生 理 机死 能亡
区
最佳区
致
死
区
缺
毒
乏
性
区
区
体内必需元素的含量
《人体必需的元素》
人体必需元素的补充途径
主要通过调节 日常饮食来补充
有时(如患病等）可服用 药物或营养品来补充
1.加碘盐与补碘
（1）存在：在食物中，海产品 （如：海带等）的含碘量较高。
碘有“智力元素”之称。
碘在人体》
人体的必需元素
有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必 需元素(也称为“生命元素”)。目前已确认的必需元 素共有27种。根据这些元素在人体中含量的高低，可 分为常量元素(macroelement，或称宏量元素)和微量 元素(microelement，又称痕量元素)。
含量高于O.01％的元素称为常量元素，人体中常 量元素约占体重的99.95％；含量低于0.01％的元素 称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05％。
获得能量：C、H、O、N、S等糖类、油脂和蛋白 质；
维持体内电解质平衡：K、Na、Mg、Cl等盐类；
形成骨骼：微Ca量、P元；素就不重要了吗？
《人体必需的元素》
资料卡 阅读P43并完成下列表格
必需元素
该元素的生理功能
1、构成骨骼和牙齿的成分。2、Ca能维持神经与
Ca和P
肌肉的活动，激活体内某些酶的活性。3、P是人 体细胞核蛋白及各种酶的组成物质，能促进葡萄
碘盐中的碘是什么形态是单
活动与探究 质碘吗？
P44
《人体必需的元素》
碘盐中的碘是什么形态是单质碘吗？
不是单质I2。
以前用KI,因为KI易被氧化成I2挥发，因此降低效能。 而碘酸钾(KIO3)的化学性质稳定，不易挥发、不吸 水、不流失、易保存。所以现在的加碘食盐，用 的是碘酸钾。
《人体必需的元素》
2、铁强化酱油与补铁
其中一半左右集中在甲状腺内， 其余分布在其他组织。
《人体必需的元素》
（2）作用：碘是人体各个系统 特别是神经系统发 育所不可缺少的。
《人体必需的元素》
(3)补碘的方法：
成人每天需碘量为150微 克，我国在食盐中加碘，规 定每千克加碘盐中含碘量为 20~50mg.成人每天只需食用 7g左右的加碘盐可满足需要。
《人体必需的元素》
一丶人体的必需元素
阅读课本p42,完成下表
人体的 必需元素
定义
具体元素
作用
常量 元素
微量 元素
含量高于 0.01%的元 素
H、C、N、 构成人体细
O、Na、Mg、 P、S、Cl、 K、Ca(11种)
胞与组织， 参与生化过 程。
含量低于
Ｂ、Ｆ、Si、V、 Cr、Mn、Fe、
激活酶的活
专题2 营养均衡与人体健康
桐乡市高级中学高二化学备课组
《人体必需的元素》
摄取人体必需的化学元素
目前已知天然存在的化学元素有92 种，在人体内已发现6O种以上，这些 元素在人体内都有它们各自的生理作 用。人们必须从食物中摄入维持正常 生命活动所需要的各种元素。如果某 种元素摄入不足或过多，就会影响人 体健康甚至导致疾病。
0.01%的元 Co、Ni、Se、
素
Br、Mo、Sn、 I 、Cu 、Zn
(16种 《人体必需的元素)》
性，调控人 体的生化过 程。
人体的必需元素
• 维持人体生命活动的必需元素
判定方法：常量元素主要 集中在主族 （11种）
《人体必需的元素》
人体的必需元素
• 常量元素
常量元素构成人体的细胞与组织，并参与 多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉 收缩的调节等。微量元素通过激活酶的活性， 在人体内许多生化过程中起调控作用。
为什么?当发现煤气泄漏时，应如何处理?
《人体必需的元素》
(3)补铁措施 ①多吃含铁丰富的食物 ②口服补铁剂 ③在酱油中加入铁强化剂
市售补 血剂
富含铁元 素的食品
《人体必需的元素》
3、龋齿与含氟牙膏 9月20日是全国爱牙日
信息提示！ P47 沉淀溶解平衡
牙齿的主要组成是_羟__基__磷__酸__钙__[_C_a_5_(_P_O_4_)_3O__H_], 它在水中能__极__少__量__溶解.
铁是人体必需微量元素，约为4～5g/人。
1）存在：
血红蛋白携氧示意图
人 体
功能性铁
中 铁
功能性铁和血红蛋白
的 化
一起参与氧的运输。
合
物
储存铁
储存铁与各种酶结合，
分布在身体各器官。
structure
《人体必需的元素》of heme
铁在人体中的作用过程 新鲜血液 O2 颜色鲜红 CO2 颜色暗红 新鲜血液 CO2 颜色暗红 O2 颜色鲜红 新鲜血液 CO 颜色暗红 O2 颜色暗红
说明：血红蛋白与O2、CO2的结合是可逆的 与CO的结合是不可逆的
《人体必需的元素》
合理摄取人体必需元素 • 补充必需元素的途径——铁强化酱油与补铁
血红蛋白中的Fe2+能与氧气发生可逆性结合，其中的氨基能与二氧化碳
HbCO +O HbO +CO 发生血可红逆蛋性在结白有合与关。氧血所气红以结蛋，合白血后气红生体蛋成气白氧体具合交有血换输红过送蛋程氧白中气(H存及bO在二2化，氧学鲜化平红碳衡色的：)能：力。
糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放。
I
1、参与脑机能的正常运行，誉为“智慧元素”。 2、在甲状腺中参与激素的合成。
Fe
参与血红蛋白、肌蛋白、细胞色素及酶的合 成，与许多酶的活性有关。
Zn
参与许多金属酶的组成，对人体的生命活动 进行调节。 《人体必需的元素》
二、合理摄取人体必需元素
• 必需元素含量与生理机能的关系
Hb+O2 2
2 HbO2
2
2
血红蛋白与二如氧果化增碳大结某合一后生物成质碳浓酸度血，红蛋则白化(H学bC平O衡2，即暗向红色)：
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