得 产 业 链 运 行 效 率 和 价值 实 现 不 断提高 的 转 变 过程 [ 1 ] ( P386 ) 。根据这一内涵， 本 文 将 探 讨产 业 链 升 级 集 中的 三 个 途 径: 产 业 链 延 伸 、 产 业 链 拓 展、 产 业 链 整合 。 一、 农业产业 链延伸 农业 产 业 链 的 延 伸 即 是 农 产 品 深 加 工的体 现， 它包括: 向与初级农产品生产 有关的前期生 产部门延 伸; 向与农产品加工、 运输 、 销 售有 关 的后期生产部门延伸; 增加中间环节。但通常所 说 的 延 伸 是 指向 后延 伸 ， 即 在农 产 品 加 工过程 通 过 追 加劳 动 、 技术、 资本， 来提高农产品附 中， 加价值。 ( 一) 农业产业链 延伸机制 我国传统农业产业链过窄过短， 在一定程度 上限制了农产品获利空间， 而当中间产品被细化
观 光、 生态 旅游业 种 子、 苗木 等 农 资的供给 农 业机械 的 供给 进 行如转基 因 工 程等 高 科 技 研究
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农产品深加工业。许多农产品， 尤 其菜 、 果、 瓜、 鱼、虾等，大多以鲜 活形式上市，这些农产品含 水 量 高， 营养丰 富， 极易腐烂， 储运要求严格。因 此， 不解决 农产品产后的保鲜加工问题， 就难 以 解决鲜活农产品的异地销售和非产季供应问 题， 难 以使 农 产 品 成为 最 终 商 品进 入 市 场 ， 更难 进 入 国 际 大流 通 市 场 。 我 国 是 农 副 产 品 生产 和 消费大国 ，主要农产品如粮食、油料、水果、肉 类、 蛋类、 水 产 品 等产 量 已 居 世界 第 一 位 [ 3 ] 。 但长 期以来 ， 农 副 产 品 供 应 的 结 构 性 过 剩 问题 仍 比 较 突 出， 农副产品加工转化工业发展 滞后， 与发 达国家相比， 存在很大差距。发达国家农 产品加 工业 产 值 是 农业 产 值 的 3 倍 以 上 ， 而 我 国 还 不 足 80% 。因加工转化程 度低， 综合利用较落后， 造 成 了 我 国农 副 产 品 资 源 的 极 大 浪 费 ， 综合 效 益较差。针对上述问题， 我国农产品深加工业 可 考虑以下几个方面: 增强自主创新能力 1． 引进 先进技术， 一 种 观点 认 为 ， 农 产 品 深 加 工 就 是 对 普 通
本文 为 上 海 市 教 委 第 五 期 重点学科 建 设 项 目 ( 项 目编 号: J51205 ) 和上 海 对 外 贸易 学 院 产 业 经济 学科 建 设 项 目的 研究 成 果 。
农业的自 然社会 属 性所决 定 的传 统 农业 生 产 部 门 的 弱 质 性 是 天 然 存 在的 ， 也 是 自 身 无法 解决的。作为一个农业大国 ， 我国的农业 现代化 只 能 使 农业作 为 国民 经济 的 基 础 地位 得 到 巩 固， 而 仍 然 难 以 消 除 其 固有 的 脆 弱 性 和 不 稳 定 性。但当农业产业链条延长， 农业 提供给全社会 的就不再是单一的原料性初级产品，而是经过 深 加 工 增 值 的 最 终 产 品 ， 作 为 国民 经济 基 础 的 农业 也 就 不 再 是 个 孤 立的农业 生产 部 门 ， 而 是 一 个 庞 大的 以 动 植 物 生产为 中 心 、 涵 盖 产 前 产 后 环 节 在 内 的 一 体化 经 营 体系 。 这一 体系 将 克 服 农业 生产 的 不 稳 定 性 和 脆 弱 性 ， 提高 农业的 竞争力和自我发展力。 农业 产 业 链 升 级 是一 个使 产 业 链 结 构 更 加 合 理 有效 、 产业 环 节 之 间联 系 更 加 紧密 ， 进而 使
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我 国 农 业 产 业 链 升 级 路径 选择
后， 原 有 的 产 业 分 化成 若干 涉 农 产 业 ， 从而体现 为产 业 链 不 断 延 伸 。 从 延 伸 的 层 次 上说 ， 我国已 经形成了生产环节相 对固定的农业产业链， 一般 比较完整， 在此不作 讨论。 从 区域层次看， 受地理 位置、 自然环境、 经济发展等因素影响， 往往只具 有产业链中一环或几 个环节， 其他环节相对处于 弱势。 可 以 通 过 区 域政府 的 税 收 、 补贴等手段对 农产品需求和供给进行调控， 使农产品的需求变 化为农产品生产加工的技术变化提供动力， 为农 产品的细化提供足够的市场容量; 随着农产品供 给的增多， 交易 活 动 的 频 繁 ， 这 些 为 农业 服务 业 的发展提供机会与空间; 技术是农业产业链延伸 的催化剂， 农业技 术 创 新 可 以 促 进 新 产 业的形 充实农业产业链的延伸。 成， ( 二) 农业产业链 区域延伸途径 农业 产业链区域延伸的产业方向见图1 。
谷 永 芬 ( 1963 — ) ， 女， 上 海 对 外 贸易 学 院 国际 经 贸 学 院 教授 ( 1981 — ) ， 女， 西 门子 ( 中国 ) 有 限 公 司 ， 主要 研究方向 为区域 产 业布 局 与 产 业 链
构建 。 ( 上 海
江西社会科学
2011． 8
2011 年第 8 期
我国农业产业链升级路径选择
■谷永芬 吴 倩
产 业 链 升 级 是 产 业 链 运 行 效 率 和 价值 实现不 断 提 高 的 转变 过程 ， 农 业 产 业 链 升 级 对 我 国 农 业 发 展有 着 本文 从 农 业 产 业 链延伸 、 拓 展、 整 合 三 个 维 度 分 析农 业 产 业 链 升 级 路径 ， 利用 C － D 函 十 分 重要的现实 意 义 。 数 模 型计算 科 技 进 步 对 农 业 经济 增 长 贡献率 来 支 撑 产 业 链拓 展 理论 。 得 出 结 论 : 农 业 组织 化 程 度 的 提 高 和 农 产 品 增 值环 节 的 增 加 是 农 业 产 业 链 升 级 的关 键 。 [ 关键词 ] 农 业 产 业 链 ; 深 加 工 ; 科 技 进 步 [ 中图分类 号 ] F121． 3 建; ( 上 海 201620 ) 吴 201300 ) [ 文 献 标 识码 ] A [ 文 章 编号 ] 1004 － 518X( 2011 ) 08 － 0088 － 06