论俄罗斯伏特加酒文化
摘要：作为跨世纪的人们，面对实现中国现代化的伟大任务，我们不仅应该深入研究文化与发展道路，而且还应该面向世界，了解世界，特别应该深入全面地认识那些对世界发展进程及对中国发展道路产生过重大影响的国家与民族。

俄罗斯文化是世界文化的重要组成部分，我们要深入了解俄罗斯文化，其中也包括他们的伏特加酒文化。

关键词：俄罗斯伏特加酒文化
1.俄罗斯文化
探索和不断揭示自然和社会中的奥秘，是人类特有的爱好和追求。

直到今天，俄罗斯思想、俄罗斯道路、俄罗斯民族精神、俄罗斯理念、俄罗斯文化、俄罗斯对国际事务的影响等都是世人关注的热点，人们都在力图解开这个谜。

新闻报刊上几乎每天都能看到有关俄罗斯的消息及报道。

美国研究俄罗斯、东欧、中亚问题的专家学者多达几千人，相比之下我们对俄罗斯这个最大邻邦研究不够。

中国研究俄罗斯能称上专家的仅百十来位，而且多数没机会去俄罗斯实地考察。

最近几年中国对俄罗斯的研究已进入了新的阶段，因为大家有了个共识：中俄关系已成为影响国际安全和发展的重要因索。

近年的有关俄罗斯问题的专着不下百种。

当然，俄罗斯社会仍处于变革之中，政治社会变幻不定，风云人物千姿百态，诸家评论纷繁冗杂，文献资料浩如烟海。

我们对俄罗斯文化的理解和研究不深，对于俄罗斯民俗文化的研究更是少之又少。

对于民族文化的了
解，在各个国家都有它各自的特点，但也有相通之处。

我们都需要
我们不断认识，不断总结，不断提高。

人们对俄罗斯文化的认识与
研究也应该不断深化。

我们应该通过俄罗斯伏特加酒文化而对俄罗
斯文化研究成为乐趣，并且乐此不疲，正因为俄罗斯文化充满着探
索的价值及思维的空间，这儿有挖不完的宝藏。

2.伏特加酒的历史渊源
根据1174年记载，世界首家制作伏特加酒的磨坊出现于11世纪，在俄罗斯的科尔娜乌思科地区。

然而，波兰人认为，他们在世纪就开始研制伏特加酒，当时称为哥兹尔卡，作为医学用酒。

15世纪中叶，俄罗斯运用了欧式生产技术制作伏特加酒。

而且还采用
了调味。

并使用牛奶或鸡蛋作为酿酒的物质。

使伏特加酒更加清澈
透明。

1450年俄罗斯开始大量生产伏特酒。

开始向瑞典出口，一年
以后，波兰的波兹南市和克拉科夫市，生产的伏特加酒也开始外销，俄罗斯伏特加酒己经发展到了很多个品种。

12 世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”可以认为它是现今的伏特加酒的原型。

英语伏特加酒来自俄语，其含
义是“水”，是英语音译而成。

它以玉米，小麦、大麦及马铃薯等
为原料，经发酵过滤，高温、过滤制成纯度高的烈性酒。

18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。

该酒酒精度35-50度。

以40度的伏特加酒销量最高。

伏特加酒以无色、无杂味、无臭、不甜、不酸、不湿而着名。

此外，一些伏特加酒配以药草或者
青菜以增加味道和颜色。

着名的伏特加酒生国有俄罗斯、波兰、美
国、德国、芬兰、乌克兰和英国等。

伏特加酒主要作为饮酒和餐后
酒饮用，还可以和汽水或果汁混合饮用。

伏特加是俄罗斯的名酒，
在世界上也小有名气。

有些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代
名词。

3.伏特加在俄罗斯文化中的地位
伏特加是俄国罗斯的国酒，俄罗斯人们都认为伏特加酒是非常
神圣的，伏特加酒又称俄得克、俄斯克。

伏特加酒在俄罗斯有极高
的地位，而且在俄罗斯还有很多酒方面的礼仪，除了正常的饮食喝
酒礼节外，还有一些特殊的民族饮酒习惯礼仪。

首先表现在第一口
酒不吃菜最后万杯酒喝完即表示散席。

无独有偶，在中国的宴会上
似乎也有相类似的习俗，如当蛋花汤、醋馏鱼等菜上来后，即表示
酒到此为止，这都是一种不成文或无声的信号。

此外，俄罗斯人的
酒杯、饮料杯搁在盘碟的前面，不像中国人喝酒酒杯直接搁在面前
的所谓“就手喝酒，伸手夹菜”。

俄罗斯人、西方人正相反：“就手吃菜，伸手喝酒”。

4. 通过伏特加酒文化对俄罗斯文化的认识
中国人喜欢喝酒，中国有酒文化，每个国家中酒文化有它的不
同之处，伏特加酒与俄罗斯人是密不可分的，许多的俄罗斯人甚至
是俄罗斯的很多学者都认为伏特加酒是俄罗斯文化的核心元素，有
些书籍中提到伏特加酒的酒精含量是百分之40。

但对于俄罗斯人的酒文化比较陌生，国人多年来对俄罗斯文化的认识是比较深入人心的。

通过俄罗斯的伏特加酒文化而对俄罗斯文化有很大了解。

多年
来的接触与研究使我们认识到俄罗斯文化是多少世纪以来对中国
冲击力最大的外来文化，俄罗斯人的文化以其独特的魅力与深刻的
内涵影响了中国几代人。

普希金的诗歌、托尔斯泰的小说、保尔·柯察金的形象、卓娅与舒拉的故事、柴可夫斯基的音乐、俄罗斯的民歌，在中国可谓家喻户晓，妇孺皆知。

对于俄罗斯这样的俄罗斯伏
特加酒文化、甚至包括苏联人的生活方式对中国社会的影响都是十
分深刻的。

俄罗斯的科学文化知识对于中国的好几代人都有深深的
影响，从思想上，文学创作上，还包括一些科学技术方面。

俄罗斯
的科学文化知识，都是很多人不断向前研究和发展的基础。

象俄罗
斯的工业，建筑业，机械制造业等等科学技术，在以前都是领先的，很多人将俄罗斯的先进经验学以致用，并不断发展壮大，成为目前
很多产业的根基。

很多文化在各国间是相通的，对于俄罗斯伏特加
酒文化的认识和理解，在很多地方还保存着。

例如，在哈尔滨还有
很多当年的俄罗斯建筑，这些建筑虽然年代有些长久，但这些建筑
风格，以及当时的工艺水平，在现在仍然有很多值得研究的地方。

象大列吧面包大家伙还在吃，还是当年的那个味道。

5.俄罗斯伏特加酒文化
俄罗斯伏特加酒是由俄罗斯人自己根据多年的积累酿造出来
的。

有着本民族的酿造工艺和水平，由于多年的积累和沉淀，俄罗
斯伏特加酒文化也是经过多少年的文化积淀而保留下来的，它是世
界上其他国家所无法比拟的，是俄罗斯这个国家所独有的文化。

伏
特加酒在俄罗斯是非常高贵的饮品，伏特加酒是为了能够使他们消
除疲劳，减缓压力，强健身体，使人们变得身心愉悦而饮用的。

它
是不可以和其他的类型的象水，饮料等等在一起饮用的，这也从中
看出的高贵之处。

俄罗斯伏特加酒是节日宴会上的最佳饮品，饮用
的时候，再配一下同酒一起食用的专门食品，一些小菜等等，增加
宴会的气氛。

俄罗斯的特加酒文化已经深深植入到了俄罗斯人民的心中。

俄
罗斯的特加酒文化成为了俄罗斯人民民俗生活的重要部分。

伏特加
酒对于俄罗斯人们的性格形成是有着决定性作用的，并有着深远的
影响。

一直到今天，都是这样。

俄罗斯人在饭后饮用特加酒后人们
的兴致高涨，载歌载舞象过节一样，从中可以将烦恼抛到一边。

这
也反映了俄罗斯人豪爽的性格。

俄罗斯民族有着优良的传统，是其
他国家所不同的。

他们的人们都非常的善于用歌舞来表达当时的心情，在喝完酒后，人类原始的情感充分发泄出来，不在拘泥于外在
的东西，俄罗斯人们对于生活的美好向往，人与人之间的真实情感，在嘹亮的歌声中，在优美的舞姿当中表现的淋漓尽致，或者展现他
们的歌唱才能。

对于俄罗斯多数人来说，能够喝酒在算的上真正的
男人，而且必须喝伏特加酒。

说明伏特加酒文化已经深深的融入到
俄罗斯人的血液当中了。

俄罗斯将伏特加酒称为烈性酒，在俄罗斯
有禁酒令，是不可以饮用烈性酒的，烈性酒的饮用要将浓度降低，
并配以其他液体饮用。

前后共几次的国家领导人对于禁酒令的禁令
与解禁，使得俄罗斯人民对于伏特加酒的热爱和对于伏特加酒文化
的热衷达到了前所未有的高度，甚至达到了疯狂的程度。

参考文献：
[1]俄语与俄罗斯吴国华军事谊文出版社 1998
[2]俄罗斯国情文化辞典郭丰楷外语教学与研究出版社 1995。