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小型猪在医学生物学应用的优势

体型小，实验操作方便 易于微生物控制，遗传背 景清楚


繁殖周期短、生产力高
人类疾病 动物模型


解剖及生理特点与人相似
易于饲养管理，具杂食性， 易于接受各种气味药品 符合国际上食用动物作为 实验动物趋势及动物伦理

异种移植 生物材料 新药评价


要求
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小型猪与人的解剖和生理学比较
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国 外 选 育 的 小 型 猪 德国：哥廷根系（Gottingen） 品 法国：科西嘉系（Corsica） 系
美国：明尼苏达-霍麦尔系（Minnesota Hormel）； 皮特曼-摩尔系（Pitman Moor）； 亨浮德系（Hanford）； 埃赛克斯系（Essex）； 尤卡坦系（Yucatan）； 亨浮德和霍麦尔杂交系（Hanford×Hormel）； 内布拉斯加系（Nebraska）

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（二）、抗逆性强


1、抗寒力和耐热性；
2、耐粗饲，能大量利用青粗饲料；


3、对饥饿的耐受力强；
4、对高海拔的适应性强；
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（三）肉质优良

1、肉色好； 2、pH值水平较高； 3、系水力强：保水力好； 4、大理石纹丰富：肌内脂肪含量高； 5、肌肉组织学特性：肌纤维密度大，直径 小，结缔组织含量低，肌肉细嫩多汁。

4、特殊基因资源的利用

高产仔数基因：ESR基因、FSH-β亚基基因
肉质相关基因：FABP基因家族、氟烷基因
矮小基因（微型基因）：香猪、藏猪、五指山 猪、版纳微型猪、台湾兰屿小耳猪等，成年体 重40-45千克； —— 当前世界生物技术和医学研究中，微型猪

成为一种重要的实验材料，可用作器官移植的 试验动物；或作为烤乳猪的原料。


三、肉用型：供给鲜肉，背膘厚介于脂肪型和 腌肉型之间。突出特点是体躯较宽，背膘较厚， 腿臀发达，腹紧收。
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脂肪型猪
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二、中国地方猪种类型及其特点

根据猪种本身的生产性能、体形外貌、结 合当地的自然条件和社会经济条件，按大
同小异的原则，将我国猪种划分为六个类
型.
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中国地方猪种的类型


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成华猪
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（六）高原型

主要在海拔3000米以上的青藏高原地区 区域特点：气候干燥、寒冷、植被稀少，猪终 年放牧。 猪种特征：小型晚熟，其他特点类似野猪，四 川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。 藏猪初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40～50日 龄断奶重3.5～5kg。 培育2～3年活重仅40～50kg（放牧），脂肪多。
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PIC和土杂猪的眼肌比较
眼肌示意图
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PIC和土杂猪的胴体38
不同品种间的肌肉分布情况比较
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四、全国各品种特征和特性有随地域而
变化的规律性


1、猪的体型是“北大南小”；
2、毛色是“北黑南花”：
—— 华北本地猪大多为黑色，长江以
南则出现“两头乌”，再向南为黑白花，
或“黑背条”、“乌云盖雪”、“过颈白”
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东串猪
（江苏）
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（五）西南型

分布于四川盆地及云贵高原的大部分地区 区域特点：气候温和，雨量充沛，无霜期长，物 产丰富，农产品加工业发达，猪的饲养管理细致， 多为舍饲。 猪种特征：体型稍大，头较大，腿粗短，额部多 有旋毛和横行皱纹，背腰较宽，腹大略垂，被毛 全黑，或有少数黑白花和红色，产仔数较少，窝 产仔8～10头，屠宰率低、脂肪多。 代表性猪种：四川内江猪、荣昌猪、成华、雅南 猪、贵洲关岭猪、乌金猪。


猪种特征：背腰阔、凹陷、胸较深，腹大下垂几 乎拖地，后躯丰满，四肢开阔短小，骨骼纤细、 耳较小、竖立，毛稀皮薄、毛色多为黑白花、早 熟易肥，背膘厚、脂肪多，繁殖力低，每胎6～ 10头。 代表性猪种：两广小花猪、滇南小耳猪等。
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蓝塘猪
（广东）
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（三）华中型

分布于长江和珠江之间的广大地区
向南：金华猪为13-14头，闽北花猪为8-9头， 大花白猪为13-14头，滇南小耳猪为9-10头。
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五、中国地方猪种资源的保护和利用

1、地方良种作为经济杂交的母本

地方品种性成熟早、繁殖力强，母性好，是 作为二元杂交母本的良好素材。 经济杂交多以地方品种作母本，国外瘦肉型 猪种作父本，进行两品种简单杂交，杂交一 代产仔数高，母性好，生长速度快，饲料转 化率高，但地方品种生长性状差，不宜作父 本。
8、新疆野猪：分布于天山喀什地区；
总之：我国家猪的驯化是多元的。
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一、猪种类型的划分及其特点
1、为什么要对猪种进行划分？

我国猪种资源丰富，由于各地自然条件、社会 经济条件、地形地貌、农业生产情况、生态条 件不同，选育过程中的要求也不同，各地猪种 有较大差别，地方品种各具特色。
为了对各类猪种有一个全面认识，有必要根据 猪种的特征特性，分布状况，以及相互间的亲 缘程度进行系统的分类。
等。
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3、产仔数以太湖猪为最高，向北、向南、 向西有所降低。
三胎产仔数：太湖猪15-16头。 向北：姜曲海猪13-14头，淮猪12-13头，民 猪13-14头；


向西：圩猪为13-14头，湘西黑猪为10-11头， 宁乡猪为11-12头，成华猪为10-11头，内江 猪为10-11头，藏猪为6-7头；

2. 猪种分类的原则
遗传上的相对稳定性是品种必备的条件，因此
必须以基因型特点为依据。
猪种的特征和特性是在一定的自然和社会条 件下不断选育而形成的，分类时应考虑猪种的 生产性能和外型特征等重要经济性状。
同时，也要考虑自然条件，特别是地形地貌和
气候条件，以及当地社会经济条件的影响。
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3. 猪种类型的划分


根据来源，我国的猪种可分为三大类
一、地方品种：原产于我国的猪种，48种；

二、培育品种：指利用引入猪种与地方猪种 杂交而育成的品种，12种； 三、引入品种：指从国外引入的品种。

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按照生产方向分

一、脂肪型：体躯宽大深厚、头颈粗重，体躯 和四肢短，体长比胸围仅大 3 ～ 5cm ，皮下脂肪 多，瘦肉率低，呈砧块形。 二、腌肉型：供腌制和加工用。其中躯较长， 体长大于胸围 10cm 以上；背膘只有 1.5 ～ 3.5cm ， 腿臀丰满，瘦肉多，胸腹肉发达。
中国境内已经发现的野猪

1、华南野猪：分布于中国南部和海南岛； 2、台湾野猪：分布于台湾； 3、华北野猪：华北、四川、安徽等地； 4、东北白胸野猪：分布于中国北部； 5、倭野猪：分布于云南和广西； 6 、乌苏里野猪：分布于辽宁、吉林、黑龙江等；


7、蒙古野猪：分布于内蒙古一带；
第三章 猪的品种
本章的目的要求
1. 了解中国地方猪种类型划分及代表品种的特点
2. 了解中国地方猪种的种质特性及其利用
3. 了解中国培育品种的类型和特性
4. 掌握主要引进猪种的种质特性及其利用途径
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中国的猪种资源概况

1986年，《中国猪品种志》和联合国粮农组 织（FAO）统计，中国现有地方猪种48个， 是世界上猪种资源最丰富的国家，占全球猪 种的34%。 解放以来，中国利用原有地方猪种选育形成 了一些新的培育品种（12种）。

心血管系统：心脏解 剖、冠状动脉、血液 动力学、心血管畸形

胃-肠道系统：胃-肠 道功能，杂食性 –研究领域：营养、 外科操作(瘘)等
— 心肌梗死、动脉粥 样硬化，心脏畸形、 新生儿发育 心脏移植 – 研究领域：新生儿 皮肤：解剖和皮肤生 药物毒理研究 物学特点与人相似
— 皮肤移植、皮 肤毒理
假面野猪 Potamochoerus larvatus 非洲野猪 Bush pig, Red river hog Potamochoerus porcus 须野猪 Bearded pig Sus barbatus 大嘴野猪 Sus bucculentus 卷毛野猪 Sus cebifrons 印尼野猪 Sus celebensis 霍氏野猪 Sus heureni 菲律宾野猪 Sus philippensis 小野猪 Pygmy pig Sus salvanius 野猪 Wild boar Sus scrofa 摩尔野猪 Sus timoriensis 多疣野猪 Javan pig Sus verrucosus 西貒 White-lipped peccary Tayassu 4
1.华北型
2.华南型 3.华中型 4.江海型 5.西南型

6.高原型
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（一）华北型

主要分布在秦岭、淮河以北的广大地区

区域特点：阳光充足，但气候寒冷、干燥，青绿 多汁饲料不及南方充裕，饲养管理粗放，多采用 放牧或放牧和舍饲结合。
猪种特征：体质坚实、骨骼发达，体形高大，背 腰狭窄，腹大不下垂、头嘴尖，耳大下垂，四肢 粗壮，冬季密生绒毛，每窝产仔12头以上。 代表性猪种：东北民猪、陕西八眉猪、黄淮海黑 猪。
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2、抗逆性的利用 抗寒、耐热、耐粗饲、高海拔适应力 外来良种与本地猪种杂交，可改良地方良 种的生长性状，同时保留抗逆性强、繁殖 力高的特点。 3、改善商品猪的肉质 地方猪种优良的肉质，一般来说，利用地 方良种和外来品种二元杂交，肉质改良比 较明显。 随外种猪引入基因比例的增加，肉质有下 降的趋势。 43


自19世纪末期开始，从国外引入了一些具有 优异生产性能的外来猪种（10多种）。