酒文化与洋河蓝色经典
——访江苏洋河酒业代表丁辉
引言：
是什么力量把蓝色演绎得如此多姿多彩？是什么信念把未来描绘得精美绝伦？是洋河蓝色经典背后鲜为人知的故事，是洋河人追逐千万个梦想而激情澎湃的满腔热血和豪情。

》》》以酒识文化
世界文化遗产，酒乃其中之一。

在国内，从我国出土的文物中自春秋战国时期便有了盛酒的容器，酒在当时是作为宫廷显贵的祭品和礼器，乃圣物也；其后历朝各代，酒坊在民间十分兴盛，皇帝每年都要向民间收纳贡酒以作充银官税，因此醑酒为贡、醯酒为民；至唐宋时期，文化鼎盛，酒业发达，以四川、贵州、山西、江苏、山东等地为发源地，民间酿酒工艺已相当娴熟，中国白酒文化香飘海外，享誉世界，白酒因此而称之为国酒。

中华民族素有“礼仪之邦”的美称，伟大的教育家孔子在春秋时期就撰写《春秋》《礼记》，后来周游列国，收弟子三千，传授他所创立的儒家思想，其名下七十二弟子后来都成为诸候各国的栋梁之才，因此三千多年封建王朝都将儒家学说奉为经典。

直至今日，但凡在家庭请客、社会交际、酒桌之上均十分讲究尊长礼数，儒家思想已不知不觉中被香浓浓的美酒浇灌得根深蒂固、枝繁叶茂。

在我与丁辉先生的交谈中，我第一次听到一段有关酒的最古老而传奇的故事。

谈起苏酒，人们并不知道他的历史渊源到底有多深？其实，在以酒乡著称的江苏宿迁，是两大苏酒双沟、洋河的发源地，如今双珠合璧成为中国白酒中的一匹黑马，带着蓝色的梦想策马而起。

千年古镇洋河因白洋河而得名，古老的大运河交汇于此，这里的地美、水美、人也生得美，远在隋唐时期就开始家家酿酒，到明清时期更加盛行。

传说清朝乾隆皇帝带着家券下江南时，经大运河游历于此，当地老百姓纷纷献出自酿的美酒佳肴，乾隆饮酒后赞不绝口“酒味香醇，真佳酒也！”，后来乾隆还在此地修建行宫，每次下江南时都会在此居住多时，乾隆爱妃曾经喜欢喝的泉水于是变成了“美人泉”，洋河的老百姓用“美人泉”的水酿出的酒更是香浓醇厚，回味甘甜。

在江苏民间曾经流传着一句赞美洋河酒的歌谣“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟糠落地，游鱼得味成龙。

”由此可以想见，当时的洋河古镇民间酿酒业之盛况。

离洋河古镇七八十公里，有镇名曰双沟镇，前不久，在当地一处酒窖地底下发掘出一批类猿人古化石，此化石猿猴数十个，每一个猿猴像喝醉酒，互相嬉戏，样子疯狂，醉态百出。

后经考古学家考古发现，此化石预计发生在中世纪早期，当时此地还是原始森林，森林里生长着大量的野生谷物和野果，当秋天来临，果实成熟后垂落于地，经甘露滋润而自然发酵，白天在高温的阳光下蒸发，于是流出浓烈的香液，这应该最早的白酒了。

有一大批猿猴群居于此，猿猴闻到果汁的酵香而食之，因此醉卧其地。

后来由于发生严重的地壳运动，大批的猿猴被掩埋而死，历经千万年的自然演变，当时的情景已深深印刻在坚硬的石头上。

在双沟镇出土的这些醉猿人化石，论年代尚可推溯上万年，比任何酒窖的历史都要长，因此人们把化石发掘地称之为“双沟醉源”。

也许这是一个关于双沟酒的美好传说，但双沟酒的历史故事可以追溯到现代。

在国外，以盛产葡萄酒而著称的法国和意大利，把果酒文化发挥得淋漓尽致，波尔多酒庄甚至成为艺术大师和旅游者心仪的天堂。

自然界是十分神奇的，酒是自然界馈赠给人类最珍贵的礼物，酒可以让人的灵魂扭曲变形，酒也可以让人的心胸开阔而伟人，酒是人类心灵的魔法师，因酒而延伸的思想文化丰富多彩、奇妙无穷。