（一）体尺测量
用于奶牛体尺测量的器具主要有测杖、卷尺、圆形测定器、测角计等。

进行测量时，应使牛站在平坦的地上。

肢势端正，左右二侧的前后肢均须在同一直线上，从后面看后腿掩盖前腿，侧望左腿掩盖右腿，或右腿掩盖左腿。

头应自然前鬐伸，即不左右偏，也不高抬或下垂，枕骨应与甲接近在一个水平线上。

只有这样的姿势才能得到比较准确的体尺数值。

测定部位的多少，依测定的目的而定。

奶牛常用的测定项目有以下几项：
(1)鬐甲高又称体高，自甲最高点垂直到地面的高度。

用测杖量取。

(2) 胸围在肩胛骨后缘处作一垂线，用卷尺围绕1周测量之，其松紧度以能插入食指和中指上下滑动为准。

(3) 体斜长从肩端至坐骨端的距离。

用卷尺或测杖量取，但需注明所用测具。

(4)体直长从肩端至坐骨端后缘垂直直线的水平距离。

用测杖量取。

(5) 背高最后胸椎棘后缘垂直到地面的高度。

用测杖量取。

(6) 腰高亦称十字部高，两腰角的中央（即十字部）垂直到地面的高度。

用测杖量取。

(7) 尻高荐骨最高点垂直到地面的高度。

用测杖量取。

(8) 胸深在肩胛骨后方，从鬐甲到大胸骨的垂直距离。

用测杖量取。

(9) 胸宽左右第六肋骨间的最大距离，即肩胛骨后缘胸部最宽处的宽度。

用测杖或圆形测定器量取。

(10) 臀端高坐骨结节至地面的高度。

用测杖量取。

(11) 背长从肩端垂直切线至最后胸椎棘突后缘的水平距离。

用测杖量取。

(12) 腰长从最后胸椎棘突的后缘至腰角缘切线的水平距离。

用测杖量取。

(13) 尻长从腰角前缘至尻端后缘的直线距离。

用测杖量取。

(14)腰角宽又称后躯宽，左右两腰角（髋关节）最大宽度。

用测杖或圆形测定器量取。

(15) 髋宽左右髋部（髋关节）的最大宽度。

用测杖或圆形测定器量取。

(16) 坐骨端宽左右坐骨结节最外隆凸间宽度。

用圆形测定器量取。

(17)管围前肢颈部上1/3处的周径，一般在前管的最细处量取。

用卷尺量取。

（二）体尺指数
所谓体尺指数是指奶牛体尺指标之间的数量关系，用于表达不同体躯部相对发育程度，反映奶牛的体态特征及可能的生产性能。

它的计算一般用某一常用体尺做基数，如体高与其他体尺之比，比百分率表示。

奶牛常用的体尺指数的计算公式与含义为：
体长指数：体斜长/体高×100。

反映体格长度与高度的相对发育情况。

胸宽指数：胸宽/胸深×100。

反映胸部对髋部的相对发育情况。

髋胸指数：胸宽/腰角宽×100。

反映胸部对髋部的相对发育程度。

体驱指数：胸围/体斜长×100。

反映体驱容量的相对发育情况。

尻高指数：尻高/体高×100。

反映前后驱在高度方面的相对发育情况。

尻宽指数：坐骨端宽/腰角宽×100。

反映尻高的发育情况。

管围指数：管围/体高×100。

反映骨骼的相对发育情况。

胸围指数：胸围/体高×100。

反映体驱的相对发育程度。

肢长指数：（体高-胸深）/体高×100。

反映四肢长度的相对发育情况。

（三）体重
称量体重可准确了解奶牛的生长发育情况，检查饲养效果。

同时体重也是科学配制日粮的依据，奶牛育种的重要指标。

奶牛的测重方法主要有实测法和估测法两种。

1. 实测法
一般应用平台式地秤，使奶牛站在上面，进行实测，这种方法最为准确。

犊牛应每月测重一次，育成牛每3个月测重一次。

每次称重均应在清晨空腹进行，而成母牛应挤奶之后进行。

为了使尽可能地减少称重误差，应连续两天在同一时间内进行，然后求其平均数作为该次的实测活重。

2. 估测法
如若没有地秤，奶牛的体重也可根据体尺进行估计。

各龄奶牛体重可采用以下公式进行估测：
6～12月龄：体重（kg）=胸围2（m）×体斜长（m）×98.7
16～18月龄：体重（kg）=胸围2（m）×体斜长（m）×87.5
初产～成年：体重（kg）=胸围2（m）×体斜长（m）×90。