现代超市卖场布局设计(PPT)(1)
日本零售专家就这一问题对一个具有5．2万名顾客的声圈进行了随 机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收的1600份有效问卷中， 顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：
n 商品容易拿到，15％； 开放式容易进入，25％； 商品丰富，15％； 购物环境清洁明亮，14％；
副通道宽度
100平米
1.5米
1.2米
300平米
1.8米
1.3米
1000平米
2.1米
1.4米
1500平米
2.7米
1.5米
2000平米
3.0米
1.6米
通常超级市场（500－1000平方米）的主通道的宽度要在2.5－2.7米左右。
副通道在1.5－1.7米左右。便利店的主通道宽度1.5米，副通道的宽度1.2米左右。
商品的配置和磁石点的运用是设计顾客流动线的
基本要素。因此在卖场设计上，应根据顾客需求
模式的不同，充分利用计划性购买商品对顾客的
诱导功效，设计“走遍卖场布局法”，有效延长
顾客卖场滞留时间，促进非计划性购买商品的销
售。
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四、卖场布局的基本要求
（一）卖场的基本原则 1、出口处要分清。 2、入口处要摆入富有季节感、色彩感、购买频率高 的商品。 3、店内深处摆放具有吸引力的、购买频率高的商品。 4、商品摆放要充分考虑到购物的顺序。
q 超市的选址及附件交通状况； q 停车场的大小及其位置； q 店面的色彩、标识及照明； q 出入口的位置、开放程度及有无障碍； q 店内的通透性； q 出入口出商品的布局及陈列方式； q 正门入口处的清洁及整理整顿。
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(二)如何让顾客在店内行走——应该做到尽 量延长顾客在店内的停留时间
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n 店铺销售额=客流量×停留率×购买率×购买件数 ×商品单价
n 顾客购买单价=流动线长×停留率×购买率×购买 件数×商品单价
n 从以上公式可以看出，超级市场的客流量多少对 于销售额有很重要的影响作用。所以，卖场布局 的核心是顾客流动线的设计。
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n 如何让顾客在店内行走，实际上是卖场商品的如 何配置，即商品布局的问题。
n 商品布局要实现三个目的：一是让顾客在店内自 然地行走并且其行走的路线正是店方所期望的路 线，即所谓顾客流动路线的控制；二是让顾客了 解店内商品的位置，便于选购；三是让顾客购物 结束后感到满足并愿意再度光顾.
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现代超市卖场布局设计(PPT)(1)
（一）如何让顾客进入店内——应该做到 让顾客想进来，让顾客容易进来
n 利用醒目的店名、标识吸引顾客的目光，将 店门开在顾客最方便进店的位置上。店门处 不能有任何障碍物，让顾客能顺利、方便地 进入商店，这是布局的第一原则
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一个超市在顾客心目中的形象首先 取决于下面的一些因素
3.6－4米
n
天花板的设计装潢除了要考虑到其形式和
高度之外，还必须将卖场其它与之相关的设施
结合起来考虑。如卖场的色调与照明协调、空
调机、监控设备（如确实需要）、警报装置、
灭火器等经营设施的位置，都应列入考虑之例。
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墙壁
超市卖场内的壁面设计装潢与其他业态有 所不同，总体要求是坚固、廉价与美观。其使 用的材质一般是灰泥，再涂上涂料或进行墙面 喷塑。对壁面装潢的这种要求，是因为超级市 场内的壁面绝大多数被陈列的货架和物品遮挡。 相比较其他商店而言，超市商品陈列与壁面配 合的效果要低得多，所以在超市卖场壁面装潢 上尽可能节约一些，但必须坚固，如有裸露墙 壁尽量装饰，一般使用彩绘，乳白或淡绿漆粉 刷，喷绘图案装饰不抢眼。大多数超市卖场都 经营冷冻类食品，由此产生的水汽对壁面会有 侵蚀作用。
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三、顾客流动线的设计
n 定义：顾客流动线是指顾客进入超市后移动的线路, 由于店内顾客的流动方向是被店方有计划地引导的， 所以也把顾客流动线路称做“客导线”。
n 一般来讲，店铺经营成果主要由两个因素决定：一是 来店的顾客数，二是顾客的平均购买单价，上述两个 数字以店内收款机所统计的数字为准。
这8种顾客流动线中以模式1实现顾客购买单价最高，其次是模式2和4，实现的顾客购买单价基本差不多。 现代超市卖场布局设计(PPT)(1)
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顾客流动线模式5
顾客流动线模式6
FFFFF
没有全部绕完生鲜食品一圈，而是从 与蔬菜水果相反方向的主要通路走向 收银处
顾客流动线模式7
n 卖场设计调整------ 营评估分析 ----- 补给线设计----- 通 道 设 计
n
n
高效管理循环
n 卖场设计中应注意几个关键的经营管理技术，即：如何让顾客进入店 内、如何让顾客在店内行走、如何让顾客在商品面前停留、如何让顾 客购买。
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卖场设计的要素
• 卖场设计的要素 • *产品组合管理－总体品类及单品数量 • *部门、品类、单品 • *陈列面积分配管理－每个品类分配多少陈列面积 • *卖场 • *后场 • *收货区、库存区、办公区、作业区 • *卖场布置设计－不同品类产品如何分布在卖场 • *部门、品类、单品 • *卖场通道设计－如何设计通道引导消费者购物 • *主通道、副通道 • *产品补给线设计－如何设计补给线以提高补给效率 • *进货、出货 • *采光设计－如何设计照明采光系统以营造明亮的购物环境
商品标价清楚，13％； 服务人员的态度，8％； 商品价格便宜，5％。 其中“开放式容易进入”占25％；“购物环境清
洁明亮”占14％，而这两项正是零售店铺卖场设计的 具体内容。
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卖场设计中应注意的几个问题
A、超市卖场设计流程
n 确定经营品类 ---- 确定品类单品数---- 卖场面积分配----卖场布局设计
行走路线 二层卖场
下一层
行走路线 一层卖场
往一层 入口
收银台 出口
沃尔玛卖场出入口示意图
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往二层 一层卖场 行走路线
收 银 台
二层卖场
行走路线
入口
出口
家乐福超市出入口示意图
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（三）卖场的通道
• 通道设计的原则：
a、宽阔b、笔直c、平坦d、少拐角
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蔬 菜 水 果
FF F F
出入口
出入口
蔬 菜 水 果
FF F F
出入口
出入口
超市通道设计实例
现代超市卖场布局设计(PPT)(1)
五、天花板、墙壁、地板设计
n 天花板：
n 营业面积
天花板高度
n 300平方米左右
3－3.3米
n 600平方米左右
3.3－3.6米
n 1000平方米左右
n 实现上述三个目的要取决于以下几项技术应用： 1、顾客流动路线的设计； 2、通路的设计、特别是主通路的设计； 3、卖场内磁石点的设置； 4、商品的分类，即反复购买商品，冲动购买商品， 连带购买商品在店内的位置； 5、POP广告
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（三）如何让顾客在商品面前停留——应该 做到让顾客在店内能够方便地接触到所有 的商品
n 通道幅度：（门店面积在2000平米左右时） n 第一主通道：2.40－4米 n 第二主通道：1.80－2.40米 n 收银区前：3.0－6米 n 中间通路：1.2－1.5米
卖场面积与通道的幅度基本成正比例关系
注：8000平方米左右大型综合超市和购物中心第一主通道 不低于4米，一般是6－8米，甚至是10米，中间通道2.1 －2.4米，一般不低于1.8米。
现代超市卖场布局设计 (PPT)(1)
2020/11/23
现代超市卖场布局设计(PPT)(1)
人性化卖场布局设计
卖场是超市的主要组成部分，卖场布局本身 就具有较强的促销功能，其考虑的基点是：把进 入超市的顾客群看作是消费流，把卖场布局看作 以出入口连结的消费通道。卖场的活力取决于有 创意的卖场设计以及商品布局陈列，商品的表现、 色彩的组合、灯光、设备的合理配置及恰当的使 用。最佳的卖场布局是科学组织消费通道，使消 费流合理流动，促进消费的实现。
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
入口与出口的关系
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入口
出入口
一个出入口的店铺 （最理想的顾客流）
出口 出入口分设的店铺
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大型综合超市卖场的出入口设计
沃尔玛购物广场的出入口设计。沃尔玛在设计卖场布局时，分为 上下两层，将入口处设计为从二层卖场入口，将一层卖场设计为 出口，具体示意图如下。
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n 第一主通道：是门店给顾客的第一印象，是吸引顾客的 本钱，商品陈列可通过放置季节商品和季
n 节关联商品达到此目的。
n 第二主通道：是利润核心卖场，并要把顾客向第三主通 道引导。
n 第三主通道：是附加价值服务的核心卖场，卖场中间货 架的端头要陈列能吸引顾客的商品。
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通道设计实例
n 通道的设计要科学，顾客选购结束时一般都用手 提购物篮或手推购物车。他们到收银机前结算时， 总希望通道宽敞明亮，见下图通道设计的实例。 在国外的超级市场中，蔬菜水果通常陈列在入口 的显著位置。因此，在通道设计中，很重要的一 点是看蔬菜水果陈列一侧的中间通路是开放的还 是关闭的。因为它会影响顾客流动线的流向。一 般来说规模小的店铺采用关闭型设计，面积在 1600平方米上的店铺应采用开放型设计。