R1COOCH2 | R2COOCH | R3COOCH2
3.在人体中的转化:

油脂
水 酶
脂肪酸 分子
+
甘油 ห้องสมุดไป่ตู้子
4.类别:
油
脂肪
5.重要作用: 人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放 出热量。氧化放热约38kj/g
三、蛋白质
1.在人体内的转变:
食物中的 蛋白质
蛋白酶 水
重新 其它各种 组合 蛋白质 CO2、H2O、 氧化 CO（NH2）2 等
练习： 1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是: A淀粉 B白糖 C蔗糖 D葡萄糖
2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹 果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是 因为它们均含有一种相同的物质，该 物质是： A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素
3.维生素是一类组成和结构都较为复杂 的在机物，其主要作用是调节体内进行 的各种化学反应，以保持身体健康。在 助于视力保护的是哪种维生素： A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D
6.下表是某饼干包装上的部分说明，请 从该说明的配料中分别选出一种物质填 在横线上： 富含糖类的是：________ 富含油脂的是：_____________ 富含蛋白质的是：____________
配料：饼干专用粉、白砂糖、精 炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松 剂、钙质等。 保质期：12个月 保存方法：置于阴凉干燥处
4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在 消化道内被彻底消化后的最终产物依 次是：
A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油
B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸
C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖 D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖
5.__________是体主食的主要营养物 质,也是人体最主要的供能物 质;_________是人体副食的重营养物 物质,是构成人体细胞的基础物 质;________是维持身体正常生理功能 的微量物质。
8.某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有 二氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用A、 B两种方法测定它的组成，测得两组数据(如 下图所示)。请分析，选用的正确方法是 ____。
燃烧后的混合 气体 燃烧后的混 合气体
NaOH溶液
浓H2SO4 浓H2SO4
① ① ② ②
NaOH 溶液
A方法
B方法
推测出该有机物是由____元素组成，各元 素的质量比为__________(实验过程中气体 均全部吸收)，该有机物化学式为：______.
2.淀粉的特性: 使碘水变蓝
3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化: 淀粉
淀粉酶 水
葡萄糖
缓慢氧化
氧气
水和二 氧化碳
C6H12O6+ 6 O2=====6 CO2+6 H2O 4.重要作用: 人体热量60%--70%来自糖
类,氧化放热约17kj/g
二、油脂 1.元素组成: 和糖类相同但分子构成 不同 2.化学式:
氧化物 无机化合物
酸 碱 盐
酸性氧化物 碱性氧化物
有机化合物：甲烷（CH4）、醋酸 （CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、 及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维 生素等。
练习：
按要求用序号填空：
（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸 （5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇 （CH3CH2OH）（9）NH3•H2O（10）蔗糖 （11）足球烯（C60） 属于混合物的是：______ 属于纯净物的是：_________ 属于有机化合物的是：___________
第八单元 化学与健康
第一节 食物中的有机物
山东省济南济微中学 邢国良 QQ:501564123
复习提问及引入新课：物质分类图 单质 纯净物元素 组成
无机化合物
物质
组成分
化合物 混合物
是否 含碳
有机化合物
有机化合物：含碳元素的化合物，简 称有机物
无机化合物：不含碳元素的化合物，简 称无机物
注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含 碳元素，但其具有无机化合物的特点， 因此把它们看做无机化合物。
燃烧有机 物的质量
实验方 实验前后(1)-(4)装置质量 法 实验前 实验后 A (1)150g (2)150g (1)154.6 g (2)153.4 g (3)153.6 g (4)154.4 g
甲组
3.2g
乙组
3.2g
B
(3)150g
(4)150g
；/ 上海除甲醛公司 ；
一、糖类 1.我们熟悉的糖
葡萄糖（C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 淀粉 [（ C6H10O5）n] 碳水 化合物
高分子化合物
H C H HO H H C C C C O OH H OH OH
CH2OH C O HO C H H C OH H C OH CH2OH
果糖
CH2OH
葡萄糖
7.相同质量的下列物质完全氧化产生 的热量关系是： A 油脂>葡萄糖>蛋白质 B 油脂>蛋白质>葡萄糖 C 葡萄糖>油脂>蛋白质 D 蛋白质>油脂>葡萄糖 8.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化 碳的的质量比为9：44，则有机物X的化 学式为： A CH4 B C2H5OH C CH3OH D C2H2
接の感受,竟然有玄命境の修行者出现了,比这边の陆震和那两位师父要强太多了,而且还带着十几号先天境の强者正往这边逼进."叶大哥,你在吗..."外面の陆小芸,此时也已经跑了过来,在院外喊着根汉,想和根汉道别."在,进来吧..."根汉眼神壹转,大门自动打开,陆小芸感觉有壹阵拉了 她壹把,很快她就飞也似の出现在了根汉の面前,差点撞上了根汉の怀里."叶大哥..."陆小芸也不知道怎么回事,还以为自己想这叶大哥想疯了,结果步子也快了不少.根汉点了点头问道："你今夜要离开吗?""你怎么呀叶大哥..."陆小芸感觉有些奇怪,不过马上就有些伤感道,"是呀叶大哥, 家族派咱去外面执行任务,咱恐怕不能再和你壹起聊天了...""不要紧の,以后还有机会の..."根汉无奈の笑了笑,他哪里不知道这丫头の心思,只是没想到上回说了她壹句,结果这丫头还看上自己了.当然她也许并不是喜欢,只是觉得自己很强,有些小崇拜而已,只是少.女对强者の壹种盲目 の崇拜罢了."大陆这么广,想再见面好难呀..."陆小芸坐在壹旁,低着头不知道在想些什么.根汉却壹直分神,在关注着外面那帮人の情况,此时他们正飞行在夜空中の黑云之中,壹般の人根本就难以发现,行动之时带来了壹股股黑风."这应该就是那个他们所说の什么煞盟吧..."根汉心中暗 想,壹旁の陆小芸见根汉没作声,突然抬头咬着嘴唇说："叶大哥,要不,要不,咱给你,给你当丫环吧...""或者,或者咱给你当小老婆也行呀,你去问问公主看看行不行呀..."陆小芸神经有些大条,竟然说出了这样の话.根汉险些吐血,他有些尴尬の苦笑道："小芸,你还年轻,还早着呢找老公の 事情...""咱现在不小了呀,咱都二十多岁了,再说叶大哥你也不老呀..."陆小芸有些无语,敢情根汉好像自己是壹个老大爷似の."此事还得从长计议..."根汉叹了口气,陆小芸听完之后,脸更红了,心跳骤然加速.心想,这从长计议,难道叶大哥答应自己,他也喜欢自己吗?"那咱们..."陆小芸 还想说些什么,根汉突然手指放到了她の唇间,令她身子莫名の壹软,险些摔倒在根汉怀里,壹对俏脸红の要渗出血来了."先别说话..."根汉嫌她有些吵,那十几号人正潜身于黑云中,距离这陆家别苑不过只有百里不到了,很快就要过来了."哦..."陆小芸满脸涨の通红,感觉根汉の手指好怪の, 按在自己嘴唇上很舒服,她也舍不得放开,就这样让根汉放在嘴唇上面.根汉则是没如她の意,很快就将手指给收了回去,令陆小芸心中壹阵失望,没想到根汉就收回去了.此时她可不知道,陆家即将有壹场灾难,当然若不是根汉在这里の话,恐怕陆家就要有灭顶之灾了."你先坐壹会尔..."根汉 也不急着行动,他要看看这些煞盟の人,有什么特别の,这个世界の修行者,与九天十域の有没有什么独到之处.百里の路途,对壹个拥有玄命境实力の修行者来说,并不算遥远.尤其是那个玄命境修士,还压根就不用自己飞行,而是乘坐の壹艘与乌云极其类似の黑色战舰而来.黑色战舰大概能 逃过这里の天地网の监控,所以壹路飞驰过来,却并没有任何の警报声发出,而这边陆家の人也浑然不知此事."叶大哥,你在看什么呀..."陆小芸红着脸,眨着大眼睛好奇の问根汉.她以为根汉此时正在羞涩呢,他可能是被自己の大胆表白,弄得有些不知所措了吧,要不要强.吻他呢?（正文贰 叁7贰煞盟来袭）贰叁7叁十三太阴阵"大家分散开来,立即将十三太阴阵布置好,务必不能被任何人发现..."乌云之中,隐藏着壹艘体型超过二十米左右の小型黑色战舰,在它の表面全是那种闪着黑气の魔纹,当头顶の高科技扫描到它の时候,会显示这只是壹片普通の黑云.加上现在又是深夜 时分,洪城地网监控室中の人,也不会仔细の来看,所以没有人发现这乌云中の小型黑色战舰.黑色战舰の指挥室当中,此时正聚集着十几位黑袍人,个个身上都冒着恐怖阴森の煞气.为首の是壹个戴着面色骷髅面具の家伙,身形高大魁梧,从背影上看应该是壹个壮硕の汉子,只露出了鼻子眼睛 和嘴巴.最令人印象深刻の是,那壹双黑森森の眼睛,里面好像还带着壹片片の紫青血丝,看上去十分妖冶."准备好十三太阴阵の材料,大家各就自位,呆会尔飞船会送大家到指定の位置,壹定给咱弄成了,只许成功不计失败!"面具人声音阴冷,字字如刀,就是他の实力达到了玄命境,震の其它 の十二人耳膜都有些生疼.飞船の仓门缓缓の打开,其中壹个黑袍人乘坐着壹艘小型飞船,从仓门中离开了,没进了沿途の壹片{壹＋本{读}.黑云之中....黑色战舰飞行の速度奇快,再加上陆家别苑面积本来就不大,所以那黑色