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岭南文化的构成
• 岭南建筑 • 岭南园林 • 岭南画派 • 戏曲音乐 • 工艺美术 • 民俗节庆 • 宗教文化 • 饮食文化 • 语言文化 • 侨，岭南园林有比 较鲜明的特色：一是体型轻盈、 通透、朴实，体量较小。二是 装修精美、华丽，大量运用木 雕、砖雕、陶瓷、灰塑等民间 工艺、门窗格扇、花罩漏窗等 都精雕细刻，再镶上套色玻璃 做成纹样图案，在色彩光影的 作用下，犹如一幅幅玲珑剔透 织绵。三是布局形式和局部构 件受西方建筑文化的影响，如 中式传统建筑中采用罗马式的 拱形门窗和巴洛克的柱头，用 条石砌筑规整形式水池，厅堂 外设铸铁花架等，都反映出中 西兼容的岭南文化特点。
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饮食文化
饮茶文化 “喝茶”在粤方 言里称作“饮茶”，广州人 爱“饮茶”，茶文化既是民 俗文化，又是饮食文化。广 州人所说的饮茶，实际上指 的是上茶楼饮茶，不仅饮茶， 还要吃点心，被视作一种交 际方式。广州的茶楼与茶馆 的概念也不尽相同，它不但 供应茶水也供应点心，而且 建筑规模宏大，富丽堂皇， 是茶馆所不能比拟的。因此， 广州人聚朋会友、洽谈生意、 业余消遣都乐于上茶楼。广 州人把饮茶，又称“叹茶”。 “叹” 是广州的俗语，为享 受之意。
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岭南文化
• 岭南文化是中华民族 优秀文化的重要组成 部分。从地域上来说， 岭南文化大体分为珠 江系文化、桂系文化 和海南文化三大块， 主要以属于珠江系文 化的广府文化、潮汕 文化和客家文化，又 是当今岭南文化的主 体。狭义的岭南文化2 又特指是广府文化。
岭南文化的发展
• 到了近代，岭南得风气之先，成为 中西文化交流的重要津梁，多种文 化思交错而织成绚丽多彩的画面， 岭南文化成为中国政治、思想、文 化革命和发展的先导。从洪秀全金 田起义、康梁变法、何子渊、丘逢 甲的教育革新到孙中山领导的民主 革命，岭南文化始终是中国近代政 治革命的重要代表和领导力量。这 段时期，岭南文化精神实质是战斗、 革命、革新精神。 此后，新中国 成立、改革开放，以及经济的高速 发展，为国内各地方文化的复兴提 供了条件。上世纪七、八十年代， 广东进入新文化时期，起飞的经济 与岭南风格的粤语文化、粤式生活 方式结合在一起，形成了岭南文化 的现代阶段。
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粤菜特色
粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而 巧。山珍海味、花鸟鱼虫、飞禽走兽、家禽等可成佳肴。
粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风 味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，菜肴 有五滋（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜） 之美。粤菜重色彩，求镬气（指用武火把镬烧热，加油，把油烧开， 炒出来的菜有一种香味），火候恰到好处。粤菜追求原料的本味、清 鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、野味，要即宰即烹，原汁原味。这种追求 清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，区分“寒性和热性”，既符合广 州的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种比较科学的饮食文 化。
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粤剧 粤剧是岭南最重 要的地方剧种，流行于 粤语方言地区。粤剧唱 腔优美、多样化，具丰 富的表现力和感染力， 影响遍及粤语华人地区， 有“红豆南国”的盛誉。 兼容并蓄、通俗易懂、 音乐优美是粤剧的主要 特点
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工艺美术
广东民间工艺品品种繁多，历代艺人继承了岭南古越族人 的原始艺术，不断进取，力求创新，使得有我国南方独特 风格的工艺美术品更加精巧和实用。广州的三雕一彩一绣 （象牙雕、玉雕、木雕、广彩、广绣）、粤绣（广绣和潮 绣）、增城榄雕、潮州木雕，潮州陶瓷，潮州剪纸，潮州 嵌瓷、石湾工艺陶瓷、佛山剪纸、佛山秋色、潮州抽纱、 枫溪瓷雕、肇庆端砚、新会葵艺、高州角雕、东莞烟花以 及肇庆草席、阳江风筝、佛山醒狮、岭南盆景、广州红木 家具、潮州锣鼓和麦秆贴画等传统手工艺品，琳琅满目， 素享盛名，产品远销世界各地，同时又是上乘的旅游购物 工艺品，深受人们喜爱。
粤菜的第三个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。广 东人思想开放，不拘教条，一向善于模仿创新，因此在菜式和点心研 制上，便富于变化，标新立异，制作精良，品种丰富。粤菜的菜式还 注重随季节时令变化而变异，夏秋求清淡，冬春重浓郁。宴席上的菜 式皆冠以美名。粤菜具有“杂交”的优势，讲究炮制的方法，粤菜的 烹调方法有30多种，到目前为止，粤菜的菜式有5400多种，点心有 1000多种，风味小吃也有数百种之多。
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语言文化
岭南是汉语方言最复杂、差异也最大的地区。 除了粤语，主要还有客家话和闽语（广东境 内的雷州话和潮州话属于闽语）两大方言。 粤语的形成也十分复杂，具有明显的“移民” 色彩：既有古越族、南方少数民族和古汉语 的基本成分，又夹杂着相当成分的客方言、 闽方言、湘楚方言、赣方言，同时还有相当 数量的现代汉语，英语和东南亚语也融入其 中。
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岭南侨乡文化
广东是岭南文化的核心区域，也 是中国最大的侨乡，是中国侨乡 文化的典型代表。侨乡文化是岭 南文化的重要组成部分。 岭南 地区的侨乡文化，是岭南文化一 个非常重要的组成部分，岭南文 化具有开放性、包容性、创新性、 与时俱进等较鲜明的特点，有相 当一部分是从侨乡文化影响过来 的。 侨乡文化具有明显的 开放性、包容性。侨乡人不固步 自封，善于接受外来文化中对自 己发展有用的东西，不盲目排斥 外来文化，没有把它视为异端， 而是尊重其他民族的文化价值， 与之共存。
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粤语的语言地位
粤语为现代汉语方言的七大方言之一（汉 语七大方言为北方方言、吴方言、湘方言、 粤方言、闽方言、客方言、赣方言）。一 种说法是粤语是融合了古越语的汉语；另 一种则是古越语溶合了汉语成分而成为一 种全新的语言。目前全球粤语使用人口大 约有8600万至1.3亿，使用地区非常广泛。 粤语不仅在海外华人社区中被广泛应用， 而且支持着香港文化及南粤文化为中心的 粤语文化，这使得粤语具有很强的影响力， 可以说是目前世界上有较强生命力的语言 之一。目前粤语已经成为澳洲第二大语言， 加拿大第三大语言，美国第三大语言，粤 语在香港、澳门享有官方语言地位。