉花应分收、分晒、分藏。
贮藏与保鲜
一般谷类、豆类、油料作物的种子采用仓贮、袋
贮、囤贮等方式。
烟草麻类等在烘烤或剥制干燥等特殊处理后贮藏。
薯类保鲜应： ①收、运、贮过程中要尽量避免损伤破皮； ②入窖前要严格选择，剔除病、虫、伤薯块； ③贮藏期间注意调节温度、湿度和通风。
作业：
1、育苗方式有哪些？ 2、田间管理技术有哪些？
施用种肥的注意事项： • 不选有腐蚀性的肥料，如碳酸氢铵、过磷酸钙； • 不选有毒害作用的肥料，如尿素；
• 不选有害离子的肥料，如氨化钾、氯化铵、硝酸 铵、硝酸钾； • 不选强碱性化肥，如窖灰钾肥、钢渣磷肥；
• 不选没腐熟的农家肥。
3）追肥 • 作物生长发育期间施入的肥料。 • 不同生育阶段根据需要均可追肥，但它们增产 效果有很大差别，其中施用肥料营养效果最好 的时期称为最高生产效率期。 • 一般作物的最高生产效率期是产品器官形成期， 此时吸收养分最多，增加养分供给可促进产品 器官的分化形成，以获得最大的经济效益。
生将增加病虫传播和严重程度，降低作物产量和品质。
除草方法： 农业除草法如精选种子、轮作换茬、水旱轮
作、合理耕作等；机械除草法如机械中耕；化学
除草剂除草法。
7、控旺技术
1）.深中耕 采用人工松土的方法，使植株周围的土壤松动， 损伤部分根系（切断浮根），减少营养和水分的吸 收，减缓苗叶生长，从而达到控旺目的。
3. 穴播
又称“点播”，按一定的行株距开穴播数粒
种子。种子播在穴内，深浅一致，出苗整齐，便
于增加种植密度，集中用肥和田间管理，但仍需 间苗。在丘陵山区应用较为普遍，如油菜等。
4.精量播种
在点播基础上发展起来的一种经济用种的播种 方法。能将单粒种子，按一定的距离和深度，准确 地播入土内，获得均匀一致的发芽条件，促进每粒 种子发芽，不需间苗，达到苗齐、苗全、苗壮的目 的。
（二）播种期 一定地区的每种作物都有其适宜的播种期。 适宜播种的作用：
1.保证发芽所需的各种条件；
2.使作物各个生育时期处于最佳的生育环境，避开
低高温、阴雨干旱、霜冻和病虫等不利因素，实
现高产优质； 3.为后茬作物适时播种创造条件，达到全年增产。
（三）播种深度 一般种子较大，子叶不出土，土壤质地较轻，含
• 提高肥料利用率； • 增强土壤养分供应能力；
• 改善土壤环境；
• 防治地力下降； • 增强作物抗逆力等。
2）种肥
• 播种或定植时施在种子附近或与种子混合施用 的肥料。 • 种肥的作用： • 可以补充基肥的不足，为作物初期生长供 应养分。 • 施用得当，可及早满足作物对养分的需要， 又可省追肥用工。 • 施用不当，会危害种子造成损失。
种子隔离，是种子上附着的病菌得不到空气而闷死。
把种衣剂包在种子表面并迅速固化成一层药膜。
浸种催芽 • 种子发芽除种子本身需有发芽力外，还需一 定的温度、水分和空气。 • 浸种是播种前用清水浸泡种子，让种子吸足 水分。 • 催芽是人为创造一个适宜温、湿度，使种子 发芽。【温度以25-35℃为好】 • 种子吸水不足，则发芽率低，但吸水过度却 会使养分外溢，播后易烂钟。 • 浸种时间和催芽温度，随作物种类和季节而 异。
4、合理施肥
合理施肥应做到：以有机肥料为主，结合 化学肥料，N、P、K三要素恰当搭配，因地制 宜补施微肥。
1）基肥 • 一般结合整地进行，即在作物播种或移栽前施入 土壤中。 • 应以有机肥为主，化肥为辅，迟效与速效结合。 • 用量一般占总施肥量的50%—70%。
施用基肥的作用：
• 满足作物生长中期以前的营养需要；
2）.压苗 主要用于麦类。镇压可以达到压苗的作用， 更主要是沉实土壤，使土壤水分上移，增加地表
商情，在干旱情况下能促根增蘖。
3）.晒田
是水稻生产特有的先 控后促的高产栽培技 术措施。
4）.打（割）叶 采用手摘或刀割的办法，去 掉一部分叶片。其作用是减 少叶片的消耗，改善田间通 风透光条件，利于生殖器官 的生长发育。
漫灌 滴灌
沟灌
喷灌
畦灌
① 明沟 在田间开挖一定深度和间距的排水沟。
主要用以排除地表径流，也可控制地下水位。
② 暗管 在田间开挖排水沟，沟底
铺设能进水的管道，然后回填。 优点是不占耕地，有利于机耕，
近代世界各国已广泛采用。
缺点是容易塌坡淤塞，施工时要 注意质量和做好滤层。
③ 竖井 在田间按一定的间距
1、查苗补苗
2、间苗定苗
3、中耕培土
4、合理施肥
5、灌溉排水
6、防治病虫草害
7、控旺技术
1、查苗补苗
及早补种，出苗后追肥促发，使补种苗赶上早苗。
选择阴天、傍晚、雨后进行，带土移苗补栽，及时 浇水。
2、间苗定苗
间苗又称疏苗，去弱苗、杂苗、病苗，保持一定的株 距和密度。
原则是去密留匀、去小留大、去病留壮、去杂留纯。
定苗是直播农作物的最后一次间苗。
3、中耕培土
中耕 可疏松土壤，消除杂草，减少地力消耗，增
加土壤通透性，利于土壤微生物活动，促进有机
物质分解，提高土壤有效养分，抑制盐分上升。 中耕一般进行2-3次，深度以6-8厘米为好。 培土 的作用主要是增加土温，提高玉米等大株植 物的抗倒伏能力，利于花生下针结荚和甘薯块根 形成膨大，在雨水多的地方有利于排水防涝。培 土一般结合中耕进行。
畦：宽130-150厘米，沟宽2025厘米，沟深10-13厘米。 清除杂草，施足基肥，平整地 块，上水验平。
根据天气情况，前期沟内灌水，畦面保持湿润，以利发芽 出苗，后期保持浅水层，以利秧苗生长，便于拔秧。
②营养袋、营养钵育苗
移栽时起苗易，不伤根，成活率高。
适用于棉花、玉米及瓜类作物育苗。
③ 塑料软盘育苗
现在水稻抛秧即采用塑料软盘育秧。
简便易行，成本较低，质量好，成功率高。
4. 移栽
• 移栽时期应根据作物种类、适宜苗龄和茬口而定。 • 移栽前浇水湿润，以不伤根或少伤根为好。 • 栽后及早浇水、追肥，促进成活和幼苗生长。
水稻移栽适宜叶龄为4-6叶，油菜以6-7 叶为好。
水稻手插秧
机械插秧
抛秧
三
田间管理技术
精量播种需要精细整地，精选种子，防治苗期 病虫害，要选择性能良好的播种机，才能保证播种 质量和全苗。
二、育苗移栽 水稻、甘薯、烟草、茄子等蔬菜瓜果以育苗 移栽为主，油菜、棉花、玉米等作物在复种指数
高的地区采用育苗移栽。
1. 育苗移栽的意义
①缓和季节矛盾，不误农时；
②充分利用土地和光、温等自然资源增加复种指数；
2. 条播 植株分布均匀，覆土深浅较一致，出苗整齐，后 期通风透光良好，便于田间管理和间、套其他作物，