贫血症
海带、紫菜、带鱼等海 地方性甲状腺肿 产品、加碘盐
知识小卡片
过去，有的人想粘树上 的蝉，用的是“面筋” ，它是一种蛋白质，你 知道是怎么一回事儿吗 ？
淀粉是糖类的 一种，你知道 怎样来鉴定吗 ？
我们通常说： “油”是属于 脂肪，它滴在 纸上会留下什 么？
油迹
有黏性，黄白 色的胶状物质
加碘液，变蓝
脂肪
可可液块、白 北京
沙糖、乳脂肪、 植物油
2 夹心饼干
脂肪
小麦粉、白砂 糖、植物油、
淀粉
河北
3 蒜蓉酱
钠、蛋白质 辣椒酱、蒜肉、 天津
鲜洋葱
4 原叶冰红 碳水化合物、 水、果葡糖浆、 南京
茶
能量
白砂糖、红茶
茶叶
5
注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。
讨论：
不同食物中所含的营养成分是否相同？
不同的食物含有的营养成分不一定相同
糖类
也是细胞的重要组成成分，是人体进行 运动、呼吸等生命活动的主要供能物质 。
脂肪
构成细胞成分，能够为人体生命活动提 供能量，多余的脂肪大多贮存在皮下， 具有保持体温和防止机械损伤等作用。
维生素
维护身体健康、促进生长发育和调节生 命活动具有重要作用。
水
水是构成人体的重要物质，水在调节 人体体温，排泄代谢废物等方面发挥
含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同
食物中一般都含有哪些营养物质呢？
人体必须的营养物质：
蛋白质
糖类
脂肪 维生素
无机盐
水
这些物质在哪些食物中含量较多？
蛋白质
是细胞的重要组成成分，人体的生长发 育，组织更替都离不开蛋白质，只有摄 取足够的蛋白质，人体才能维持正常的 生命活动，保证身体健康。
你来探究
探究某种食物 中的营养成分
提出问题 你想探究的问题是
作出假设 实验
得出结论
请你针对自己提出的问题，思考并 作出假设
你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根 据自己或小组确定的探究课题，制定探究计 划。按照探究计划进行实验，并及时分析实 验结果。
你得出的结论是
表达和交流
富含蛋白质的食品
富含糖类的食物
• A、蛋白质 B、水 C、淀粉 D、脂肪
C
• 5、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（
）
• A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜
作用。
无机盐 参与人体各种代谢活动，维持人体
正常生长发育
无机盐
➢占人体重量的４％ ➢构成人体的重要材料 ➢种类：钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 铁是制造红细胞所 骼与牙齿所必需 必须的无机盐
无机盐 钙
铁
碘
含量丰富的食物
可预防疾病
鲜奶、蛋类、豆
儿童佝偻病
老年骨质疏松
动物肝脏、肉类、蛋类、 豆类
• A、脂肪 糖类 维生素 B、蛋白质 脂肪 无机盐
• C、脂肪 糖类 蛋白质 D、蛋白质 水 无机盐
• 2、下列哪种物质遇碘变蓝？（ B ）
• A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素
• 3、人体缺乏维生素C会患（ B ）
• A、夜盲症 B、坏血病 C、贫血症 D、佝偻病 • 4、馒头中含有的主要有机物是（ C ）
《人体需要的主要营养物质》
苏教版生物七年级下册
生动有趣的课程,搭配各个互动环节助理您教学成功
感谢所有辛勤付出的人民教师
探究常见食物营养成分
• 探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和 生产原料等；
• 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；
编 食物名称 号
主要营养 成分
生产原料 产地
1 德芙巧克 力
富含脂肪的食物
猪肉
Байду номын сангаас
羊肉
猪肉、羊肉、蛋、大豆和花 生等含有较多脂肪。
维生素
需要量小
作用大 （维持人体健康、促进生
长发育、调节生命活动）
种类多 （20多种）
维生素种类和作用
富含维生素的食物
新鲜的水果和蔬菜富含人体 需要的多种维生素。
选择
• 1、下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是 人体供能物质的是（ C ）