胃液pH为0.9～1.5， 分泌量 1.5～ 2.5L/day
主要成分：HCl、胃蛋白酶原、内因子、粘液
1、HCl：由壁细胞分泌
1）总酸：游离酸 结合酸
2）盐酸排出量：基础量
0～5mmol/h
最大排
出量 20～25mmol/h
3）分泌机制：壁细胞主动分泌（图6-11）
壁细胞分泌盐酸的机制
4）HCl的作用
五、消化道的内分泌功能
1、胃肠激素：由胃肠道内分泌细胞所分泌的激 素(肽类)，称之。
2、胃肠内分泌细胞：从胃→大肠的粘膜层内， 有40多种，数量多、分散、故消化道是最大最复杂的 内分泌器官。
3、胃肠激素的作用方式：
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4、胃肠激素的作用
①调节消化管运动和消化腺分泌； ②调节其他激素释放；③营养作用；④参与免疫调节
1、成分：水 99%
无机物 Na+、K+、Cl-、
Ca2+等
有机物 唾液淀粉酶、粘蛋
白、溶菌酶
2、作用：①湿润食物形成食团，有利吞咽
②溶解食物，产生味觉
③淀粉→麦芽糖
④清洁保护口腔：中和、
冲洗、杀菌
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第三节
胃内消化
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一、胃的分泌：
喷门腺(cardiac gland): 粘液
（1）机械消化
消化道平滑肌 食物 搅拌、推送 （2）化学各消种化消化酶
磨碎、
食物
小分
子物质
（三）吸收:
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消返化回第后一节的小分子物主菜质单 以及水、退出无
食物中难溶、结构 复杂的大块物质 消化道分解 易溶、结构简单
的小分子物质
消化道粘膜
消化 吸收
血液和淋巴
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二、胃肠道的神经支配 （一）外来神经系统（extrinsic nervous system） 1、交感神经
第二节 口腔内消化
一、咀嚼和吞咽：完成机械消化 （一）咀嚼
肌协调顺序的收缩，牙、舌配合 （二）吞咽
1、基本过程 口腔→咽→食管→胃
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2．调节反射
食Ⅴ
物 口腔
Ⅴ
Ⅹ
咽 感受器→Ⅸ传入→延髓→Ⅸ传出→肌活
二动、唾液的分泌
（一）食唾管液腺解剖
Ⅹ
Ⅻ
1、腮腺
2、颌下腺
3、舌下腺
（二）唾液的成分与作用
三种外分泌腺 幽门腺(pyloric gland)：粘液
胃
泌酸腺(oxyntic gland) ：
粘
壁细胞——HCl、内因子
膜
主细胞——pepsinogen
粘液颈细胞——mucos
多种内分泌细胞：分泌胃肠激素
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（一）收集胃液的方法
1、胃管法 2、人工胃瘘法
3、小胃法
（二）胃液的性质、成分和作用**
三、消化管平滑肌的生理特性 （一）一般生理特性
⒈兴奋性：较低，因而收缩发动慢，持续长 ⒉自律性：缓慢且不规则
⒊紧张性：保持腔内压力和胃肠的形态、位置 ⒋伸展性：较大，容纳食物（胃） ⒌对化学、温度、机械牵张敏感
（二）消化管平滑肌电生理特性
1. RP（resting potential）
-60～-50mV，且不稳定；
①激活胃蛋白酶原→胃蛋白酶，
并
为胃蛋白酶提供合适的pH环
境
②使食物蛋白质变性，易于分
解
③杀菌
④促小肠铁和钙的吸收
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2、胃蛋白酶原（pepsinogen） 由主细胞分泌
⑤调节肠上皮细胞对水和电解质的分泌和吸收。 5、脑—肠肽（brain－gut peptide）
在CNS和消化道双重分布的神经肽，如胃泌素等。 6、APUD细胞
胃肠内分泌细胞都具有摄取胺前体、进行脱羧
而产生肽类和活性胺的能力，称为APUD细胞(amine precursor uptake and decarboxylation cell）
第六章 消化与吸收
Digestion and Absorption
海南医学院生理学教研室
第一节 概述
一、消化和吸收的概念： （一）消化
摄入的三大营养物质在消化道内分 解为可被吸收的小分子形式的过程。如：
糖→单糖 脂肪→甘油、脂肪酸 或甘油一酯 蛋白质→氨基酸
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（二）消化的方式：
1、水：占90%以上。 2、无机盐：H+、Na+、HCO3-等。 3、有机物:各种消化酶，粘蛋白。 （二）主要的消化液
唾液、胃液、小肠液、胰液、胆汁、大肠液 （三）消化液的主要功能为：
1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。 3、稀释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，
以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。
机制：K+外流为主，有Na+、Cl-、Ca2+参
与
2. 基本电节律（basic electrical rhythm，
BER）
（1）含义：在RP基础上产生自发性去极化和
复极化的节律性电位变化，称之。其频率较慢，
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（2）波幅：10～15 mV
（3）频率：人胃 3次/min，
十二指肠 12次/min
小结：
1、平滑肌的收缩是继AP之后产生的， 而AP则是在慢波去极化基础上发生的；
2、慢波是平滑肌起步电位，控制着平 滑肌收缩的节律，决定蠕动的方向、节律和速 度；
3、每个慢波所出现的锋电位数目越多， 肌肉收缩的幅度也越大；
4、钾出（RP）、钠进(BER)、钙进(AP)
四、消化道的分泌功能
（一）消化液成份
（4）机制：生电性钠泵活动
(Na泵↓→去极化，Na泵↑→复极化)
（5）意义：
①BER是平滑肌的起步电位；
②是AP产生的基础电位；
③决定蠕动的方向、频率、速度，控制平滑肌
收缩节律和幅度（AP多则幅度大）。
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3. AP（action potential）
特点： 1)锋电位上升慢，持续时间长; 2)去极为Ca2+内流，复极为K+外流; 3)幅度低，因钾外流、钙内流时间过程几乎相同; 4)Ca2+内流、伴肌收缩，AP数愈多，收缩愈强。
分泌NE——抑制胃肠运动和腺体分泌 2、副交感神经
分泌ACh——促进胃肠运动和腺体分泌 分布：横结肠以上称迷走N （vagus ） ， 横结肠以下称盆N。极少数为非胆碱、非肾上腺 素能神经，释放肽类物质。
（二）内在神经系统 （ intrisic nervous
system） 1、分类 （1）粘膜下神经丛 （submucosal plexus） （2）肌间神经丛 （myenteric plexus ） 2、作用 调节胃、肠运动和腺体分泌