9 精选睐课件 。开发绿色食品已具备了深厚的市场消 费基础。未来，绿色食品无论在国内还是
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绿色食品
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二 有机食品 1.概念
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有 机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有 机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农 业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外， 国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林 产品或有机食品生产而提供的生产资料[1] ，包括生物 农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。
2.标志
中国有机产品标志释义“中国有机 产品标志”的主要图案由三部分组 成：
标志外围的圆形形似地球，象征和 谐、安全。
标志中间类似于种子的图形代表生 命萌发之际的勃勃生机，象征了有 机产品是从种子开始的全过程认证。
种子图形周围圆润自如的线条象征 环形道路，与种子图形合并构成汉
13 字精选“课件中”，体现出有机产品植根中 国，有机之路越走越宽广。
一看级标 我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。 二看标志
绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可 使用绿色食品标志”字样。 三看颜色 A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签 底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与 标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编 号的结尾是双数。 四看防伪
6伴 济.行随 的业着 一前中 体景国 化国发民展经，济以的显著增长和全球经
及中国从“温饱”型社会向“小康”型社 会的成功转型，人们对农产品和食品质量 的要求越来越高，尤其是无公害食品、绿 色食品的要求。
从行业发展上看，目前国内绿色食品市场 总体上仍处于导入期。随着我国人民生活 水平的提高和消费理念的转变，以及环境 污染和资源浪费问题的日益严峻，有利于 人们健康的无污染、安全、优质营养的绿 色食品鉴别
首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样， 同时还应有中文“中国有机产品”字样。其 次看图标，并注意有机产品和转换期食品的 区别。 对于有机配料含量等于或者高于95%的加工 产品，可以在产品或者产品包装及标签上标 注“有机”字样；有机配料含量低于95%且 等于或者高于70%的加工产品，可以标注 “有机配料生产”字样；如果是有机配料含 量低于70%的加工产品，只能在产品成分表 中注明某种配料为“有机”字样。
5.发展情况
中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用 于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口 利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。 中国有机食品行业要发展政府要在政策、经济方 面大力扶持，企业要抓住机遇，转变观念，发挥 自身优势，切实解决有机食品生产技术的难题， 开拓国内国际市场。在“十一五”期间，中国政 府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督” 的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中 国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机 食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国 16家有精选课关件 部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。
底色为绿色。
3.分类
（1）AA级绿色食品
AA级绿色食品指在生态环境 质量符合规定标准的产地，生 产过程中不使用任何有害化学 合成物质，按特定的生产操作 规程生产、加工，产品质量及 包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可 使用AA级绿色食品标志的产 品。AA级绿色食品比A级绿色 食品安全标准要求高，它可与
生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加
工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
绿色蔬菜
④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿
色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿
色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，
下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
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定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。
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A级和AA级同属绿色食品。
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2.标志
绿色食品（Green food） 标志由特定的图形来表示。 食品标志图形由三部分构成： 上方的太阳、下方的叶片和 中间的蓓蕾，象征自然生态。 标志图形为正圆形，意为保 护、安全。颜色为绿色，象 征着生命、农业、环保。 AA级绿色食品标志与字体 为绿色，底色为白色；A级 绿4 色精食选课件品标志与字体为白色，
部分绿色食品有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号 和绿色食品发展中心负责人的签名。若没有该标志便可能为假 冒伪劣产品。 五看标签 除7上述精绿选课件色食品标志外，绿色食品的标签符合国家食品标签通 用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。
5.标准规定：
①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的
有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、
有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产
品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶
粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。
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国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂 精选课件
蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。
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4.标准规定
生产基地在三年内未使用过农药、化肥等 违禁物质； 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技 术改造过； 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、 作物轮作和畜禽养殖计划； 生产基地无水土流失及其他环境问题； 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过 程中未受化学物质的污染； 从常规种植向有机种植转换需两年以上转 换期，新垦荒地例外； 15 生精选产课件 全过程必须有完整的记录档案。
绿色食品和有机食品的区别
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第五小组
学习目标
定义 标志 食品鉴别 标准规定 发展前景
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一 绿色食品
1.概念
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照 绿色食品标准生产、实行全程质量控制并 获得绿色食品标志使用权的安全、优质食 用农产品及相关产品。
我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A
级和AA级两个标准。A级允许限量使用限
5 有精选机课件食品相媲美。
（2）A级绿色食品
A级绿色食品，系指在 生态环境质量符合规定 标准的产地，生产过程 中允许限量使用限定的 化学合成物质，按特定 的生产操作规程生产、 加工，产品质量及包装 经检测、检查符合特定 标准，并经专门机构认 定，许可使用A级绿色
6 食精选品课件标志的产品。
4.食品鉴别