Q/0685YMC 烟台雅米宠物食品有限公司企业标准
Q/0685 YMC 0001 S-2019
宠物零食
2019-4-1发布 2019-5-1实施
烟台雅米宠物食品有限公司发布
前言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由烟台雅米宠物食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：蒋金伟、苑现利。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
宠物零食
1 范围
本标准规定了本公司生产的宠物零食的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉等家禽及畜类的肉及内脏为主要原料，添加地瓜条、苹果片、香蕉片、淀粉、蛋白等和食品添加剂甘油、盐等，经解冻、配料、斩切/滚揉、摆盘/成型、烘干、包装等主要工艺加工而成的宠物零食。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 16869 食品安全国家标准鲜、冻禽产品
GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB/T 36187 冷冻鱼糜
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5461 食用盐
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 20371 食品安全国家标准食品加工用植物蛋白
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材质及制品
GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则
国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
中华人民共和国农业部公告第2045号《饲料添加剂品种目录（2013）》
中华人民共和国农业部公告第2625号《饲料添加剂安全使用规范》
中华人民共和国农业部公告第1773号《饲料原料目录》
中华人民共和国农业农村部公告第20号《宠物饲料卫生规定》
中华人民共和国农业农村部公告第20号《宠物饲料标签规定》
中华人民共和国农业农村部公告第21号《饲料添加剂品种目录（2013）》修订列表
中华人民共和国农业农村部公告第22号《饲料原料目录》修订列表
Q/0685YMC0001S-2019
3 术语和定义
3.1 整条
以鸡、鸭、羊等禽、畜类的肉及其副产品和鱼类为主要原料，不添加或添加少量淀粉，混匀后经前处理、摆盘、高温杀菌、包装等工艺制作而成的各种形状的用以奖励或直接给宠物食用的宠物食品。
3.2 缠绕类
以鸡、鸭、羊等禽、畜类的肉及其副产品和鱼类为主要原料，不添加或添加少量淀粉、蛋白等辅料，配以甘油、盐等食品添加剂，前者经充分混匀后缠绕在苹果片、地瓜条、牛皮卷或粒棒等辅料上经高温杀菌、包装等工艺制作而成的各种形状的供宠物咀嚼、玩耍和食用的宠物食品
3.3 斩切类
以鸡、鸭、羊等禽、畜类的肉及其副产品和鱼类为主要原料，不添加或添加少量淀粉、蛋白等辅料，配以甘油、盐等食品添加剂，经前处理、斩拌（切碎混合）、成型、冷冻、切片、高温杀菌、包装等工艺制作而成的各种形状的用以奖励或直接给宠物食用的宠物零食
4 原辅料要求
4.1 原料
4.1.1 原料需来自非疫区，经检验检疫合格的畜、禽类产品。
4.1.2 原料不得掺与国家相关部门明令禁止的药物、添加剂及其违禁成分
4.2 辅料
辅料符合国家及我司相关验收要求，不得掺假。
5 技术要求
5.1 原辅料
5.1.1 鸡、鸭、羊等禽、畜类
应符合GB 16869的规定
5.1.2 鱼类
应符合GB 2733的规定
5.1.3 鱼糜
应符合GB/T 36187的规定
5.1.4 生产用水
应符合GB 5749的规定
5.1.5 玉米淀粉
应符合GB/T 8885的规定
5.1.6 蛋白
应符合GB 20371的规定
5.2 生产工艺
解冻→挑选→配料→斩拌→滚揉→成型→烘干→金检→内包装→外包装→检验→入库
5.3 感官指标
应符合表1的规定。
5.4 理化指标
理化指标应符合表2规定
5.5 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
5.6 净含量及允许短缺量
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6 饲料添加剂
6.1添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。
6.2饲料添加剂的品种和使用量应符合农业部第2045号和第21号相关规定。
7 生产加工过程卫生要求
应符合《宠物饲料卫生规定》。
8 检验方法
8.1 感官检验
取适量产品置于干净的容器中，在自然光或相当于自然光的室内，视其色泽，嗅其气味。
8.2 理化检验
8.2.1 蛋白
按GB 5009.5规定的方法测定。
8.2.2 脂肪
Q/0685YMC0001S-2019
按GB 5009.6规定的方法测定
8.2.3 纤维
按GB 5009.10规定的方法测定
8.2.4 灰分
按GB 5009.4规定的方法测定
8.2.5 水分
按GB 5009.3规定的方法测定
8.3 微生物检验
8.3.1 菌落总数
按GB 4789.2规定的方法检验。
8.3.2 大肠菌群
按GB 4789.3规定的方法检验。
8.3.3 致病菌
分别按照GB 4789.4、GB 4789.10规定的方法检验
8.4 净含量检验
按JJF 1070规定的方法进行。
9 检验规则
9.1 组批
原料不变，同配方、同工艺、同班次生产的同规格包装完好的产品为一批。
9.2 抽样
随机抽样，每批样品数量不低于4袋，其中一袋用于检验，其他3袋留样备查。
9.3 检验
9.3.1 出厂检验
9.3.1.1 检验项目
包括：感官指标、水分、净含量、菌落总数和大肠菌群。
9.3.1.2 产品出厂
每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。
9.3.2型式检验
9.3.2.1 正常生产时每年进行一次，有下列情况之一时必须进行：
—更换设备、主要原辅料或更改关键工艺可能影响产品质量时；
—停产半年及以上，再恢复生产时；
—国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时；
9.3.2.2 检验项目为本标准规定的全部项目
9.4 判断规则
9.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。
9.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。
其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。
若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。
10 标志、包装、运输、贮存
10.1 标志
产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 10648的规定。
Q/0685YMC0001S-2019 10.2 包装
10.2.1 产品内包装采用符合食品包装要求的材料，应符合GB 4806.7的规定。
10.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。
10.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。
10.3 运输
10.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。
10.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。
10.4 贮存
10.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。
不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。
10.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为24个月。