枸杞的用法枸杞如何辨别优劣
1、零食：一般超市中卖的杞子是枸杞果实的干制品，很多人也知道它有明目的功效。

杞子以宁夏出产的质量最好，又红又大，当地人更喜欢买来当零食，有如葡萄干一般随手
沾来食用，其实杞子生吃味道很不错，但不能吃太多，否则容易上火。

古人有句说话：
“离家千里、勿食枸杞”，原因是杞子其中一个功效，是补益精气，强阴益精，对于男士
们因为肝肾亏虚而引致的腰酸背痛，甚至早泄遗精的问题，均会起到冶疗作用!所以那一
句古话的原因就不言而喻了。

2、药酒：用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、
保肝及降血糖，并对于视力减退，头晕眼花均能起到一定疗效。

3、自制菊花杞子茶：
材料：红茶包一个杞子一小撮菊花3到5朵
做法：将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。

基本上，茶
包浸泡可随个人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。

效能：菊花杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖血压、抗衰老、防皱纹、固精气
等保健功效。

适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。

一、直接嚼服把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒时间不要长，
以免烤焦，每日早晚直接嚼服
二、煮粥或蒸米饭在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可
食用，色、香、味、非常独特。

三、泡水将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。

四、泡酒枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。

五、煲汤、炖肉煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补
的作用。

从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满;而被染
色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，
买枸杞的时候一定不要贪“色”。

特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小
白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时
可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。

宁夏枸杞尖处大多有小白点，这
个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。

宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如
果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆
等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

果实中药称枸杞子，药用功能与宁夏枸杞同;根皮中药称地骨皮，有解热止咳之效用。

采收加工：枸杞子：6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，一般以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔
软时去果柄，再晒干。

枸杞叶：春季至初夏采摘，洗净，多鲜用。

枸杞多糖：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量
为68-200，成为国内外研究热点。

其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多。

现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗
辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质。

甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一。

枸杞对脂质代谢或抗
脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用。

关于枸杞
甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用增强耐盐性研
究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少。

枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性
成分。

主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。

枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非
常重要的药用价值。

很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿
瘤及预防动脉粥样硬化等作用。

胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为
维生素A的合成前体等重要的生理功能。

药理作用：对免疫功能有影响作用。

性味：枸杞子：甘，平。

枸杞叶：苦、甘;性凉。

功能：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。

枸杞叶：补虚益精，清热明目。

枸杞如何辨别优劣
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