袋料黑木耳高产栽培技术
近年来，驻马店市林业迅速发展，生态林、经济林不断扩大，由于林地多数透光率在30%左右，形成了凉爽、湿润、氧气充足的林地自然小气候，非常适宜食用菌的种植。

为充分利用这些资源，泌阳县和驿城区在速生杨树林下进行袋料黑木耳栽培试验，经济效益和生态效益十分显著。

现将其栽培技术要点介绍如下：
一、栽培季节
黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15~25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。

春季生产：气温稳定在10℃以上，驻马店市一般在2月底抢温接种。

秋季生产：气温降到28℃以下，驻马店市一般在8月下旬至9月中旬接种。

二、培养料配方
配方：杂木屑67.5%，麸皮10%，糠20%，石膏1%，红糖1%，专用料1.5%，含水量1：1.1，pH值为6~6.5。

每1 000棒约需木屑573kg，麸皮85kg，糠170kg，红糖8kg，专用料12.5kg。

木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑，含芳香类木屑不可选用。

先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60%~65%，以手捏成团，落地能散，指缝见水最为适宜。

黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，是黑木耳生产亏损的主要原因，在配料时应加入一定的抑菌剂。

据试验2‰的菌灭绝就能使成活率在95%以上。

三、拌种、装袋与灭菌
拌料要均匀，一般每棒质量在 1.65kg，过湿导致发菌困难。

装袋用15cm×55cm×0.005cm的低压聚乙烯袋。

装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好；时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温度达100℃保持10~12h，冷却至30℃以下接种。

四、接种
袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制3种形式。

以扦制种为例，袋温冷却至30℃以下，将菌袋及经消毒处理的扦制菌种装入接种箱后，按甲醛：高锰酸钾=2：1混合熏蒸30min，在无菌状态下将1根木扦插入袋底，另1根木扦交结第1根木扦一端，使第2根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。

五、发菌
培养室要求室内干净、保温、通风良好。

培养架层距28cm，培养室及培养架先用浓度10%的来苏尔或克霉净300倍液作空气消毒，再用高锰酸钾5g/m2和甲醛10mL熏蒸24h，对室内杀菌，控制空气湿度在70%以下。

放袋培养时，袋间必须有空隙，菌袋放进培养室后，在恒定的温度和空气湿度较小的环境中，加强通风，经25~30d，菌丝即可长满菌袋。

六、划口催耳
催耳场地应选择在有水源、有电源的平地或田间，一般情况下，1万袋需占地330m2。

平整后用双层或单层遮阳网搭建成距地2m高的棚架。

不同的品种，菌丝长满袋后的划口时间亦不同，早熟品种菌丝长
满袋5~7d划口，中熟品种菌丝长满袋20d划口，晚熟品种菌丝长满袋30~40d划口。

划口方法：用刀片在菌袋周身划成“V”字口，长度2.5~3cm，深度为0.5cm，划口数量为10~12个。

将划好口的菌袋摆放于遮阳网下，保持空气相对湿度在90%以上。

一般情况下4~5d可开始出耳，经7~10d划口处可全部出耳（棚内温度若低于18℃，耳基形成时间得适当延长）。

当划口耳基全部形成后，加强通风，喷雾增湿，促成耳基展片。

七、出耳管理
木耳出齐后，转入生长管理，主要是控制好温度、湿度、空气和光线。

（一）温度
温度控制在28℃左右，日温差小于8℃时，原基才能正常分化，子实体正常分蘖。

高温时，应加厚菇棚遮盖物，在空间及薄膜上喷冷水，降低耳棚温度；低温时，拉稀遮盖物，让阳光热量进入耳棚，提高耳棚温度。

（二）湿度
指水分和空气相对湿度。

水分指喷水和菌袋的含水量。

在水分、湿度条件良好的情况下，耳片不收边，用手拧时，富有弹性，正反两面能分开，有胶质，但没有积水。

每天在通风换气后喷水两次，即通风两次、喷水两次。

喷水后马上盖膜，空气相对湿度保持在90%左右，即薄膜上有小水珠，但不下滴。

在木耳小时，湿度可以低一些，在生长旺盛期，特别是后期，湿度要大一些。

温度低时，少喷水，高温期加强喷水次数，阴天少喷，晴天多喷，雨天不喷。

（三）空气
木耳同人体一样不断吸收氧气，呼出二氧化碳。

高浓度的二氧化碳会抑制木耳原基分化和子实体生长，引起萎缩或腐烂。

在管理中通过掀开薄膜通风换气，增加新鲜空气，排出二氧化碳。

在生长期每天早晚各通风1次，早上1~2h，晚上30min。

在高温季节和生长旺盛季节，可适当增加通风次数，延长通风时间，促进子实体正常生长。

（四）光线
光线太暗，木耳原基难以分化、耳型小，颜色淡，影响产量和质量。

木耳正常生长菇棚保持“三分阴七分阳”。

一定的直射光，便于促进原基分化，加强耳片分蘖，耳面颜色转黑，品质好。

八、育耳
耳片展至1cm大小时（正常情况下10~15d），可移出棚外进行吊袋或就地育耳。

九、采收
采收前1天要停止喷水，采耳时不要将耳根留在棒内，同时不要带培养料太多。

出耳后菌袋停止喷水，养菌7~10d后转入下潮管理。

晾晒时耳片朝上，耳根朝下，未干时不要随便翻动。

若遇阴雨天，用易于搬动的物体晾晒，避免未干时造成拳耳。

在淋雨季节采摘的木耳，可利用烘干机烘干。