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茎尖与根尖主要区别是：
1.茎尖的前端没有类似根冠的构造。 2.生长锥的四周有叶原基，腋芽原基。 3.成熟区的表皮细胞不形成根毛，有气 孔和毛茸。
(二)双子叶植物茎的初生构造
• 茎的成熟区作一横切面，观察茎的初生构造，由外向内 可分为:
1.表皮
2.皮层
初生韧皮部
3.维管柱----(1)初生维管束---- 初生木质部
秋材（晚材）：秋季,气温下隆,雨量稀少,形成层的 分裂活动降低,所产生的细胞体积较小、细胞壁 较厚、导管直径较小、数目少、木纤维成分多, 因此木材质地较密,颜色较深,称晚材或秋材。
心材与边材
边材：靠近外围边缘的木材，颜色较浅，质地也 较松软，称之为边材。边材具输导能力。
心材：在木材横切面上，中心部分的颜色较深， 质地较坚硬，称之为心材。心材常积累一些代 谢产物使导管和管胞堵塞，失去输导能力。
山药
小鳞茎(洋葱花序)
半夏
第三节 茎的内部构造
（一）茎尖的构造 （二）双子叶植物茎的初生构造 **（三）双子叶植物茎的次生构造 **（四）单子叶植物茎的构造 （五）双子叶植物根状茎的构造 **（六）双子叶植物茎和根状茎的异常构造
茎的内部构造
( 一)茎尖及发展 部位：茎尖指茎或枝的顶端，为顶端分生组织 所在的部位。呈圆锥状，又叫生长锥。 分区：分生区、伸长区、成熟区三个区。
用和贮藏作用。 （2）髓射线细胞具有潜在分生能力。 （3）在一定条件下，髓射线细胞会产生不定芽、不定
根。
髓(pith)
髓射线(medullary ray):
双子叶植物茎初生构造的识别特征
1．表皮一般一层细胞，具有角质层、气孔、毛 茸及其它附属物。
2．皮层较根为窄，一般为由大型而排列疏松的 薄壁细胞组成，内皮层不明显。
2、木栓形成层及周皮
• 木栓形成层的活动：产生周皮 木栓形成层向外分裂产生大量的木栓细胞，细 胞强烈栓化，是死细胞，径向整齐地成行排列； 向内分裂产生少量栓内层细胞，是生活细胞， 往往含有叶绿体。
2、木栓形成层及周皮
• 落皮层：木本植物 的木栓形成层不断 更新，新的周皮不 断产生，比较早形 成的周皮呈现剥落 状态。因此植物学 上把新周皮外方的 所有死亡组织的综 合体称为落皮层。
节间：节与节之间。
叶腋：在叶着生处，叶 柄和茎之间的夹角处。
叶痕：叶子脱落后留下 的痕迹。
托叶痕：托叶脱落后留 下的痕迹。
芽鳞痕：包被芽的鳞片 脱落后留下的痕迹。
皮孔：茎枝表面隆起呈 裂隙状的小孔，常呈浅 褐色。
➢
长 枝 与
短 枝
1、按茎的质地分
乔木：主干明显，下部少分枝。 木质茎 灌木：主干不明显，近基部多分枝
药用价值：次生韧皮部中的薄壁细胞中含有多种 营养物质，具有一定的药用价值，如皮类药材 的厚朴、黄柏等，主要取茎的韧皮部入药。
2、木栓形成层及周皮
周皮产生的来由：木质茎的次生生长强烈，茎不 断加粗，表皮遭到破坏，产生了新的次生保护组 织周皮代替表皮行使保护功能。 木栓形成层的来源： 可由表皮、皮层的最外层细胞、皮层、内皮层细 胞或韧皮薄壁细胞转变而来 存活周期：一般木栓形成层的活动只有数月就失 去分生能力，依次在其内方又产生新的木栓形成 层，形成新的周皮。
木质藤本：茎细长，木质坚硬。
草质茎
一年生草本：植物在一年内完成生命周期而植 株整体枯死。
二年生草本：指植物当年萌发，次年开花结果 而完成生命周期而枯死。
多年生草本：植物的生命周期在二年以上完 成，包括宿根草本 和常绿草本。
草质藤本：茎细长，草质柔软。
肉质茎
木质茎-乔木
杜仲
厚朴
Байду номын сангаас
乔木
灌木
贴梗海棠
紫藤
定芽 腋芽 生于叶腋内
依生长位置
副芽 生于顶芽腋芽旁
不定芽 无固定生长位置
性质
叶芽 发育成枝或叶 花芽 发育成花或花序
芽
混合芽 发育成枝叶和花
有无芽鳞
鳞芽 有鳞片包被
裸芽 无鳞片包被
活动能力
活动芽 正常生长发育 休眠芽 休眠一定时期
二、茎的形态
茎的外形
1. 通常呈圆柱形。 2. 中心一般实心.
节：茎上着生叶和腋芽 的部位。
百合
我们食用的
鳞 茎 (有被鳞茎) 是什么？
鳞 茎 (无被鳞茎)
二、地上变态茎：
1.叶状茎 : 植物的一部分茎或枝 变成绿色扁平的叶状，行使 叶的功能，真正的叶退化成片状、线形或 针刺状。如天门冬 属植物、仙人掌等。
2.刺状茎：茎变为刺状，如山楂。生于叶腋，可与叶刺相 区别。
皮刺：由表皮细胞形成，刺无固定生长位置。如花椒 树、月季茎上的刺
入药：心材沉积的代谢产物，往往是中药的药效 成分，茎木类药材均以心材入药。
周皮
韧皮 射线
形成层
3年生木质部
*晚材（秋材） *早材（春材）
木材三切面
(2)次生韧皮部
来源：是由维管形成层向外分裂产生的部分。
组成：一般由筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞与韧皮 纤维组成。
颓废组织：当次生韧皮部形成以后，初生韧皮部 被挤压到外方，筛管和伴胞等被破坏，细胞界 限不清，称为颓废组织。
木质茎-亚灌木
麻黄
牡丹
2、草质茎
一年生草本
二年生草本 多年生草本 草质藤本
马齿苋
崧蓝
芦头
益母草
一年生草本(薏苡)
二年生草本(油菜)
多年生草质茎-薄荷、人参、桔梗
多年生草本
商陆
堇菜科紫花地丁多年生
肉质茎
肉质草本（垂盆草）
景天科长生草属佛座莲
？
2、按茎的生长习性分
直立茎：茎垂直地面生长。
2、通性：向光性、背地性
3、功能：
支持－使植物体建立完善 的地上形态
输导－承上启下的运输养 分，供植物体正常生长发育
贮藏－储藏营养物质和水 分。
繁殖－产生不定根和不定 芽繁殖新的植株
药用－是重要的药材来源
一. 芽及其类型
*芽是处于幼态而未伸展的枝、花或花序， 也就是枝、
花或花序尚未发育的原始体。 顶芽 生于茎枝顶端
（三）维管柱—髓
存在部位：位于茎的中心部分。
组成：由一些大的薄壁细胞构成。
髓的某些特征：（1）双子叶植物茎具有髓，这区 别与根的初生构造。
（2）一般草本植物的髓部较大，木本植物的髓部 较小。
（3）有些植物髓部呈局部破坏，形成横髓隔，形 成空腔。
（三）维管柱—髓射线
存在部位:是维管束间的薄壁组织，也称初生射线。 作用：（1）内通髓部、外达皮层，具有横向运输的作
（三）维管柱—初生维管束
（3）束中形成层： 存在部位：位于初生韧皮部和初生木质部之间。 来源：由原形成层遗留下来的具有分生能力1~2 层细胞。 作用：由这些细胞的分生即产生了次生维管组织， 能使茎不断加粗。
束间形成层
维管束
向日葵嫩茎 横切面详图
初生木质部
束中形成层
初生韧皮部 （*初生韧皮纤维）
*维管束的组成 初生木质部, 初生韧皮部, 束中形成层。
(2)髓射线
束中形成层
(3)髓
表皮
双子叶植物茎的初生构造（向日葵嫩茎横切面详图）
1.表皮：茎的表皮细胞形状与根的表皮细胞基本相 似。主要区别: 细胞外壁有角质层或蜡被，并分化 出毛茸、气孔等表皮衍生物。
皮 层
皮层厚角组织
（向日葵嫩茎横切面详图）
2.皮层： (1)茎的皮层与根相比，所占比例较小。 (2)外皮层和皮层基本组织靠近表皮的几层细胞，常含 有叶绿体，因此，嫩茎显绿色。 (3) 一般无内皮层。
半夏 燥湿化痰，降逆止呕
3.球茎(corm): 根茎肉质肥大呈球形或扁球形，节明显，节间极 度缩短，节间有膜质或肉质鳞片，顶芽和腋芽均发达，基部生不 定根。
慈姑
荸荠
4.鳞茎(bulb): 呈球形或扁球形，茎极度缩短呈盘状， 称 鳞茎盘，其上生有多数肉质肥厚的鳞叶，有顶芽和腋芽。 盘基部生有不定根，如大蒜为有被鳞茎，百合为无被鳞茎。
缠绕茎：茎直接缠绕他物向上生长。 攀缘茎：茎靠攀缘结构攀附他物向上生长。
匍匐茎：茎平卧地面，节上生有不定根 平卧茎：茎平卧地面，节上无不定根
匍
直
匐
立
茎
茎
攀
缠
援
绕
茎
茎
二、依茎的生长习性分
缠绕茎
牵牛花
何首乌
直立茎
攀援茎
匍匐茎：节上有不定根。
节上不定根。
连钱草：唇形科活血丹
平卧茎:节上无不定根。
1.双子叶木质茎的次生构造
• （1）维管形成层及活动 • 束中形成层----位于在初生木质部和初生韧皮部
之间。 束间形成层----位于邻近束中形成层的髓射线细 胞。
束中形成层与束间形成层合称为维管形成层， 简称形成层。形成层连成一环状。
（1）次生木质部
组成：导管、管胞、木薄壁细胞、木纤维和木射 线。
(1)最外层为表皮，表皮上常有毛茸、气孔、角质 层、蜡被等附属物。
广义的概念：是指维管形成层以外的所有组 织，包括次生韧皮部、初生韧皮部及以外的周 皮。如茎皮类药材厚朴、杜仲、肉桂等。
硬树皮与软树皮
硬树皮（外树皮）：是指死的树皮，即指落 皮层的部分。
软树皮（内树皮）：是指活的树皮,是指形成 层以外与落皮层以内的部分,主要是指次生韧皮 部部分。
双子叶木质茎的次生构造的主要特征
**第二节 茎的变态
**一、地下变态茎
玉竹 Polygonatum odoratum
1.根茎:也称根状 茎。一般平卧地 下，呈根状。节 和节间明显，具 有顶芽和腋芽.
2.块茎(tuber): 短而肉质膨大呈不规则块状，节间缩短， 有退化的鳞叶或鳞叶痕。