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什么是环境激素
膨大素：常用于草莓、西瓜等水果和青椒、黄
瓜等蔬菜，使果实变得更大。

催红素：能让青色果实变得红艳艳。

催熟剂：可以让香蕉、葡萄等没有长成熟的果
实提前成熟。

“瘦肉精”（盐酸克伦特激素）：提高畜禽生长
速率，增加瘦肉率，但其药性会人中毒，临床
症状表现为心慌、心跳加快、双手发颤和头晕。

蔬
果鉴
别
①看外观，个头明显超过普通果实的，形状不规则，红色不均匀，过于鲜艳的，都有使用激素药物的嫌疑。

②看内部结构。

使用膨大素的水果和蔬菜，受生长素刺激，大多内部结构不紧密。

③尝味道，非自然成长和成熟的蔬菜水果，营养吸收不充分，天然的香味比较淡，甜度也比较差，多数都淡而无味。

环境激素是指外因性干扰生物体内分泌的化学物质，这些物质可模拟体内的天然荷尔蒙，与荷尔蒙的受体结合，影响本来身体内荷尔蒙的量，以及使身体产生对体内荷尔蒙的过度搜索作用，使内分泌系统失调。

进而阻碍生殖、发育等机能，甚至有引发恶性肿瘤与生物绝种的危害。

猪肉鉴别
正常鲜猪肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手;纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复，具有鲜猪肉固有的气味无异味。

食品
安全。