管理学院第五届宿舍文化节之知识竞赛部分题库1、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：A.山东菜B.江苏菜C.福建菜D.四川菜2、香港人的饮食以下列哪一种为主：A.闽菜B.粤菜C.西餐D.浙菜3、被誉为“茶圣”的是唐代的陆羽，其代表作是A.《茶录》B.《茶疏》C.《茶经》D.《茶笺》4、剑南春酒香型是：A.清香B.浓香C.酱香D.窖香5、“佛跳墙”是_____中的名菜。
A.鲁菜B.浙菜C.粤菜D.闽菜6、五味不包括：A.甘B.咸C.酸D.辣7、人类最早种植的粮食作物是A小麦 B大麦 C粟 D高粱8、白兰地是十分有名的外国酒，请问V.O.代表储存几年的白兰地？（）A.20—30B.12—20C. 10—12D.409、以下哪项不属于中国传统饮食的消费层次？（）A.果腹层B.平民层C.贵族层D.宫廷层10、中国有八大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A.湖南菜B.湖北菜C.浙江菜D.山东菜11、“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）A山东菜 B.江苏菜 C.四川菜 D.广东菜12满族是中国少数民族中人口算较多的民族，以下哪项不是它的特色饮食？（）A.手扒肉B.白煮猪肉C.萨其玛D.冷面13具有清热降火、平肝明目、降血脂和降血压的功效，特别适合老年人服用的茶是下列哪种？A. 决明子苦丁茶B.苦丁茶C. 决明子茶D. 六月神仙茶14、“断竹续竹，飞土逐肉”的《古弹歌》记载在A.《淮南子》B.《吴越春秋》C.《吕氏春秋》D.《山海经》15唐代是我国历史上酒器发展的黄金时代，开创了酒器的新天地。
A．铜酒器 B．玉酒器C．瓷酒器 D．金银酒器16“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）A．鲁菜B．川菜 C．浙菜 D．粤菜17、我国最大最精湛的官府菜是（）A．孔府菜 B．随园菜 C．红楼菜 D．谭家菜18十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）A．湘菜 B．鄂菜 C．鲁菜 D．沪菜19、名列世界西菜之首的是？A.意式西餐B.法式大餐C.美式大餐D.英式大20、“中国茶王”是指哪种茶？A.西湖龙井B.铁观音C.大红袍D.碧螺春21、具有“东方快餐”之称的是（）A.嘉兴粽子B.苏州糕团C.“狗不理”包子D.广东虾饺21为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：（）A.五粮液B.郎酒C.贵州茅台酒D.董酒22、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（）。
A.西湖龙井、水仙、大红袍B.黄山毛峰、君山银针、宣红C.银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D.太湖碧螺春、铁观音、祈红23、（）火锅是现今火锅的老祖。
A.满族B.重庆C.蒙古族D.武汉24、以下哪道菜是保定名菜？A、鱼香肉丝；B、狮子头；C、白玉鸡脯D、柴沟堡熏肉25.感冒忌用下列哪一种食物A海鱼 B生姜 C青菜 D豆浆26.伏特加是哪国的酒？A.法国B.英国C.俄罗斯D.意大利27碘盐中的碘容易挥发。
为了减少碘盐的挥发，烧菜时最好在什么时候家盐A.烧菜之前 B.烧菜的过程中C.菜烧好将要出锅时加D.随便什么时间加都可以28.下列不属于吉林长白山三宝的是（）A.人参B.鹿茸C.貂皮D.猴头菇29.咖啡产于（）A.巴西B.古巴C.阿根廷D.埃塞俄比亚30._______是我国特有的酿造酒。
A.啤酒B.米酒C.黄酒D.梅子酒31.被誉为世界三大烹饪王国之一的是（）A.中国B.意大利C.日本D.泰国32.下列不属于白兰地的是（）A.海涅赛B.人头马C.松子酒D.开麦士33.啤酒产量最多的国家是（）A.英国B.法国C.德国D.美国34.下列不适合做头盘菜的是（）A.沙拉B.鹅肝酱C.焗蜗牛D.布丁35.主张品茶要“咀嚼回甘”的人是（）A.陆羽B.白居易C.乾隆D.康熙36、上海茶楼兴起于（）A.宋代B.清代C.明代D.近代37.食品节是____国家的传统节日A.中国B.日本C.韩国D.新加坡38.素有“东方美人”之称的是（）A.铁观音B.大红袍C.台湾乌龙D.西湖龙井39、以下哪道菜是保定名菜？A、鱼香肉丝；B、狮子头；C、白玉鸡脯D、柴沟堡熏肉40、茯苓饼是哪儿的名特食品？A、北京；B、吉林；C、甘肃；D、云南41、《茶经》的作者陆羽是哪个朝代的人？A、南北朝；B、唐朝；C、宋朝；D、明朝42、铁观音是哪里出产的名茶？A、湖南；B、福建；C、安徽；D、浙江43、山西杏花村汾酒属于哪种香型的白酒？A、酱香型； B；浓香型；C、清香型；D、米香型44、1915年我国的酒在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章，从此名扬海外。
请问这是哪一种酒？A、茅台；B、五粮液；C、剑南春；D、泸州老窖45、患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃什么水果？A、香蕉；B、苹果；C、西瓜；D、菠萝46、蜂蜜用那种水冲泡更好？A、热水；B、温水；C、凉水；D、冰水47、对菜肴进行“勾芡”这一烹饪手法所用到的主要原料是什么？A、砂糖；B、淀粉；C、面粉；D、鸡蛋液48、涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？A、元世祖忽必烈；B、南唐后主李煜；C、唐太宗李世民；D、成吉思汗铁木真49、下列选项中那一个不是盛行饮用乌龙茶（青茶）的省份？A、福建；B、贵州；C、广东；D、台湾50、正宗兰州牛肉拉面中的牛肉选自的是什么牛？A、黄牛；B、牦牛；C、水牛；D、奶牛51、黄瓜不宜与下列哪种食物搭配？A、鸡蛋；B、土豆；C、番茄；D、花生52．中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：A汤圆 B饴糖 C腊八粥 D饺子53、七夕节，中国人通常吃什么？A蒿饼 B巧果 C汤圆 D竹筒饭54.我国是茶叶的故乡，绿茶是最古老的品种，是我国品种最多，产量最大的第一大茶种，下列哪一项不是我国著名的绿茶？A西湖龙井 B太湖碧螺春 C庐山云雾 D铁观音55.北方人年夜饭要一般都要吃饺子，其象征意义是：A团圆美好 B年年有余 C更岁交子 D五福临门56.以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A、浙菜；B、鄂菜；C、闽菜；D、徽菜57.普洱茶属于什么类型的茶A、红茶；B、绿茶；C、黄茶；D、黑茶58.在阿根廷，主人请来宾品尝( )和盐，是规格最高的见面礼。
A面包 B牛奶 C 马黛茶 D红酒1.中国古代建筑的色彩中等级最高的是：A.金色B.红色C.紫色D.蓝色2.在下列我国著名的古城池中，具有浓厚的民族特色，同时融合了外来建筑特色的是：A 江苏南京古城 B.陕西西安古城 C.云南丽江古城 D.山西平遥古城3.在古代建筑装饰中，蝙蝠和云组成的图案其吉祥寓意是：A 福寿如意 B.福从天降 C.富贵万年 D.富贵平安4、哥特式建筑又称尖顶式建筑，下列不是其代表作品有:A.法国的亚眠大教堂B.圣彼得保罗大教堂C.德国的科科隆教堂D.英国的夏特尔教堂5、（）时期，山水园林逐渐形成。
A.唐宋B.秦汉C. 魏晋南北朝D. 明清6、下列哪个不是元清时期皇家园林的三山五园A.圆明园B.拙政园C.玉泉山静园D.香山静宜园7、被英国植物学家威尔逊称为“世界园林之母”的国家是A.意大利B.英国C.中国D.俄罗斯8、岭南园林的特点是：（）A. 绚丽纤巧，中西交融B.典雅秀丽，曲折幽深C. 宏大壮美，富丽堂皇D.古朴醇厚，朴素淡雅9、拙政园分东、中、西三部分，中部基本保留着明代的风貌，是全国精华所在。
中园的主景建筑是：（）A.沧浪亭B.远香堂C.水云阁D.佛香阁10、（）时期，西方出现了私家园林。
A.文艺复兴时期B.中世纪C.古罗马时代D.工业革命时期11、我国现存的最大的皇家园林是：A.颐和园B.承德避暑山庄C.圆明园D.北海公园12、下列哪个不属于中国园林特征：A.寓情于景B.情景交融C.因地制宜D.步移景换13、北京妙应寺白塔属于:A.楼阁式塔B.密檐式塔C.藏式喇嘛塔D.金刚宝座塔14、该图中的建筑属于（）建筑A.洛可可式建筑B.多立克式建筑C.罗马式建筑D.巴洛克式建筑15、被称为建筑史上“稀世之作”的是（）A.圣彼得保罗的大教堂B.悉尼歌剧院C.宾夕法尼亚流水别墅D.鸟巢16、被称为尖顶式建筑的是（）A.罗马式建筑B.巴洛克建筑C.哥特式建筑D.洛可可式建筑17、下列图片中，与巴黎圣母院属于同一建筑风格的是（）A B C D18、下图中属于（）A.抱厦B.重檐C.勾连搭D.卷棚19、地藏王菩萨的道场在：A.九华山B.普陀山C.五台山D.峨眉山20、有“海上花园”之誉，“城在海上，海在城中”的海滨城市是：A.厦门B.三亚C.大连D.青岛21、用山、石、花等将园林中一些不足之处加以掩盖或处理，使之变成一种美景的方法叫：A.框景B.夹景C.障景D.抑景22、乾隆御封第一泉是：A.谷帘泉B.中冷泉C.玉泉D.趵突泉23、被称为“人类母系社会文化活化石”的地区是？A:束河 B:香格里拉 C:丽江 D:泸沽湖24、________故宫是仅次于北京故宫的第二大宫殿群。
A.天津B.河北C.长春D.沈阳25、造园大师称_______园林为最胜。
A.寺庙园林B.城市园林C.田园乡村园林D.山水园26、________是造园艺术成熟时期。
A.明清B.元明C.唐宋D.宋元27、________是一种架在桩柱上的房屋，主要以木和竹为材料。
A.井干式民居B.干栏式民居C.黄土窑洞D.福建土楼28、中国古代南朝宋、齐、梁、陈4个小王朝定都在今天的哪里？（）A.河南开封B.陕西西安C.江苏南京D.浙江州29、西汉时期，谁奉汉武帝之命两次出使西域，开辟了著名的“丝绸之路”？（）A.班超B.张骞C.鉴真D.郑和30、下列哪项不属于按所处环境条件分类的园林是？（）A. 山水园林B. 皇家园林C. 寺庙园林D. 田园乡村园林31、以下哪项不属于中国古代建筑的特色？（）A.地域性B.民族性C.朝代性D.群体布局特色32、下列哪个选项不属于佛教建筑的分类？（）A.佛寺B.佛塔C.石窟D.佛楼33、书中记述石灰岩溶蚀地貌的是：A.《禹贡地域图》B.《梦溪笔谈》C.《水经注》D.《徐霞客游记》34.多立克式建筑艺术的登峰造极之作，有“希腊国宝”之称的古建筑是A．巴比伦空中花园 B．雅典卫城 C．米洛岛上的维纳斯D．巴特农神庙35.下列哪一个是江南园林的特点A.宏大壮美B.古朴醇厚C.绚丽纤巧D.典雅秀丽36.下面哪项不是中国三大古建筑群（）A北京故宫 B承德避暑山庄 C孔庙 D 敦煌莫高窟37.孔庙著名的石刻艺术品（）A汉画像石 B战国刻花石板 C南朝陵墓石刻 D南宋陵墓石刻38.孔子是世界上最伟大的哲学家之一，中国儒家学派的创始人。
以下哪项不是“三孔”（）A孔府 B孔庙 C孔林 D孔子像39.世界上延续时间最长的家庭墓地是( ).A明十三陵B孔庙 C孔林 D西汉陵40.始建于公元7世纪的布达拉宫是举世闻名的（）A.殿宇式建筑群B.干栏式建筑群C.独立封闭式瓦房建筑D.宫堡式建筑群41.大雄宝殿中，释迦摩尼右手上举于胸前，手指自然舒展，手掌向外，这一手印叫（）A．定印 B．触地印 C．与愿印 D．无畏印42.历史上，唯有武则天选择（）名山礼祭封禅A．东岳泰山 B．西岳华山 C．山西五台山 D．中岳嵩山43.佛教史上，著名的“虎溪三笑”故事发生于（）A白马寺 B．灵隐寺 C．寒山寺D．东林寺1．中国历史上书法名家众多，一下书法家之中，倾情于草书的有：A.王羲之B.王献之C.张芝D.颜真卿2．伊斯兰教的标志为：A.十字架B.转法轮C.太极八卦D.新月3．东晋顾恺之的代表作有：A.《韩熙载夜宴图》B.《洛神赋图》C.《挥扇仕女图》D.《历代帝王图》4．哪个学派在韩国影响比较大：A.儒学B.道学C.墨学D.法学5土家族最具代表性的传统节日是：A.龙船节B.赶年C.八月八D.五年节6.下列不是属于伊斯兰教节日的是A.圣诞节B.开斋节C.圣纪节D.宰牲节8.绘画艺术到了元代成就最高的是A.山水画B.人物画C.花鸟画D.艺术画9.以形写神”、“传神阿睹”的艺术主张是由哪位画家提出来的A.王羲之B.顾恺之C.周昉D.李成10.文艺复兴时期，复调音乐出现的三大乐派中不包含A.罗马乐派B.尼德兰乐派C.威尼斯乐派D.意大利乐派11东汉时期安息条支的西海即________A.里海B.波罗的海C.波斯湾D.黑海12四库全书分___、___、____、___四大类。