体芽菜是：利用二年生或多年生作物的 宿根、肉质根、根茎及枝条中贮藏的养分 培育成的芽苗菜。
豌豆芽苗菜
香椿芽苗菜
活动二 试种芽苗菜
准备工作 1.选择粒大、饱满、颗粒完整的500克豌 1.选择粒大、饱满、颗粒完整的500克豌 豆，并用清水将其冲洗干净。 2.将培养豌豆芽苗菜的用具消毒并冲洗干 2.将培养豌豆芽苗菜的用具消毒并冲洗干 净。 挑选优质芽籽（种）的目的是： 提高 出芽率。 消毒并冲洗培养芽苗菜用具的目的是： 创造无菌环境，使芽苗菜无污染。
催芽
将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放 在干净的器皿里催芽，每天清洗种子3 在干净的器皿里催芽，每天清洗种子3-4 次，当芽长到1 次，当芽长到1厘米左右即可播种。 选用泡沫箱平铺一层报纸，然后铺上5 选用泡沫箱平铺一层报纸，然后铺上5厘 米厚的河沙，将种子芽部朝下并排插在 米厚的河沙，将种子芽部朝下并排插在 沙土上，间隔1厘米左右，插完后在上面 沙土上，间隔1厘米左右，插完后在上面 铺一层6 铺一层6厘米厚的河沙。 播种后3天内不浇水。第四天少量浇水， 播种后3天内不浇水。第四天少量浇水， 第6天苗即出土，长到8-10厘米即可采收。 即出土，长到8 10厘米即可采收。
播种
育苗
大豆的萌芽过程
刚泡上水的黄豆, 刚泡上水的黄豆,象干瘪的老太太
泡了2天后， 泡了2天后，黄豆滋润得象个刚长 大的小姑娘， 大的小姑娘，透着动人的光泽
又过1天后，有那么2个不安分的黄豆 天后，有那么2 开始冒出新月样的牙子了

过了几天冒的牙更多了,细胳膊细腿, 过了几天冒的牙更多了,细胳膊细腿,白白嫩嫩 的,黄豆也开始变的不那么黄了。
记录培育豌豆芽苗菜的过程
步 骤 浸 种 过 程
种子精选后用洁净清水淘洗 洗净后浸种。 ２～３次，洗净后浸种。浸种水量 应超过种子体积的２ 应超过种子体积的２～３倍。浸种 过程应换水１ 并轻轻搓洗， 过程应换水１～２次，并轻轻搓洗， 漂去种皮上的黏液， 漂去种皮上的黏液，以提高发芽速 度和发芽率，但不要损坏种皮。 度和发芽率，但不要损坏种皮。
试种芽苗菜
指导教师：姚丽娟 指导教师：
“试种芽苗菜”活动方案 试种芽苗菜”
研究目的 了解芽苗菜，学会芽苗菜的种植，培养严 了解芽苗菜，学会芽苗菜的种植， 谨认真的科学态度。 谨认真的科学态度。 研究内容 芽苗菜定义，栽培方法，它生长所需的条 芽苗菜定义，栽培方法， 件 种植芽苗菜，观察， 研究方法 种植芽苗菜，观察，记录它的生长过程 1.查阅资料，小组讨论，得出芽苗菜定义 1.查阅资料，小组讨论， 查阅资料 研究步骤 以及它的栽培方法 2.动手栽培芽苗菜，观察、记录实验过程 2.动手栽培芽苗菜 观察、 动手栽培芽苗菜， 3.完成实验报告 3.完成实验报告 实验报告， 成果展示 实验报告，照片记录 形式
活动一 什么是芽苗菜
芽苗菜是： 芽苗菜是：利用植物种子或营养 器官在黑暗或阳光照射下培育出 的可供食用的幼苗、幼茎、 的可供食用的幼苗、幼茎、芽球 或幼梢。 或幼梢。
能生长成芽苗菜的品种有：豆芽苗、萝 卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽 苗、香椿芽、枸杞芽、豌豆尖、辣椒叶、 竹笋、石刁柏、菊苣芽等。 自己家里吃过的芽苗菜有：豆芽苗、香 椿芽、蒜黄、竹笋。