Planted Varieties: 种植品种
Chardonnay 沙当妮
主要味道特性：西柚，菠萝，果仁味道
葡萄酒：杰卡斯沙当妮干白、奔马五星沙当妮白葡萄酒、石头鱼沙当妮干白、威华仕干白
世界最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄。

它在法国布根地最为著名。

酒质也最好。

富有西柚，菠萝，苹果的味道。

蕴藏在木桶的莎当妮，更有幽香的香草牛油及干果杏仁味道。

顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的揍实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。

无论是产自法国、意大利、西班牙、澳洲、智利，还是加州的莎当妮葡萄都有极出色的表现。

Semillon 赛蜜蓉
主要味道特性：青柠，蜜糖，橙皮果酱，苹果味道
葡萄酒：雅达赛蜜蓉苏维翁白葡萄酒、威华仕干白
赛蜜荣是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造酿造甜白葡萄酒的主要材料。

赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很丰富的蜜糖，橙皮果酱，甚至甜苹果的味道，在澳洲的猎人山谷总之的赛蜜蓉更有青草似的特性。

它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。

因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较高的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。

Verdelho 华帝露
葡萄酒：澳洲石头鱼华帝露干红
华帝露最好的搭配是配海鲜类食物。

Shiraz施赫
主要味道特性：烟熏，黑莓，胡椒，薄荷，干枣味道
葡萄酒：奔马五星施赫红葡萄酒、雅达施赫赤霞珠红葡萄酒、杰卡斯施赫解百纳干红、云咸施赫555干红、威华仕干红、石头鱼施赫干红
施赫葡萄酒通常会是深红色，其最具有代表性的地区是法国罗纳河谷。

在较清凉的气候，无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部分的西澳地区所出产的施赫，都具有薄荷及香料味道。

但在较暖的气候环境所出产的施赫葡萄就富有红莓以至黑莓的味道。

而经过陈年的施赫葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。

很多消费者都不知道最著名的施赫葡萄是原产自法国罗纳河谷的北部。

常以为只有澳洲才是产施赫最著名地区。

澳洲的施赫是最好，但若论细致，始终比不上罗纳河谷北部的“Cote Rote”、“Cornas”和“Hermitage”。

除法国及澳洲是施赫葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州、智利都有出产施赫葡萄酒，但味道始终是前二者出产的较突出。

Cabernet Sauvignon 赤霞珠
主要味道特性：青椒及黑醋栗；橡木、香草、咖啡香气
葡萄酒：雅达施赫赤霞珠红葡萄酒、奔马五星赤霞珠红葡萄酒、杰卡斯赤霞珠干红、石头鱼赤霞珠干红
赤霞珠味道比较广泛。

当葡萄不完全成熟时，它的味道会略带青草及青椒味道，如果是相当成熟的赤霞珠，它的味道较浓郁，通常有很明显的黑莓味道。

在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道，加州，智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。

Merlot 梅洛
主要味道特性：青椒及黑醋栗；巧克力及香料味特性
葡萄酒：奔马五星梅洛红葡萄酒、杰卡斯梅洛干红、云咸解百纳梅洛888干红、石头鱼梅洛干红
跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅，丹宁较稳和没赤霞珠那般强劲。

用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、蓝莓、巧克力味，略带香料味道。

法国波尔多，美国加州，智利所出产的梅洛红葡萄，最能表达梅洛葡萄的原创味道。

Riesling 雷司令
主要味道特性：蜂蜜、苹果；青柠、蜜桃味道
葡萄酒：德国蓝冰博士冰白
在法国阿尔萨斯出产的雷司令较干口。

不像原产地德国出产的雷司令那样多样化。

由干口以至用来酿做冰酒类型的都有。

主要决定于葡萄的成熟程度。

它有蜂蜜、苹果、青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女士们较喜爱的葡萄品种之一。

在澳洲、新西兰出产的雷司令都有很好的表现，但价格不便宜。

Sauvignon Blanc 白苏维翁
主要味道特性：热情果，青草；烟熏，柠檬，西柚味道
葡萄酒：雅达赛蜜蓉苏维翁白葡萄酒
法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果及很明显的烟熏青草及香草味，在波尔多的白苏维翁，有柠檬，西柚，甚至菠萝的味道。

近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但总觉得果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多。

因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道哪一款是法国白苏维翁，哪一款不是。

这些香气十足的
Pinot Noir 黑皮诺
主要味道特性：香料，烟熏味道
葡萄酒：奥塔哥王冠黑皮诺干红
黑皮诺在意大利称（PIONT GRIGIO）皮诺杰治奥，酒体中性，温和，酸度不高，富有烟熏及香料味道。

着司一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有。

除了意大利外，德国匈牙利，加拿大，俄纳冈州，新西兰等，都有种植黑皮诺葡萄。

个人还是喜欢意大利的黑皮诺葡萄酒。

CABERNET FRANC 佛朗
主要味道特性：青草及红莓子，铅笔芯的气味
葡萄酒：奔马珍藏MCP红葡萄酒
佛朗是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒，气味较芳香。

酒体柔润富有红莓子，红黑醋栗味道。

产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。

佛朗经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种。

GAMAY 佳美
主要味道特性：香蕉，口香糖，樱桃，草莓气味
佳美葡萄是法国布跟地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造，果味芳香，新鲜，富有香蕉，樱桃及草莓的气味。

对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择。

一般饮用佳美葡萄酒最好在12°C-15°C之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种），佳美葡萄酒的新鲜果香会发挥得较佳，较突出。

SANGIOVESE 圣祖维斯
主要味道特性：樱桃，李子，香草，野味
意大利纪安狄（CHIANTI）区的主要红葡萄酒品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种。

早年的圣祖维斯葡萄酒酸度较高因而果味清新宜人。

此葡萄酒品种味道多样化，浅年的圣祖维斯葡萄酒富有樱桃李子的果香。

最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现。

一旦成熟，其一连串的李子，樱桃，黑莓以至香蕉的味道，就会发挥得淋漓尽致。

成熟的圣祖维斯更有野味，皮革及动物的饿气味。

近年来澳洲也有种植圣祖维斯，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣祖维斯不一样。

PINOTAGE 黑诺特
主要味道特性：李子，黑莓，局香蕉及烧焦橡胶味
南非的著名葡萄品种它是黑皮诺，（PINOT NOIR）及仙素（CINSAULT）的混合品种。

皮诺特种植较困难。

用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味所以很多酿酒师都会费尽心思。

控制这种不对称味道的出现。

一瓶成功的饿皮诺特会有李子，樱桃黑霉及烤香蕉的味道。

成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道。

橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道。

TEMPRANILLO 泰利奥
主要味道特性：草莓，香草，干草，烟叶
西班牙著名产酒区里奥哈（RIOJA）的主要葡萄品种。

也是西班牙最具有代表性的葡萄品种。

泰利奥葡萄酒有新鲜的草莓果香，橡木桶蕴藏过则富有香草，甘草及烟叶香料味道，经陈年过的泰利奥会略有皮革的味道。

在传统的西班牙酒或葡萄牙酒都有它的成分。

ZINFANDEL 仙芬岱
主要味道特性：樱桃，红霉香料，黑莓
仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种。

它除了用作红葡萄酒。

也有用以酿造白葡萄酒的，称为“白仙芬岱”。

其色泽似康乃馨红，是轻爽型红就，富有黑莓，红莓，香料及樱桃的味道。

有时仙芬岱也可以酿出酒精度数较高，富有浓郁香料类型的红酒。

有人相信它与意大利的“PRIMITIVO”是同一款葡萄品种，这个相信要用“DNA”分析才能作实。

VIOGNIER 维欧芝
主要味道特性：水蜜桃，香料，茉莉花，杏的味道
维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多被误以为是法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒，维欧芝的酒精度数较高因此。

它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花，十分吸引。

在法国罗纳河谷。

美国加州及澳洲都有种植。

CHENIN BLANC 白仙浓
主要味道特性：蜂蜜,苹果,杏仁.蜜桃,
白仙浓葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种,充满花香,蜂蜜及苹果似的气味,口感清爽,发酵过程在低温酿造出来的白仙浓葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道.成熟的白仙浓葡萄如果收到”贵腐”的影响,可酿造出的蜂蜜及麦芽糖似的甜美味道.在罗瓦尔出产的白仙浓葡萄酒会带有一点甜的感觉.
GEWURZTRAMINER 特浓查曼娜
主要味道特性：荔枝,水蜜桃,香料,玉桂,。