八宝鸡汤（成都惠安堂滋补餐厅方）用途:肛肠病手术后放疗肛肠病手术后冷冻治疗材料:党参10克，茯苓10克，炒白术10克，炙甘草6克，熟地15克，白芍10克，当归15克，川芎7.5克，肥母鸡肉250克，猪肉500克，杂骨1500克，葱100克，生姜50克。

（配方（50份）。

）做法:(1)以上药物配备以后，纱布袋装好扎口，先用清水浸泡一天。

(2)将鸡肉、猪肉分别去净毛渣、油洗津；杂骨洗净打碎，生姜洗净去皮，葱白洗净缠成小把；(3)将猪肉、鸡肉与药袋、杂骨放入锅中，加水适量，用武火烧开，打去浮沫和入生姜、葱白，用火炖至鸡肉烂熟，将汤中药物、姜、葱捞去不用，再捞出鸡肉与猪肉稍凉，猪肉切成条，鸡砍成条形方块，按量装碗中掺入药汤，加盐少许即成。

介绍:本方为《正体类要》的八珍汤和母鸡、猪肉等组合而成，有双补气血之功。

适用于肛肠病久缠绵，体质虚弱，气血两虚，面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等症，或肛肠病手术后化疗、放疗、冷冻治疗后扶正补虚之辅助食疗法。

阅读(532) 收藏(0) 加分(0) 平均0.0安养平和汤材料:鳝鱼(约300g)，山药、百合、精盐、味精、绍酒、姜、葱、高汤、鸡油各适量。

做法:1、鳝鱼宰杀开瞠，去内脏，漂洗干净，斩成约7cm长段，焯水备用。

2、炒锅上火，放30g鸡油，将鳝鱼略煎，加高汤、山药、百合、姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约2小时，放入精盐、味精，淋上鸡油即可。

操作要领鳝鱼要洗净，不能有血水。

汤要清醇，鳝鱼肉酥烂而不脱骨。

新锅熬骨汤韩国人老一辈的喜欢用那种黄铜制的铁桶熬汤，年轻人喜欢法国进口名牌的大锅。

朋友告诉红薯这些大家伙价格不菲啊，随便一个都10万块。

他们家用的是平民阶级的铁制得汤锅，在八大门市场买的，外面镀了铁富龙不粘，熬汤效果也很好，可以做汤，蒸东西，熬粥很方便。

红薯心动啦！！搬了一个回家，1万8千元，还价后1万6千元到手。

今天买了韩国人认为廉价的猪大脊骨，一只猪的整条脊骨5000韩币，可以吃好几顿呢！材料:脊骨8块，红枣适量，黄芪适量，姜片适量，海带4片，白萝卜1个，盐0.25小匙做法:1.把骨头飞水，然后倒掉加入干净的水，加上红枣黄芪和姜片开大火煮开.2.开盖子沸腾10分钟后，转小火熬2小时。

3.汤真的变白了。

准备把浮油和黄色渣滓用勺子憋去就可以关火了，4.在吃饭前半小时加上海带或者白萝卜就可以了。

罗宋汤材料:黄油90克，面粉2勺，酸奶油90克，番茄酱6汤勺，牛肉500克，柠檬1/2个，洋葱60克，胡萝卜90克，芹菜60克，卷心菜60克，红菜头1/4个，番茄60克，土豆60克，法国香菜少许，香草调料包（内有百里香月桂叶黑胡椒粒没有可省略），红辣椒1小只做法:1，首先要将牛肉切块炖成牛肉汤备用。

如果家中有柠檬，可以挤出汁一起烧，不但使肉容易酥，还可提增香味，一举两得。

大约煮2个小时，牛肉烂后捞出来，备用。

（可以在最后喝汤的时候切上几片牛肉放汤上面。

也可以混在汤里。

）2，蔬菜切块（也可切条），番茄用沸水烫过后，去皮去籽，然后切成粒备用。

（具体操作方法请见本博旧文：自制美味番茄酱）3，将锅烧热，放入黄油，面粉两勺、调匀；然后加入番茄酱翻炒。

罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来，而是靠蕃茄酱。

蕃茄酱是必须经过炒才能挥发出其香气的。

油温要适中，太高容易破坏蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才会好看。

然后倒入煮好的牛肉汤里。

加入小红椒（可省略），香草调味包（可省略），卷心菜，芹菜，胡萝卜，土豆，煮烂后最后加入红菜头和新鲜番茄粒。

然后加盐和胡椒调味即可。

最后撒上法国香菜碎装饰，也可以用芹菜叶装饰。

鹧鸪八宝汤材料:八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。

今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。

鹧鸪：两只枸杞子：12克干淮山：15克沙参：10克芡实：15克扁豆：10克姜：两片水：5碗鹧鸪八宝汤做法:1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；2. 洗净沙参玉竹等药材；3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。

功效：益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。

山药小排汤健康美味的山药小排汤，不仅含有多种维生素和蛋白质，还能补充钙质。

材料:三碗水（750毫升），山药300克，小排500克，猪味浓汤宝1块做法:将小排放入沸水中汆一下，去血水后捞出沥干，山药去皮切块。

锅中倒三碗水，煮沸后加入家乐猪味浓汤宝一块，搅拌至完全溶解后，放入小排。

待小排烧至五分熟时，加入山药，至煮熟后即可。

小诀窍:没有时间花上2、3个小时来煲这锅汤？一块猪骨浓汤味的家乐浓汤宝可以解决你的问题，只消在水沸腾后放入它，并搅拌至完全溶解在水中。

短短15分钟就能成就一锅鲜美的山药小排汤！清凉酸汤材料:用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个，汤1000克，熟油35克，精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。

做法:1、腌青菜洗净切丝，绿叶菜择洗干净，鸡蛋磕入碗中搅散。

2、锅置火上，加汤烧开，加入熟油，菜叶和腌青菜，煮至菜叶断生后改小火继续炖煮，慢慢倒入蛋液搅成蛋花，加精盐，胡椒粉、味精调味。

3、汤再次烧沸后起锅盛入汤盆内，撒上葱花，滴入香油即成。

功效酸味纯正，解暑生津，开胃健脾，增进食欲。

日式味增汤材料:味增、虾5个、嫩豆腐半块、干裙带菜1小把、金针菇1小把、干贝素半汤勺。

做法:1、准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。

2、我用的味增调味料包装，一休品牌哈。

3、干裙带菜用水泡发备用。

4、嫩豆腐切成片或者块。

5、干贝素提鲜用的。

6、锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。

7、锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。

8、虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。

9、再放入嫩豆腐一起煮。

10、取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。

11、最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。

12、味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。

小诀窍:1、味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。

2、食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。

3、如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。

不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。

日式年糕汤日式年糕必需到日系百货公司购买。

年糕的烹煮方式上千种，在日本，几乎每一个家庭都有不同的烹调方法，并不限于烤过后放在红豆汤里的甜品方式，您不妨试试看其他的烹调方式。

材料:鸡肉300公克，高丽菜200公克，韭菜100公克，红萝卜50公克，香菇3朵，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量做法:(1)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。

(2)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水沖洗后备用。

(3)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。

酸辣汤材料:豆腐，火腿、冬菇．水发海参、水发鱿鱼、猪瘦肉、鸡蛋、葱花、淀粉、植物油、胡椒粉、醋、精盐、鸡汤各适量。

做法:1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。

2、将猪瘦肉切成细丝汆熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。

3、将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。

小诀窍:特点醒酒去腻，助消化。

党参鸡汤材料:主料：鸡1只(约1000克)，调料：党参10克，白术5克，茯苓10克，青皮5克，薏苡仁10克，菟丝子10克，锁阳5克，仙灵脾5克，路路通10克，穿山甲10克，姜片5克，葱10克，盐3克，料酒10克，清汤1500克。

做法:鸡杀后去毛、内脏，洗净。

党参、薏苡仁洗净备用。

其余各药洗净包于干净纱布内。

各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。

提示：健脾益肾，通利精窍。

适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。

小诀窍:健康提示：健脾益肾，通利精窍。

适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。

番茄罗勒冷汤此汤的特色是冷汤。

将番茄、罗勒、鸡汤和橄榄油混好后放冰箱冷藏而得来。

最好在当西红柿成熟的季节制作！材料:番茄1.75公斤，切碎，上等新鲜罗勒（紫苏叶）1把，白葡萄酒醋45毫升，盐适量，鸡汤750毫升，初榨橄榄油60毫升做法:1.将番茄、罗勒、醋和盐放在搅拌器或食物处理器搅拌。

直到菜都搅成幼滑菜泥。

将搅拌好的原料放到大碗里，加入鸡汤,搅匀。

2.将汤放进冰箱，直到变冷。

在喝汤以前,将橄榄油滴进汤里。

泰式黄瓜汤这道经典的泰国黄瓜汤食谱是将去皮切碎的黄瓜、青葱、欧芹、香菜叶和柠檬草与鸡汤结合，加上酱油、鱼露、姜和酸奶油调味。

材料:黄油30克，青葱10克，切碎，黄瓜3条，去皮，切碎，红葡萄酒醋80毫升，鸡汤945毫升，水475毫升，小辣椒3条，去籽，剁成末，新鲜欧芹10克，切碎，新鲜香菜叶3克，切碎，柠檬草5克，切碎，新鲜大蒜8克，剁成末，鱼露15毫升，酱油5毫升，生姜粉2克，盐和黑胡椒粉适量，酸奶油115克做法:1.将黄油放入一个汤锅，置中火上融化。

加入青葱，炒到变软。

添加黄瓜、红酒醋、鸡汤、水、小辣椒、欧芹、香菜叶、柠檬草、蒜、鱼露、酱油、生姜粉，搅拌均匀。

加入盐和胡椒粉调味。

用中火继续煮，直到黄瓜变很软，约20分钟。

将酸奶油搅入锅里，混合均匀，再煮至少10分钟即好。